Juustudipp tänapäeva mõistes pärineb ilmselt selliste roogade retseptidest nagu fondüü, kus koorikuid leivatükke kastetakse kuuma sulatatud juustu sisse. Tavaliselt serveeritakse juustust valmistatud dipikasteid tõenäolisemalt toatemperatuuril ja neid ei valmistata samal viisil kui fondüüd, mis sisaldab sageli veini. Üks erand on fundido või queso blanco, Mehhiko juusturoog, milles võib olla vorstitükikesi ja mida serveeritakse kuumalt koos tortillakrõpsudega. See on muutunud USA-s üha populaarsemaks ja on hea asendus cheddarist või sagedamini Ameerika juustust valmistatud juustule.
Enamik juustu dipikastme retsepte on sulatatud juust, millele võib lisada muid koostisosi, nagu salsat, sibulat, brokolit või isegi hapukoort. Ameerika juustu nagu Velveeta eelistatakse sageli, kuna sellega on lihtsam töötada ja seda saab mikrolaineahjus sulatada. Populaarne alternatiiv Cheddari juust võib eralduda, kui see pole korralikult sulanud, kuid Ameerika juust kipub sulama siledaks ja jääma siledaks. See ei tähenda, et te ei tohi cheddari juustu kasutada, kuid juustu sulamistemperatuuri suhtes peate olema ettevaatlik, et ei tekiks õlist ja märjaks saanud segadust. Kui kavatsete kasutada Cheddari juustu või mõnda muud kõva juustu, võite saada paremaid tulemusi, kui sulatate juustu kahel katlal ja segate pidevalt.
On mitmeid dipikaste retsepte, mis kasutavad toorjuustu, muutes need teoreetiliselt juustu kastmiseks. Tavaliselt neid ei sulata, kuna toorjuust on juba pehme. Neid ei peeta traditsiooniliseks juustujuustuks, välja arvatud juhul, kui toorjuustu lisatakse sulatatud juustule, näiteks cheddarile või Ameerika juustule. Toorjuustu, jogurti või hapukoore lisamine pole sugugi ebatavaline, eriti kui kasutate esimest. See aitab kaste ühtlustada ja pehmendada isegi jahtudes.
Saate serveerida juustu dipikastet laastude, kreekerite, kringlite või köögiviljadega. Kõik teevad häid valikuid. Mõned inimesed võivad sulatada juustu, mida serveerida nachodega, kombineerida juustu ubadega, et valmistada juustu ja oad, või segada juustu tšilliga. Põhimõtteliselt saate valida sõna otseses mõttes sadade dipikaste, sealhulgas juustu retseptide hulgast, et hoida seda mitmekesise ja maitsvana pidudel või lihtsalt isiklikuks ja peretarbimiseks. Kui teil pole aega ise valmistamiseks, saate osta ka konservjuustu dipikastme.
Hiljutine trend, mis loob kena kontrasti soolasematele juustust valmistatud dipikastmetele, on magusad dipikastmed, mis on tavaliselt valmistatud puuvilja ja toorjuustu kombinatsioonist. Nendest saab suurepäraseid kastmeid puuviljadele või määrdeid, mida saab panna bagelitele. Tegelikult on kiireim viis magusa toorjuustu dipikastme valmistamiseks lihtsalt poest vahustatud maitsestatud toorjuustu ostmine. Teise võimalusena võite kasutada toorjuustu ja lisada sellele purustatud puuvilju või moosi, tavaliselt köögikombainis, et saada vedelam dipikastme.