Sink on sea tagumisest jalast saadud lihalõik. Mõnikord müüakse seda nii, et sääre luud on sisse jäetud kui “kondi singis”. See lõige kipub olema mahlasem ja maitsvam, kuigi sellel on ka pikem küpsetusaeg. Pärast singi küpsetamist saab luu kasutada toiduvalmistamiseks, nagu supid ja hautised, et anda lisamaitset. Mõned lihunikud pakuvad kondiga singi ja lõiked kipuvad olema eriti populaarsed pühade ajal, mistõttu ka toidupoed kannavad seda.
Singis olev luu võib esineda mitmel kujul. Klassikaline võib olla üsna suur ja äärmiselt raske, kuna koosneb kogu sääre ülemisest lihavast osast, kusjuures pahkluu ja labajalg on eemaldatud. Luu singis on saadaval ka sealihana, mis tähendab, et see on sääre ülemine osa. Sea tagumik kipub olema rasvasem ja ka veidi raskem lõigata, kuna see hõlmab vaagna liigest. Sääre ots on sääre alumisest poolest ja see on kõhnem ja hõlpsamini käsitletav.
Mõnel juhul, kui sink lõigatakse pooleks, eemaldatakse osa, mida nimetatakse “keskmiseks viiluks”. Keskmine viil on eriti õrn ja maitsev lihalõik ja see kipub olema väga nõutud. Sealiha tagumiku ja sääre lõikeid, mis sisaldavad keskmist viilu, nimetatakse poolikuteks. “Portsjonina” märgitud tagumik või sääreosa ei sisalda tavaliselt keskmist lõiku.
Kui sink on tükkideks jagatud, võib selle kondiga terveks jätta või edasi töödelda. Eemaldatud luuga saab teha laias valikus singilõike ning need kipuvad olema väiksemad ja paremini hallatavad. Luu sisse jätmine annab aga keerulisema ja rikkalikuma maitsega liha. Kondis singis on ka märkimisväärne kogus liha, mistõttu on see hea valik suureks koosviibimiseks.
Saadaval on mitu singi luu vormi. Värske sink on täpselt selline, nagu see kõlab, sink ilma ravita. Värsket sinki tuleb hoida külmkapis ja see tuleb kohe ära kasutada. Samuti saate osta soolvees või soolas kuivatatud sinki ja suitsusinki. Soolatud sink on tuntud ka kui “märg kuivatatud” või “linn” sink ning sellel kipub olema mahe maitse ja värv, millele on lisatud soolvees sisalduva suhkru magusus. Kuivsoolatud ehk “maakond” singis on soolasem ja enesekindlama maitsega.