Teie jaoks sobivaim imitatsioonijuustu tüüp sõltub teie toiduvalmistamise vajadustest ja ka sellest, kas järgite vegandieeti. Kuigi kõik juustu imitatsioonitüübid on valmistatud piimast mittekuuluvatest allikatest, sisaldavad mõned neist siiski piimatooteid. Mõned juustuimitatsioonid on loodud jäljendama parmesani või mittesulavaid juustu, teised aga spetsiaalselt sulatamiseks toiduainetel nagu pitsa. Tekstuur ja maitse on muud asjad, mida juustu imitatsioonil otsida.
Imiteeritud juustude koostisained on erinevad. Mõned neist on valmistatud pähklitest, teised aga tofust või sojaoadest. Sulamiseks mõeldud juustu imitatsioon on tavaliselt valmistatud tärklisest, näiteks tapiokist. Kui teil on juustu imitatsiooni koostisosade suhtes allergia, välistab see selle. Näiteks pähklipõhised juustud ei sobi inimestele, kes on pähklite suhtes allergilised.
Tekstuur on veel üks probleem piimavaba juustu puhul. Mõnel juustu imitatsioonil on pasta konsistents, mis võib olla tüütu. Teised on kuivad ja kriidised, teised aga sulades liiga pehmed. Kuna teatud imitatsioonijuustude ülesanne on sulatada ja kasutada pitsa või grilljuustu peal, on need sulatamata söömiseks liiga pehmed ja õlised. Mõned piimavabad juustud keelduvad sulamast isegi väga kõrgetel temperatuuridel.
Imiteeritud juustu maitse ei ole kunagi päris sarnane, kuigi mõni neist on väga lähedal. Valige juustu imitatsioon, millel on mahe maitse, et see ei jätaks liiga palju järelmaitset suhu ega mõjutaks valmistatava roa maitset. Tavaliselt on pähklitest valmistatud juustuimitatsioonil tugev maitse, mis sarnaneb kallile sinihallitus- või muule laagerdunud juustule.
Mõned imiteeritud juustud on mõeldud pasta peale puistamiseks, kuna inimene võib puistata riivitud parmesani. Teisi müüakse üksikult pakitud viiludena, sarnaselt Ameerika juustutükkidega. Sulavaid juustu müüakse tavaliselt riivitud tükkidena, kuigi neid võib müüa ka palgi kujul.
Kui järgite vegandieeti, on juustu imitatsiooni valimisel oluline kaaluda täielikult piimavaba juustu valimist. Mõned võltsjuustu kaubamärgid sisaldavad kaseiini, mis on piimavalk ega ole vegan. Kontrollige koostisosade loendit ja veenduge, et juust on vegan. See võib olla ka spetsiaalselt märgistatud kui vegan. Kui valite juustu imitatsiooni, kuna teil on laktoositalumatus või soovite vähem rasvasisaldust, ei pea te kaseiini pärast nii palju muretsema.