Hokkieni nuudlid on ümmargused munanuudlid, mis on tavaliselt keskmise paksusega. Neid nuudleid pakitakse ja müüakse sageli etniliste toiduainete poodides ja tervislike toiduainete kauplustes külmutuspakendites. Need nuudlid on lemmikvõimalused nii praetud roogade kui ka mitmete suppide ja eelroogade valmistamiseks, mis on maitsestatud liha, kala ja köögiviljade segudega.
Hokkieni nuudleid kasutavaid roogasid leidub kõikjal maailmas, mõned kõige populaarsemad retseptid pärinevad Malaisiast, Singapurist ja Hiinast. Singapur on väga lihtsa retsepti allikas, mida saab valmistada wok-panni või isegi suure panni abil. Kasutades Hokkieni nuudleid praenuudlitena, ühendab Hokkien mee nuudli noorte krevettide, väikeste sealihatükkide ja hakitud kapsaga. Tavaliselt maitsestatakse segu väikese koguse laimi ja sambal tšilliga.
Värvilisema roa saamiseks tugineb Hokkien hae mee samale eeldusele. See roog ühendab Hokkieni ja riisinuudlid, maitsestatud krevettidest ja kuivatatud krevettidest valmistatud puljongiga. Tavaliselt visatakse segusse ka väikesed kana- või sealihatükid. Lõpptoote moodustavad kalakoogid, hooajal erinevad lehtköögiviljad, mitmesugused värvilised köögiviljad, roheline sibul ja laimitükk. Sageli antakse Hokkien hae meele amps sojakastet ja loksutatakse õrnalt vahetult enne serveerimist.
Hokkieni nuudlid pakuvad suppide koostisosana mõnusat vaheldust ka itaalia tüüpi pastale. Munanuudlite rikkalikku maitset täiustab erinevate vürtside lisamine ja kastetakse leemesse, mis on valmistatud sojakastme, kana- või veisepuljongi ja värviliste köögiviljade segust. Suppi saab täiustada odra kasutamisega maitsva taimetoidu saamiseks või lisada supile keedetud kana- või veiseliha.
Erinevalt kuivatatud pastast tuleks need nuudlid ostmisel külmikusse panna. Kuigi neil on külmkapis hoides suhteliselt pikk säilivusaeg, soovitavad paljud Hokkieni nuudleid regulaarselt kasutavad kokad osta nuudlid mitte rohkem kui paar päeva enne kasutamist.