Juustulaud on serveerimisvaagen, millel teie einestamiskülalistele pakutakse juustuvalikut. Neid plaate on saadaval mitut tüüpi ning need on erineva kuju ja suurusega. Mõned on valmistatud puidust, roostevabast terasest ja klaasist. Ümmargused ja ristkülikukujulised lauad on söögikorraldajate ühised lemmikud.
Põhimõtteliselt on teie juustuplaat midagi enamat kui lihtsalt serveerimisvaagen. Samuti tuleks see hoolikalt ette valmistada, et külalistes isu äratada. Olenemata sellest, kas juustu süüakse eelroana, pearoana või pärast sööki, võta laua kokkupanemisel arvesse järgmisi tegureid:
1. Juustuvalik
Sageli öeldakse, et klassikaline juustuplaat koosneb mitte rohkem kui viiest erinevast juustust. Need, mille valite, peaksid pakkuma teie külalistele mitmesuguseid ahvatlevaid tekstuure, maitseid ja välimust. Saate planeerida oma laua vastavalt riikidele, näiteks serveerida kas Briti või Prantsuse juustu. Teise võimalusena võite pakkuda erinevatest piimadest valmistatud juustu. Teie tahvli teemaks võib olla ka aastaaeg. Näiteks on suveks populaarsed valikud Saint-Marcellin, Crottin de Chavignol ja Epoisses.
Lisage kindlasti erineva tugevuse ja tekstuuriga juustu. Külalistele tuleks anda võimalus maitsta mahedaid ja pehmeid juustu ning jõuda tugevamate ja kõvemate juustudeni. Välimus loeb ka. Lõika ja serveeri erineva kuju, suuruse ja värviga juustu. Saate lisada värvipritsmeid, kaunistades oma tahvli värskete puuviljade viiludega.
2. Saated
Juustuplaati saab täiustada leiva ja veiniga. Valige kindlasti need, mis täiendavad teie juustuvalikut. On oluline, et teie külalised oskaksid teie pardal hinnata juustu maitsete mitmekesisust. Lisandiks sobivad ka värsked puuviljad ja pähklid.
3. Juustutahvli esitlemine
Esitage oma tahvlile mitu nuga, üks iga juustutüübi jaoks, et vältida üksikute juustude maitsete segunemist. Pehmemate, määritavate juustude jaoks kasutage lamedamat nuga. Terav, kindel nuga sobib hästi kõvade juustude lõikamiseks.
Veenduge, et iga laual oleva juustu vahele jääks piisavalt ruumi, et vältida nende pehmenemist. See on eriti oluline pehmete juustude puhul. Asetage tugeva ja terava lõhnaga juustud maheda lõhnaga juustud eemale. Pange keskele väikesed juustud, seejärel pehmed juustud nende ümber. Kõvad juustud tuleks asetada juustuplaadi kõige välimisse ossa, kuna neid on raskem lõigata.
Juustud serveeritakse sageli kõige paremini toatemperatuuril. Selle saavutamiseks võtke oma juustud tund enne serveerimist külmkapist välja. Kõvade juustude toatemperatuurile jõudmiseks võib siiski kuluda kauem aega. Jätke juustud mähitud, et need ei kuivaks liigse kokkupuute tõttu. Eemaldage ümbrised vahetult enne serveerimist.
Juustulaud on üks lihtsamaid roogasid, mida valmistada. See pakub võõrustajale loomingulist ja kunstilist väljakutset, rahuldades samal ajal külaliste maitsemeeli. Nüüd, kui teate, mis on juustulaud, valmistage see oma järgmiseks õhtusöögiks lõbusalt ette.