Maasink on soolatud sink, mis pärineb Ameerika lõunaosast. Erinevalt Ameerika Ühendriikides laialdasemalt kättesaadavast linnasingist laagerdatakse seda tüüpi sinki pika ja aeglase protsessiga, mille tulemusel saadakse väga stabiilne sink, millel on väga keeruline maitse, mida mõned tarbijad võrdlevad prosciutto ja muude suurepäraste kuivatatud sinkidega. . Sarnaselt teistele spetsialiseeritud sinkidele on maasink tavaliselt saadaval butiigi lihuniku kaudu või eritellimusel ning mõned tarbijad eelistavad tellida seda otse Ameerika lõunaosa lihunike kaudu.
Virginia osariigist Smithfieldist pärit Smithfieldi sinki üks kuulsamaid maasinke. Smithfieldi sinki saadab pikk ajalugu, mis traditsiooniliselt pärines maapähklitest toidetud sigadelt. Kuigi Smithfieldi sinkideks muudetud sigade toitumisnõudeid on leevendatud, peavad nad siiski pärinema Virginiast ja tavaliselt seostatakse neid suurepärase kvaliteediga. Kentucky, Tennessee ja Põhja-Carolina on samuti suured sinki tootvad osariigid, mille sinkide piirkondlikud erinevused on pisut erinevad.
Maasingi valmistamiseks soolatakse liha ohtralt ja riputatakse mitmeks nädalaks jahedasse kohta. Soola võib magususe lisamiseks segada suhkruga ja mõnikord segatakse punase värvi säilitamiseks ka soolapeetrit. Paljud tootjad suitsutavad oma sinke ka hikkori- või vahtrasuitsuga. Pärast kuivatamist sink kuivlaagerdatakse ja selle käigus kaotab see kuni 20% ja mõnikord isegi rohkem oma esialgsest kaalust. Pärast kuivlaagerdamist pakitakse sink müügiks.
Avamata maasinki ei pea külmkapis hoidma, sest laagerdumis- ja laagerdumisprotsess stabiliseerib liha. Siiski ei ole see veel söödav. Esmalt peab tarbija singi välimise kihi maha kraapima, et eemaldada soola ja laagerdamise käigus tekkiv hallitus. Seejärel tuleb sinki kuni 30 tunniks leotada mitu korda värskes külmas vees, et sool väljuks, vastasel juhul on sink ebameeldiv. Seejärel saab sinki tarbimiseks küpsetada, keeta või praadida. Mõned tootjad pakendavad toiduvalmis maasinki tarbijatele, kes ei soovi seda valmistamisprotsessi läbida.
Ka peale leotamist kipub maasink väga soolane olema. See tugev soolane maitse ei meeldi mõnele tarbijale, kes eelistab mahedamat soolveesinke või värsket sealiha. Tavaliselt kasutatakse seda liha roa aktsendina, mitte pearoana, kuna soolane maitse võib muutuda valdavaks. See sobib hästi pastakastmete, salatite, puuviljade ja paljude muude toitudega.