Konfetikartulisalat on täis erksavärvilisi kuubikuteks lõigatud köögivilju. Tükeldatud värv meenutab konfetti, sellest ka selle maitsva roa nimi. Kasutage oma loovust, et oma maitse järgi koostisainetega nokitseda! Võite soovida klassikalist selleri krõmpsu või katsetada redise või spetsiaalsete salatirohelistega. Sellele retseptile lisage julgelt tükeldatud kõvaks keedetud mune, purustatud peekonit ja/või peekonitilku. Head isu!
1
Pese kartulid. Loputage mis tahes tüüpi kartuleid külma vee all. Puhastage neid õrnalt köögiviljaharjaga. Kasutage mustuse puhastamiseks pintslit, pöörates erilist tähelepanu silmadele.Väikeste kartulite puhul proovige kasutada punase koorega või kolmevärvilisi beebikartuleid.Suurte kartulite puhul kasutage valgeid või Yukon Gold kartuleid.
2
Lõika kartulid tükkideks. Lõika tavalise suurusega kartulid pooletollisteks tükkideks. Lõika beebikartul pooleks või neljaks. Jätke selle retsepti jaoks koored peale. Kui soovite vältida nende pruunistumist, asetage kartulitükid töötamise ajal külma veega kaussi. Kartuli sisemus muutub hapnikuga kokkupuutel kiiresti pruuniks või roosaks. See efekt ei muuda kartuli maitset. Proovige hoida kartulitükid umbes ühesuurused, et need küpseksid võrdse kiirusega. Vajadusel võite kartuleid veekausis hoida üleöö.
3
Pane kartulid potti. Eemaldage kartulitükid oma tööpinnalt või veekausilt. Viige need suurde tühja potti. Kartulite asetamine potti enne vee lisamist hoiab ära ebaühtlase küpsemise. Enne kartulitükkide lisamist ei ole soovitatav vett keeta, kuna see võib põhjustada kartulite väliskülgede küpsemist kiiremini kui sisemust.
4
Kata kartulid külma soolaga maitsestatud veega. Valage kartulitele külma vett, kuni vesi ulatub ühe tolli võrra kartulitest kõrgemale. Lisage vette soola. Kasutage ühte teelusikatäit koššersoola või pool teelusikatäit lauasoola.
5
Lase vesi keema. Jätke pott katmata. Seadke kuumus kõrgeks. Oodake, kuni suured mullid lõhuvad veepinna. Kui teil on kiire, võite poti kaanega katta. Lihtsalt hoidke sellel silm peal. Kui vesi tõuseb ja hakkab üle keema, eemaldage kaas.
6
Hauta kartulid. Vähendage kuumust madalale või keskmisele madalale. Kata pott kaanega. Laske tasasel keemisel podiseda. Kui vesi ei kee madalal temperatuuril, tõstke temperatuur keskmiselt madalale.
7
Alustage valmisoleku kontrollimist viie minuti pärast. Otsige üles üks suurimaid kartulitükke. Torgake see kahvli või noaga läbi. Tehke seda umbes iga minuti järel, kuni kartulid on valmis. Kartulid peaksid olema pehmed, kuid mitte liiga pehmed. Kui kahvel läheb kergelt sisse vaid vähese vastupanuga, on kartulid täielikult küpsed. Enamik kartuleid valmib kümne kuni kahekümne minutiga. Näiteks roostekartul ja Yukoni kuldkartul küpsevad veidi kiiremini kui punane kartul.
8
Nõruta kartulid koheselt. Kasutage kurn, et vesi ettevaatlikult välja valada ja kartulid eraldada. Asetage kartulisõel potti.
9
Vala kartulitele äädikas. Kastke kartulid, kuni need on veel kuumad. Kurn potti panemine võimaldab säilitada liigset äädikat, mida kartul ei ima.
10
Pese köögiviljad. Loputage köögiviljad hästi ja kuivatage. Soovi korral võite soovitatud köögiviljadega asendada kõik krõmpsuvad köögiviljad. Tükeldage punane paprika, sellerivarred, punane sibul ja porgand. Näiteks võite asendada redise, sibula, brokoli, lillkapsa või rukolaga.
11
Haki köögiviljad. Lõika need hammustussuurusteks tükkideks. Kasutage koka nuga või käsitsi toiduhakkijat. Asetage köögiviljad suurde kaussi.
12
Haki värsked ürdid. Loputage petersell hästi, valamu läbi kurn. Lõikelaua kohal eraldage lehed vartest ja asetage lehed hunnikusse. Loksutage petersellil suure kokanoaga, kuni see on hakitud. Teise võimalusena võite peterselli hakkimiseks kasutada käsitsi töötavat toiduhakki. Soovi korral lisage kuni 1/4 tassi (kokku) muid värskeid ürte, nagu basiilik, murulauk. või tüümian.
13
Segage värsked tooted maitseainete ja marineeritud köögiviljadega. Valage juba tükeldatud köögiviljad suurde kaussi. Tükelda tassitäis marineeritud köögivilju ja lisa need kaussi. Sega hulka sinepiseemned, selleriseemned, sool ja pipar. Sinepiseemne asemel võid kasutada kaks supilusikatäit kollast sinepit. Marineeritud juurviljadega võid asendada pool tassi magusat hapukurgimaitset.
14
Segage koostisosad majoneesiga. Lase kartulitel enne majoneesi lisamist vähemalt 30 minutit jahtuda, et kaste ei sulaks ega muutuks õliseks. Sega majonees, köögiviljad, ürt ja maitseained kokku. Lisa potist kartulid ja liigne äädikas. Viska kausi sisu õrnalt läbi.Kui majoneesipõhja ei soovi, kasuta üks tass vähendatud kalorsusega rantšo salatikastet.Majoneesi asemel võib kasutada ka kolm teelusikatäit mett ja pooleteise sidruni mahl. .Majoneesisegu jaoks kasuta pool soovitatud kogusest majoneesi ja pool lahjat hapukoort.
15
Maitse salatit. Võtke natuke salatit lusikale ja hinnake maitset. Vajadusel lisage veel äädikat, soola või pipart. Kui salat ei ole piisavalt terav, lisa veidi kollast sinepit või värskelt pressitud sidrunimahla. Kui salat maitseb mahe, lisa veidi koššersoola või värskelt jahvatatud musta pipart.
16
Pane salat külmkappi. Kaunista salati ülaosa soovi korral tilli või peterselliga. Aseta salat õhukindlasse anumasse. Enne serveerimist laske sellel neli kuni kakskümmend neli tundi külmkapis jahtuda.
17
Serveeri leiba. Lisa lauale koorikleib. Soovi korral andke igale inimesele väike tass oliiviõli, millesse leib kasta. Leib on suurepärane kompliment kartulisalatile. Selle asemel võiks serveerida kartulisalati võileibu, pannes hamburgeri kuklitele kartulisalatit ning lisades viilutatud tomati ja salatilehti.
18
Serveeri tasuta toite. Vali lisandid, mis sobivad hästi kartulisalatiga. Näiteks küpsetatud oad, pastasalat või cole salat. Serveeri pearooga, mis on populaarne piknikul või grillimisel, näiteks hamburgereid. Kaaluge magustoiduks piruka või küpsiste serveerimist!
19
Valige serveerimiseks joogid. Maitserohke õlu sobib kenasti kartulisalatiga. Alkoholivabade jookide jaoks proovige limonaadi või jääteed. Proovige näiteks Saksa nisuõlut või Baieri stiilis heledat merevaigukaru.