Õllejuust on populaarne roog pidudel ja pohladel. Selle roa valmistamisel valige oma maitse järgi maitsev õlu. See annab juustule rohkem keha ja annab ka selle maitset. Maheda küüslauguga õllejuustu valmistamiseks kulub vaid umbes 20 minutit. Sellest retseptist valmib rikkalikum, julgem ja kreemisem versioon umbes 10 minutiga. Ja kui soovite saada ideid selle kohta, mida õllejuustu kõrvale serveerida, saate seda kõige paremini ära kasutada näiteks kringli või näputoiduga.
1
Hõõruge küüslauku oma kastrulile ja seejärel määrige see. Võtke kooritud ja poolitatud küüslauk ning hõõruge see kastruli sisemusse. Pärast seda visake küüslauk ära. Vala pannile või ja kuumuta tasasel tulel. Veereta pannil sulavõi, et see ühtlaselt jaotuks.
2
Lisa jahu ja õlu. Puista jahu veidi aegajalt võisse, segades seda samal ajal vispliga. Jätkake nende koostisainete segamist, samal ajal küpsetades neid umbes 2 minutit. Seejärel segage oma õlu.
3
Kuumuta segu keemiseni. Sel hetkel peaksite tõstma kastruli kuumust keskmisele kõrgele. Kuumutage segu keemiseni, seejärel vähendage kuumust, et see jääks ühtlaseks keeks. Segage seda kogu protsessi jooksul pidevalt ja laske segul umbes 2–3 minutit keeda. Kui segu on paks ja ühtlane, on see valmis. Sõltuvalt teie pliidiplaadist võib segul kuluda rohkem või vähem aega, et saavutada selline konsistents.
4
Vala juust vähehaaval segusse. Alandage kastruli kuumust madalaks. Lisage juust segule ½ tassi (118 ml) kaupa. Sega samal ajal puulusika või muu sarnase köögiriistaga, kuni juust on täielikult sulanud ja segu on ühtlane. Lisa juustu sel viisil, kuni juustu enam ei jää. Jätkake kogu protsessi jooksul riistaga segamist.
5
Serveeri oma õllejuust. Valage oma õllejuust kastrulist serveerimisnõusse, potti või fondüüpotti. Kui kasutate serveerimisnõu, sööge juust kiiresti, et see ei jahtuks liiga palju ega pakseneks liigselt. Potid ja fondüüpotid hoiavad teie õllejuustu soojas kogu peo või ürituse ajal. Võib-olla soovite õllejuustule lisada lisandit, et parandada selle esitlust või muuta retsepti. Suurepäraseks lisandiks on näiteks hakitud sibul ja petersellihelbed. Säilita ülejäägid õhukindlas anumas külmikus. Enamikul juhtudel säilib see retsept vähemalt 5–7 päeva.
6
Kombineerige oma juust ja maisitärklis kausis. Keskmise suurusega segamisnõus visake juust ja maisitärklis kokku oma puhaste käte või köögiriistaga. Tehke seda seni, kuni need kaks on ühtlaselt segunenud. Maisitärklis loob kreemjama, paksema ja juustuma konsistentsi. Kui olete nende kahe koostisosa segamise lõpetanud, asetage kauss küljele, et seda hiljem kasutada.
7
Segage õlu, piim, sinep ja Worcestershire’i kaste. Sega need komponendid kastrulis vispliga kokku, kuni pann on veel külm. Kui segu on põhjalikult segatud, kuumutage seda keskmisel kuumusel, kuni segu kergelt aurab. Neid koostisosi kuumutades segage neid sageli vispliga. See hoiab ära koostisosade kõrbemise.
8
Segage oma juust. Segage vähehaaval oma juust. Segu pakseneb juustu lisamisel, seega peaksite selle segamiseks kasutama tugevat nõu, näiteks puulusikat. Jätka segamist ja juustu lisamist, kuni juustu enam ei jää ja segu on paks ja kergelt mullitav.
9
Lisa segule kuum kaste ja sool, seejärel naudi. Kasutage oma puulusikat, et segada sisse ja jaotada kuum kaste segus ühtlaselt. Maitse ja lisa maitse järgi soola. Nüüd on see valmis ja tuleks kohe serveerida. Õllejuustu saate hoida kuumana ja vältida selle liigset paksenemist fondüüpoti või -poti abil.
10
Naudi oma õllejuustu krõpsude ja kringlitega. Need klassikalised kastmed sobivad suurepäraselt õllejuustu kühveldamiseks ja nautimiseks. See kombinatsioon võib aga mõnikord olla veidi soolane, nii et võiksite serveerida krõpse ja kringleid koos erinevate köögiviljadega, nagu porgandipulgad ja kurgid. Õllejuustu jaoks saate kasutada palju erinevaid laastu. Paksemad laastud, nagu pitakrõpsud, on tugevamad ja võimaldavad juustu suuremaid ampse.
11
Nirista oma õllejuustu kringlileivale. Kringlileival on soolane, pruun väliskoor, kuid õrn tekstuur. See tekstuur sobib väga hästi õllejuustuga. Proovige juustu nirista kringlirullide peale või kasta kringlirullid juustu sisse. Kringlileiba saab osta paljudest pagaritöökodadest. Isegi kui see pole tavaline menüüelement, saate selle sageli eritellimusel tellida.
12
Kasta näputoit õllejuustu sisse. Lõika südamlik leib, nagu baguette või talupojaleib, kuubikuteks. Tehke seda ka singi ja kurkide puhul. Lõika sibul ribadeks. Aseta need alusele ja serveeri koos õllejuustuga. Kasta need kuubikuteks lõigatud toidud juustu sisse ja naudi. Porgandipulgad ja terved brokolitükid sobivad hästi ka õllejuustu jaoks. Katsetage erinevate köögiviljadega, et leida, mis teie maitsele kõige paremini sobib.
13
Valmis.