Kui soovite sinki soojendada ilma seda kuivatamata, võib aeglane pliit anda teile maitsvaid tulemusi. Eelküpsetatud singi soojendamiseks asetage see koos vedelikuga pliiti. Kui soovite sinki glasuurida, segage mõned koostisosad enne singile valamist ja broileris viimistlemist. See meetod sobib ideaalselt eelküpsetatud terve või pooliku singi, sealhulgas spiraalselt viilutatud, keedetud singi ja singivarre jaoks. Kui singitükk on liiga suur või liiga väike, võite proovida seda soojendada muul viisil.
1
Lõika singilt rasv ja nahk. Singi välisküljel on tavaliselt naha all rasvakiht. Raseerige terava noaga nii rasv kui ka nahk, kuni jõuate roosa lihani. Tehke seda singi kõikide külgede jaoks, kuni nahk või liigne rasv enam ei jää.
2
Pange sink aeglasesse pliiti. Esimene koostisosa, mis aeglasesse pliidi sisse läheb, on sink. Asetage see lame külg allapoole. Ümar pool peaks olema poti kaane suunas ülespoole. Kui kasutate kondiga sinki, mida te pole varem soojendanud, kontrollige, kas luu otsas on plastkork. Kui jah, eemaldage enne küpsetamist kork.
3
Valage sisse üks tass vedelikku. Vedelik küpsetab sinki, hoides seda niiskena. Sõltuvalt sellest, millist maitset soovite singile anda, saate kasutada palju erinevaid toiduvalmistamisvedelikke. Vesi on kõige lihtsam ja elementaarsem vedelik, kuigi see ei anna mingit maitset. Võite proovida ka: Kana puljongColaÕunamahlAnanassimahlGinger ale
4
Küpseta kolm kuni kuus tundi. Seadke aeglane pliit madalale asendile ja katke pott. Enamik sinke soojendatakse olenevalt nende suurusest kolme kuni kuue tunni jooksul. Kolmekilose singi jaoks võib kuluda kaks ja pool kuni kolm tundi, samas kui kuue või seitsme naelase singi jaoks võib kuluda kuni kuus tundi.
5
Puhastage sink. Umbes tund enne singi valmimist tuleks sink kausi põhja kogunenud mahlaga üle valada. Kasutage nende mahlade väljavõtmiseks vahukulpi või vahukulpi ja valage need singi peale, et sink oleks niiske. Kui glasuurid sinki glasuurid, võite singi koorimiseks kasutada mis tahes lisaglasuuri.
6
Kontrollige temperatuuri. Kuumutatud singi sisetemperatuur peab olema vähemalt 60 °C (140 °F). Kasutage lihatermomeetrit ja torgake see singi kõige paksemasse kohta. Kui sink pole veel õige temperatuuriga, pane ülaosa tagasi. Kui temperatuur on kõrgem, eemalda sink koheselt, et see üle ei küpseks.
7
Viiluta singi pealmine osa. Kui sink pole veel viilutatud, peate enne aeglasesse pliiti panemist singi ülaosale märgid tegema. Lõika singi ülaosale terava noaga ruudustik või teemantmuster. Peaksite singi sisse lõikama ainult 1/4 tolli sügavusele. Nii pääseb glasuur sügavale liha sisse.
8
Sega glasuur. Glasuur maitsestab sinki ja hoiab selle niiskena. Glasuuri saab kasutada ka aluspinnana. Pruun suhkur, vaher, ananass, nelk ja mesi on kõik populaarsed singiglasuuride koostisosad. Mõned retseptid, mida saate glasuuri valmistamiseks kasutada, on järgmised: vahtrapruun suhkur: 1 tass tumepruuni suhkrut, 1/2 tassi puhast vahtrasiirupit, ananass: 3/4 tassi ananassimahla, 1 tass pruuni suhkrut, 1/3 tassi Dijoni sinepit, 1/3 tass täisterasinepitMeesinep: 1/2 tassi pruuni suhkrut, 1/2 tassi mett, 2 spl Dijoni sinepit, 1/4 tl jahvatatud nelki
9
Vähendage glasuuri. Kui soovid paksemat glasuuri, võid glasuuri pliidil kastmepannil kuumutada. Hoidke kuumust aeglaselt ja kuumutage glasuuri, kuni suhkur lahustub. Sega kuumutamise ajal, et glasuur ei jääks panni põhja külge.
10
Lisa glasuur singile. Glasuuri võib lisada kas enne singi kuumutamist või kolmkümmend minutit enne singi küpsetamise lõpetamist. Varem lisatud glasuur annab singile rohkem maitset, kuid see võib keetmise ajal muutuda õhukeseks ja vedelaks. Lõpupoole lisatud glasuur jääb singi ülaosale, kuid see on paksem. Otsustage, milline on teie eelistus, ja lisage glasuur sobival ajal.
11
Aseta sink broileri alla. Kui sink on küpsetatud, asetage see viieks kuni seitsmeks minutiks broileri alla. See karamelliseerib glasuuri. Põlemise või ülekuumenemise vältimiseks jälgige sinki, kuna see asub broileri all. Kui te ei soovi broilerit kasutada, võite singi panna ka ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 425 °F (218 °F). kaheksaks minutiks.
12
Kata poti ülaosa fooliumiga. Kui sink on liiga kõrge, ei pruugi aeglase pliidi kaas ära mahtuda. Selle asemel võid alumiiniumfooliumist teha telgi, mis katab sinki. Tõmmake foolium aeglase pliidi ülaosale, rebides ära tükk, mis on piisavalt suur, et katta kogu bassein ja sink. Vajutage foolium õrnalt ümber poti ülaosa, jälgides, et sink oleks täielikult kaetud. Ärge puudutage fooliumit küpsetamise ajal; eemaldage see ainult singi temperatuuri kontrollimiseks. Olge fooliumi eemaldamisel eriti ettevaatlik, kuna fooliumi alla võib koguneda aur. See võib olla väga kuum.
13
Lõika sink sobivaks. Kui sink on liiga suur või ebamugava kujuga, ei pruugi see korralikult potti mahtuda. Saate singist tükid ära lõigata, et see potti mahuks. Asetage need tükid aeglase pliidi peamise singitüki ümber. Samuti võite otsustada need eraldi küpsetada või ära visata. Kui teil on kondita sink, võite singi oma äranägemise järgi tükeldada, et see sobiks kõige mugavamalt aeglasesse keedusse. Kui teil on kondiga sink, siis tuleks lõigata paralleelselt luu kohal, kuna enamik kööginoad ei ole piisavalt teravad, et luu sisse lõigata.
14
Kuumutage singiviilud muul viisil. Aeglase pliidi meetod ei pruugi olla ideaalne singi jaoks, mis on juba luust eraldi tükkideks lõigatud. Kui kondiga spiraalselt viilutatud sinke saab enne nikerdamist soojendada, siis singipihvid, -lõigud ja -tükid tuleks küpsetada erineval viisil. Võite singipihvi või viilutada pannil, kuni see on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud. . Samuti võite seda tassi veega kaks minutit keeda, et eemaldada osa soolasusest. Singitükke saab uuesti soojendada, soojendades neid pannil või mikrolaineahjus. Saate neid lisada ka suppidele, omlettidele ja muudele retseptidele. Te ei pea tükke enne nende lisamist uuesti soojendama.