Oa niit on läbipaistev nuudlid, mis on valmistatud mungoadest. Oa niitidel pole iseenesest praktiliselt mingit maitset, kuid need imavad kergesti teiste roa koostisosade maitset. Nende mitmekülgsus muudab need Aasia köögis laialdaselt populaarseks koostisosaks ning neid kasutatakse tavaliselt suppidele ja praepannile.
Oa-nuudleid tuntakse kogu maailmas erinevate nimede all, kuid enamasti nimetatakse neid tsellofaannuudliteks, mungoa-nuudliteks, klaasnuudliteks või hiina vermišellideks. Need ei ole valmistatud teraviljast, seetõttu soovitatakse oa niite kasutada gluteenivabas dieedis. Kokad soovitavad kasutada ainult oa niite, mis on valmistatud 100-protsendiliselt jahvatatud rohelisest mungoast, kuigi enamikus kauplustes pakutakse odavamaid sorte – nisust. Autentseid oa niite peetakse heaks seleeni, mis on vähivastane antioksüdant, ja raua, mis tõstab energiataset, allikaks. Oa-nuudlid on kaloritihedad, 491 tassi (150 g) kohta, kuid madala rasvasisaldusega, vähem kui ühe grammi tassi kohta.
Ainuüksi oa niidid on terved, kuid mahedad. Nad omandavad mis tahes kaasneva maitse, nii et neist saab toekas täidis pelmeenidele ja lihtne lisand vürtsikatele krevettide või kanaroogadele. Populaarne oa-nuudlitest valmistatud roog kannab nime “Ants Climbing a Tree” ning see on valmistatud hautatud nuudlitest ja vürtsikast sealihast. Oa niite ei tasu segi ajada riisi vermikelliga, mis keetmisel valgeks läheb.
Oa niitide ettevalmistamist peetakse üsna lihtsaks. Neid müüakse kuivades nuudlite kimpudena, tavaliselt toidupoodide Aasia toiduainete sektsioonis, ja neid tuleb leotada vähemalt viis minutit keevas vees, et neid paremini hallata. Mõnikord kulub kuumas vees kuni 15 minutit, enne kui nuudlid muutuvad pehmeks. Oa niitide lõikamine väikesteks tükkideks ei ole soovitatav, kuna need muutuvad pärast küpsetamist libedaks ja pisikesi tükke on raske kinni hoida. Suppidesse mõeldud oa niite ei pea eelnevalt keetma; friteeritud oa niidid on populaarne garneering.
Oa-nuudleid sisaldavad toidud on levinud kogu maailmas. Koreas populaarne roog nimega japchae koosneb nuudlitest, seesamiõlist, veiselihast, köögiviljadest, sojast ja suhkrust; Pakistanis kasutatakse oa niite peaaegu alati koore ja kuivatatud pähklitega valmistatud magustoitudes. Hawailased kutsuvad oa niite “pikaks riisiks” ja serveerige neid sageli kanapuljongiga.