Mis on ahjukartulid?

Potis küpsetatud kartulid on lisandiks või täistoiduks, mida saab küpsetada aeglases pliidis. Kartulid mähitakse fooliumisse ja lastakse seejärel mitu tundi küpseda. Kui ahjukartulid on aeglasest pliidist eemaldatud, võib neid serveerida nii, nagu see on, või lisada sellele erinevaid lisaaineid. See roog sobib ideaalselt kuumadeks päevadeks ja võimaldab küpsetada kartuleid ilma ahju sisse lülitamata, säästes aega ja hoides maja jahedana.

Potis küpsetatud kartulite valmistamise protsess on suhteliselt lihtne ja seda saab hõlpsasti teha hommikul selle päeva lõuna- või õhtusöögiks. Alustuseks nühkitakse rusikas kartulid puhtaks ja kuivatatakse seejärel põhjalikult. Kartulisse torgatakse noa või kahvliga mõned augud ja seejärel puistatakse koor soola, pipra või muude maitseainetega. Kartulid pakitakse alumiiniumfooliumisse ja asetatakse aeglasesse pliidiplaadisse.

Aeglases pliidis küpsetatud Crock-potis küpsetatud kartuleid keedetakse madalal kuumusel kuus kuni kaheksa tundi või kõrgel kuumusel kolm kuni neli tundi. Enamikul juhtudel annab seda tüüpi toiduvalmistamisprotsess koheva sisemuse ja pehme naha. Ainus erinevus selle küpsetusmeetodi ja traditsioonilise ahjus kartulite küpsetamise meetodi vahel on krõbeda koore puudumine. Seda saab aga saavutada, asetades juba keedetud kartulid mõneks minutiks broileri alla, et need krõbedaks muutuda.

Kui ahjukartulid on küpsetatud, võib neid katta kõigega, mida saab katta traditsioonilise ahjukartuliga. Või, hapukoor või salsa võivad roale niiskust lisada, riivitud juust, hakitud ürdid ja suitsuliha aga muudavad kartuli kergeks lõuna- või õhtusöögiks. Kartuli sisemuse saab ka eemaldada ja erinevate koostisosadega segada ning seejärel koore sisse tagasi panna ja korraks ahjus küpsetada, et saada kaks korda küpsetatud kartuliroog.

Aeglase pliidi leiutamine on muutnud hõivatud inimeste jaoks lihtsamaks kvaliteetse koduse toidu valmistamise päeva lõpus ilma köögis palju aega veetmata. Selleks sobivad ideaalselt ahjukartulid, mis võimaldavad inimesel õhtusöögiks ühe või mitu lisandit aegsasti enne õhtusööki valmis teha. Samuti võib see piirata ahju kasutamist soojematel kuudel. Kui ahjukartul on tavaline grilltoidu lisand, mida tavaliselt valmistatakse soojematel kuudel, siis sageli soojendab ahjus kartulit küpsetades kogu maja. Kartulite valmistamine aeglases pliidis aitab seda vältida, võimaldades samal ajal nautida koos toiduga klassikalist ahjukartulit.