Saimini nuudlid on saimini täht, Ameerika Hawaii osariigist pärit roog. Need nuudlid on muna- ja nisupõhised ning keedetud pehme tekstuurini. Mõned inimesed ajavad rameni nuudlid ja saimini nuudlid segamini, kuna nuudlid näevad välja väga sarnased ja neid kasutatakse sarnastes roogades. Saimini nuudlid ei ole aga loomult kortsud nagu ramen, vaid muutuvad küpsetamisel kortsuliseks ning on suuremad ja pehmemad kui traditsioonilised rameni nuudlid.
Need nuudlid võivad olla ümarad või ruudukujulised, olenevalt nende valmistamiseks kasutatud seadmete tüübist. Traditsiooniliselt valmistatakse neid müügiks pikki ja volditud kujul ning neid võib leida nii värskelt kui ka kuivatatult. Kuivatatud saimini nuudlid võivad olla väga rabedad, millele tasub tähelepanu pöörata ning paljud inimesed eelistavad kasutada värskeid nuudleid, et saada maitset ja paindlikkust.
Saimini nime all tuntud roas serveeritakse saimini nuudleid dashi puljongis koos lisanditega, nagu munad, roheline sibul, erinevad lihakonservid ja köögiviljad. See roog peegeldab Hawaii kultuurilist sulandumist, segades Hiina stiilis nuudleid Jaapani puljongiga. Roog sisaldab ka mitmesuguseid koostisosi ja seda võivad mõjutada Filipiinide köök või muud Hawaiil levinud kultuurid.
Hawailased suhtuvad saimini nuudlitesse kui toitu, mida võib süüa igal kellaajal. Seda peetakse sageli ka mugavustoiduks. Arvukad nuudliputkad ja restoranid üle Hawaii pakuvad saiminit, mis on valmistatud värsketest nuudlitest ja muudest kohapeal toodetud koostisosadest, ning saimin on levinud hilisõhtune suupiste kõikjal saartel. Inimesed valmistavad saimini ka kodus, kasutades värskeid, kuivatatud või külmutatud nuudleid ja mis tahes koostisosi, mida neil kodus leidub.
Muna tõttu ei sobi traditsioonilised saimini nuudlid rangetele taimetoitlastele ning kuna puljong on sageli mereanni- või lihapõhine, on paindlikel taimetoitlastel oluline enne saimini kaussi pistmist uurida. Mõned koostisosad, mida puljongis võib lisaks ülalloetletule lisada, on redis, kuivatatud kala, ananassitükid, rämpspost, idud, Maui sibul ja merevetikahelbed. Saimini võib kaunistada ka soja või kuuma kastmega.
Väljaspool Hawaiid võib saimini nuudleid olla raske leida, kuigi kuna samanimeline roog on levinud mõnesse Ameerika linna, on need mõnes piirkonnas hõlpsamini kättesaadavad. Inimesed saavad saimini lähedaseks võrrelda, kasutades kõiki Aasia turgudel saadaolevaid munapõhiseid pehmeid nisunuudleid, keetes nuudleid puljongis ja lisades lõpus koostisained, et neil oleks aega soojeneda, jäädes samal ajal krõbedaks ja maitsvaks.