Küünarnuki makaronid on ilmselt parim asi pärast viilutatud leiba. Julge avaldus võib olla isegi parem kui viilutatud leib. Teame, et elbow mac sobib suurepäraselt maitsvate paksude kastmete leotamiseks, suppidele rahuldava nätske tekstuuri andmiseks ja isegi vanaema kuulsa pastasalati põhjanuudli jaoks. Veendumaks, et ükskõik milline küünarnukk-makaroniroog, mille valmistate, on tõeliselt muljetavaldav, õpetame teile, kuidas seda suurepäraselt al dente suurepäraselt valmistada. Küünarmakaronid on nii mitmekülgsed kui ka lihtsalt küpsetatavad. Tõesti, mis võiks olla parem?
1
Aja 4–6 liitrit (3,8–5,7 liitrit) soolast vett keema. Valage vesi suurde potti ja lisage paar näpuotsatäis soola. Pane potile kaas peale ja keera põleti kõrgele. Kuumutage vett, kuni see hakkab keema ja kaane alt väljub aur. Ühe portsjoni valmistamiseks soojendage 2–3 liitrit (1,9–2,3 liitrit) vett ja vähendage küünarnuki makaronide kogust 1/2 tassi ja 1 tassi vahel. (42 kuni 84 g).
2
Segage 16-untsi (454 g) pakk kuiva küünarnuki makaroni nuudleid. Segage nuudlid lusikaga, et need keetmise ajal kokku ei läheks. Vesi lõpetab mullitamise kohe pärast nuudlite lisamist.
3
Lase vesi uuesti keema ja keeda nuudleid 7–8 minutit. Hoia potil kaas pealt ja kuumuta nuudlid kõrgel kuumusel. Vesi peaks hakkama tugevalt mullitama. Segage nuudleid aeg-ajalt ja küpseta küünarnuudlitest makarone, kuni see on al dente. Selleks peaks kuluma 7 minutit. Kui soovite pehmemaid nuudleid, küpseta neid veel 1 minut.
4
Nõruta nuudlid. Lülitage põleti välja ja asetage kraanikaussi kurn. Valage nuudlid ettevaatlikult kurn, et vesi ära voolaks. Kasutage nuudleid, kuni need on veel kuumad. Kui soovite nuudleid enne tähtaega valmistada, hoidke neid õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva. Kuumuta nuudlid uuesti oma lemmikkastmes või pajaroas.
5
Sega piim ja vesi. Mõõtke pliidil suurde potti 2 1/2 tassi (590 ml) piima ja 1/4 tassi (60 ml) vett. Ühe portsjoni valmistamiseks lõigake piima, vee ja nuudlite kogus pooleks. Selle retsepti jaoks võite kasutada madala rasvasisaldusega piima, kuid täispiimast saab kreemja pasta.
6
Aja vedelikud keskmisel kuumusel keema. Hoidke potil kaas pealt ja kuumutage vedelikke, et need hakkaksid tugevalt mullitama. Vältige vedelike kuumutamist kõrgel kuumusel, muidu kõrbeb piim poti põhjas.
7
Alanda kuumust ja sega hulka küünarnukimakaronid. Lülitage põleti madalale ja segage sisse 2 tassi (168 g) küünarnuudleid.
8
Hauta nuudleid 20 minutit. Hoia potil kaas pealt ja lase nuudlitel õrnalt mullitada, kuni need on nii pehmed kui soovid. Segage nuudleid iga paari minuti järel, et vältida nende kokkukleepumist ega kõrbemist. Kui vedelik aurustub, lisage 1/4 tassi (60 ml) piima alati, kui vedeliku tase tundub madal.
9
Nõruta nuudlid. Otsustage, kas soovite kasutada valmistatavas retseptis kuuma piima või soovite selle kurnata. Kui soovite piima säästa, asetage suur kauss kraanikaussi ja asetage sellele kurn või kurn. Kui te ei soovi piima säästa, ärge asetage kaussi kurna alla. Kalla keedetud nuudlid ettevaatlikult kurni.
