Paljusid müügilolevaid sinke müüakse spiraalse lõikega, mis ulatub suurema osa teest keskele, nii et neid saab hõlpsasti õhtusöögilauas viiludeks lõigata. Neid sinke võidakse müüa eelküpsetatud, osaliselt kuumtöödeldud või toorelt, seega on oluline enne küpsetamist etiketti kontrollida.
1
Vajadusel sulatage sink. Kui ostsite külmutatud spiraalselt lõigatud singi, hoidke seda õhukindlas pakendis ja sulatage kaks või kolm päeva külmkapis. Väikese singi võib selle asemel sukeldada külma vette ja sulatada kahe või kolme tunni jooksul, asendades vee värske külma veega iga poole tunni järel. Singi saate küpsetada ilma sulatamata, kuid selle küpsetamiseks kulub umbes 1,5 korda rohkem aega. sulatatud sink.
2
Kontrollige etiketti. Kontrollige oma singil olevat silti. Enamik poest ostetud spiraalselt lõigatud sinke on “söömiseks valmis”, kuid võite siiski järgida allolevaid toiduvalmistamisjuhiseid, et neid soojendada. Kui sink on “küpsetusvalmis”, peate selle enne söömiseks ohutuks küpsetama.
3
Mähi sink ja küpsetusplaat alumiiniumfooliumi sisse. Eemaldage singilt kogu pakend ja mähkige see fooliumisse, et keetmise ajal niiskust kinni hoida. Vooderdage ka küpsetusplaat fooliumiga. Kui teile väga ei meeldi kuiva sinki, asetage ahju alumisele restile teine küpsetusplaat ja täitke see veega.
4
Küpseta sink. Aseta pakitud sink küpsetusplaadile lõikega allapoole. Kuumuta ahi ja aja küpsetusprotsess olenevalt sellest, millises olekus see alustamise ajal oli, kontrollides iga 20–30 minuti järel, kas ei ole liiga küpsenud, kuivanud servad: Söögivalmis singid tuleb lihtsalt soojendada. Niiske hoidmiseks kuumutage temperatuuril 250 ºF (120 ºC) umbes 20 minutit naela (0,45 kg) kohta. Protsessi kiirendamiseks vähese niiskuse hinnaga kuumutage 175 °C (350 ºF) juures 10 minutit naela (0,45 kg) kohta. Katsetage lihatermomeetriga, kui teil on see, kuni sisetemperatuur jõuab umbes 120 ºF (50 ºC). Küpsetusvalmis singid on ainult osaliselt küpsenud ja peaksid saavutama vähemalt 60 ºC (145 ºF) sisetemperatuuri, seejärel eemaldage see ahjust ja jätke. üksi kolm minutit, kuni küpsetamine on lõppenud. Tavaliselt kulub 160 ºC ahjus 0,45 kg naela kohta 20 minutit. Värsket (toores) sinki müüakse harva spiraalselt lõigatud kujul, kuid kui teil on erand, küpsetage umbes 25 minutit naela (0,45 kg) kohta. 325 ºF (160 ºC) ahjus, kuni sisetemperatuur on vähemalt 60 ºC (145 ºF). Laske enne nikerdamist paar minutit seista, kuni küpsetamine on lõppenud.
5
Glasuuri sink. Seda on kõige parem teha 30 minutit enne singi küpsetamise lõpetamist või siis, kui värske või “küpsetusvalmis” sink on saavutanud sisetemperatuuri 60 °C (145 °F). Lõika sink diagonaalse mustriga noaga ja pintselda peale enda valitud glasuuri, seejärel pane sink veel 30 minutiks ahju tagasi. Enamikul poest ostetud spiraalselt lõigatud sinkidel on oma glasuurijõud, mida saab segada. glasuuri moodustamiseks veega. Lihtsa glasuuri valmistamiseks sega võrdsetes osades fariinsuhkrut ja sinepit. Kasutage mee sinepit magusama glasuuri saamiseks või Dijoni sinepit happelisema maitse saamiseks.
6
Lõika mööda loomulikku lihaseõmblust. Asetage sink lõikekülg üleval lõikelauale ja uurige roosat lõikepinda. Singil peaks roosa lihase vahel olema kolm nähtavat sidekoe “õmblust”. Need on kas valged või punakasroosad. Lõigake mööda ühte neist õmblustest välisservast kuni keskosani. Parimate tulemuste saamiseks kasutage painduvat lihalõikusnuga, mille tera serva kõrvale on lõigatud õõnsad ovaalid või kammkarbid. Mõned kondita singid sisaldavad märkimisväärses koguses hakkliha, mis on ümber vormitud. sink ja sellel ei pruugi olla nähtavaid õmblusi. Sel juhul nikerdage suvalisest serva punktist keskele läbi, seejärel korrake veel kahe viiluga, et jagada see kolmeks osaks.
7
Lõika üles mööda teist lihaseõmblust. Kui luu on olemas, lõigake selle ümber tihedalt ringi, kuni jõuate teise lihase õmbluseni. Lõika piki seda õmblust väljapoole, et vabastada esimene viilude virn.
8
Lõika kolmas õmblus. Viimane õmblus jagab ülejäänud singi kaheks viilude virnaks. Lõika kogu luu ümber tiheda ringi, et need vabastada. Laota viilud serveerimisvaagnale või tõsta otse külaliste taldrikutele. Kui sink on suur, lõika enne serveerimist viilude virn pooleks.