Pekaanipähkel on magustoit, mis koosneb ühest põhjakihist, mis on täidetud hakitud pekanipähklite ja keevast suhkrust valmistatud siirupiga. võid; ja vedelaid maitseaineid, nagu rumm, burboon, mesi või vaniljeekstrakt; seejärel küpseta, kuni täidis on lihtsalt tahkunud, ilma et see oleks kõva. Mõned levinumad raskused, millega pagarid selle magustoidu valmistamisel kokku puutuvad, on koore pragunemine või täidise liiga vedel või kõvastunud tekstuur, kuid koogi valmistamisel võib järgida teatud näpunäiteid, et tagada magustoidu õige konsistents.
Pekaanipähkel koogi valmistamise esimene samm on kooriku ettevalmistamine, mis koosneb põhilisest jahu- ja võipõhisest taignast. Tainas rullitakse õhukeseks ringiks ja asetatakse koogivormi põhja. Tordipann on ümmargune vormitud külgede ja eemaldatava põhjaga pann, mis võimaldab torti lihtsamalt viilutada ja serveerida. Kooriku küpsemise ajal pragunemise vältimiseks võib taigna pärast täidise valmistamise ajal koogipannile asetamist külmikusse panna. Jahutamine võimaldab tainal muutuda tahkemaks ja küpsetamise ajal vähem pragunemiseks, mis võib takistada täidise pragude kaudu lekkimist ja põlemist.
Kui koorik on ette valmistatud, valmistatakse täidise siirupipõhi tavaliselt suhkru, või ja muude maitseainete keetmisega, kuni see moodustab ühtlase, kergelt kleepuva vedeliku. Täidise koostisosade suure niiskuse tõttu võivad pekanipähklitäidised olla vedelad isegi pärast pikemat küpsetusaega. Üks parimaid näpunäiteid pekanipähkli täidise õige tekstuuri tagamiseks on siirupit hoolikalt jälgida keemise ajal, et kuumus ei langeks keemise peatamiseks isegi ajutiselt. Kui siirupi koostisosade keemisprotsess katkestatakse, võib see takistada täidise küpsemisel tahkumist ja tulemuseks on supise tekstuur.
Parimate tulemuste saavutamiseks tuleb pekanipähklit küpsetada ainult seni, kuni koorik on kergelt pruunistunud ning täidis on pundunud ja tahkunud, ilma et see oleks kõva. Haputäidis jätkab küpsemist korraks ka pärast koogi ahjust väljavõtmist, nii et ahjust välja võttes võib keskosa veel veidi pehme olla. Et näha, kas haputäidis on ahjust eemaldamiseks piisavalt küpsenud, võib täidise keskele torgata noa ja välja tõmmata; kui noa külge ei kleepu märg täidis, on täidis ahjust välja võtmiseks piisavalt hangunud.