Juustupraad on võileib, mis pärineb Ameerika linnast Philadelphiast ja on muutunud paljudes restoranides, baarides ja muudes söögikohtades põhitoiduks. Võileib koosneb peamiselt õhukeseks viilutatud ja läbi küpsetatud steigist, mida serveeritakse hoagie rullil. Seejärel lisatakse sellele hulgaliselt täidiseid, kuigi levinud on nii praetud sibul kui ka keedetud paprika koos juustuga. Juustupihvi saab valmistada ka mitmete variatsioonide abil, et luua võileibu, näiteks pitsapraad ja pühvlikanu juustupraad.
Sageli viidatakse Philadelphia juustupihviks või Philly juustupihviks, juustupihvi võileib algab tavaliselt leivast. Tavaliselt kasutatakse hoagie rulli. See rull võib koosneda mis tahes tüüpi leivast, kuigi Itaalia leib on traditsiooniline. Rull on poolitatud ja seest kergelt röstitav, olenevalt koka või sööja eelistustest.
Juustupihvi jaoks mõeldud liha võib koosneda mis tahes tükitükist, kuigi tavaliselt kasutatakse ribi või ülaosa ümarat lõiget. Liha viilutatakse õhukesteks ja küpsetatakse kuumal grillil; paksemad tükid küpsetatakse veidi pikemaks ja õhukesed tükid võib mõnikord kokku kuhjata või viilutatud sibula peale küpsetada, et vältida üleküpsemist. Need lihaviilud võib küpsetamise ajal jätta terveks või spaatliga veidi hakkida.
Kuigi praad ja juust on kõik, mis on juustupihvi jaoks hädavajalikud, on palju muid katteid, mida saab lisada. Sibul, eriti hispaania sibul, on üsna populaarne ja tavaliselt praetakse neid kergelt õlis, et neid pehmendada ja magusust esile tuua. Lisanditena võib soovi korral kasutada ka keedetud paprikat ja seeni.
Kui see kõik on rullil, asetatakse peale juust, et võileib valmiks. Algne juustupraad valmistati tõenäoliselt provolone juustuga, mis jääb paljude inimeste lemmikuks, kuigi kasutada võib ka Ameerika juustu. Viimasel ajal on sulatatud sulatatud juust muutunud paljudes kohtades standardseks ja seda tüüpi juustu eelistavad paljud juustupihvide entusiastid.
Juustupihvil on mitmeid variatsioone, mis on saanud üsna populaarseks. Pitsapihvi võileib koosneb tavaliselt steigi viiludest, millele on üle valatud punane pitsakaste, millele on sageli lisatud pepperoni ja murendatud mozzarella juustu. Pühvlikana juustupihvi võileibades kasutatakse steiki asemel kana ja kana valmistatakse pühvlikanatiivade valmistamisel kasutatavale kastmele sarnase kuuma kastmega, millele on sageli kantud sinihallitusjuust.