10
Kasutage keedetud küünarnuudleid. Kasutage kuumi küünarnuudleid kohe oma retseptis või pange need õhukindlasse anumasse. Jahutage nuudlid külmkapis ja kasutage neid 3 või 4 päeva jooksul. Kui soovite kasutada kuuma piima, kaaluge selle paksendamiseks roux’ga ja riivitud juustu segamist. Viska nuudlid sellesse lihtsasse juustukastmesse, et valmistada makarone ja juustu.
11
Asetage küünarnuki makaronid suurde kaussi ja valage see veega. Mõõtke 1/2 tassi kuni 1 tassi (42 kuni 84 g) kuivi küünarnuudleid mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Valage nii palju vett, et nuudlid kataks 5 cm (2 tolli).Nuudlid imavad küpsemise ajal vett endasse, seega kasutage kaussi, mis on piisavalt suur, et need paisuksid. Sellest saab 1–2 portsjonit. Kui soovite kogust kahekordistada, kasutage suuremat kaussi ja lisage rohkem vett.
12
Aseta kauss taldrikule ja pane mikrolaineahju. Asetage kausi alla mikrolaineahjus töötav taldrik, et koguda vett, mis võib üle keeda. Pange taldrik ja kauss mikrolaineahju.
13
Küünarnuki makarone küpseta mikrolaineahjus 11–12 minutit. Lülitage mikrolaineahi sisse ja soojendage nuudleid, nii et vesi hakkaks keema ja nuudlid pehmenevad. Kui taimer piiksub, kontrollige nuudleid, et näha, kas need on nii pehmed, kui soovite. Kui soovite pehmemaid nuudleid, küpseta neid veel 1–2 minutit mikrolaineahjus.
14
Nõruta küünarnuki makaronid. Asetage kraanikaussi kurn või kurn. Kandke ahjukindaid, et eemaldada mikrolaineahjust küpsetatud makaronid. Valage nuudlid ja vesi kurni, et vesi voolaks ära.
15
Kasutage keedetud küünarnuki makarone. Sega keedetud küünarnuki makaronid oma lemmikkastme või supi sisse. Jahutage järelejäänud küünarnukimakaronid õhukindlas anumas 3–4 päeva.
16
Valmista makaronid ja juust. Keeda sulatatud või jahuga kastrulis pastaks. Klopi piim ja või, et saada lihtne valge kaste. Sega hulka oma lemmik riivitud juust ja sega hulka keedetud küünarnuudlid. Makarone ja juustu võid serveerida kohe või tõsta ahjuvormi. Küpseta makarone ja juustu, kuni need muutuvad kihiliseks.
17
Küpseta pajaroog. Kombineerige keedetud küünarnuki makaronid hakitud kana, hakitud singi või tuunikalakonservidega. Sega hulka kuubikuteks lõigatud köögiviljad ja oma lemmikmaitseained. Sega pajaroog koos hoidmiseks konservsuppi, pastakastme või lahtiklopitud munadega ning tõsta segu võiga määritud ahjuvormi. Küpseta pajarooga, kuni see on kuldne ja mullitav.
18
Valmista külm pastasalat. Jahutage küünarnuudlid ja segage need salatikastmega. Sega hulka tükeldatud krõmpsuvad köögiviljad, riivitud juust ja keedetud munad või keedetud liha. Pane pastasalat enne serveerimist mõneks tunniks külmkappi.
19
Määri nuudlitele pastakaste. Kiireks toidukorraks soojendage oma lemmikpastakastet, näiteks marinara- või alfredokastet. Tõsta kastet lusikaga küpsetatud küünarnuki makaronidele ja puista peale riivitud parmesani. Võid segada ka keedetud veisehakkliha, hautatud krevette või lihapalle.
20
Valmis.