Caffe Latte Freddo on Itaalia jäälatte, mis kipub olema veidi paksem kui see, millega paljud on harjunud oma ketikohvikute lattes. Seda tuntakse kõnekeeles ka Caffe Latte Shakaradona, kuna baristad raputavad jooki enne serveerimist. Selle valmistamine on sama lihtne, kui mitte lõbusam kui tellida teine tavaline latte samast kohvikust nurga taga. Latte Freddo on ideaalne jook kuumaks suvepäevaks ja seda võib rüübata paljudes vabaõhukohvikutes.
1
Hankige espressooad või jahvatatud espresso. Espressooad on erinevat tüüpi kohvioad, mille happesus on väiksem kui muud tüüpi kohviubadel. Itaalia traditsioonide kohaselt on need alati segu ubadest, mis lisaks madalale happesusele on tugeva täidlusega ja magusad. Igast kohvikust või toidupoest saate osta kotikese oma lemmikespressorösti. Kui te ei tea erinevatest röstidest palju, siis otsige lihtsalt kotilt kirja “Espresso röst”. Kui saate terveid ube, peate need korralikult jahvatama espresso jaoks, mis on peeneks jahvatus. Võite ka asendada. espressot kangeks kohviks, kui vajate, ja lisage espresso magususe jäljendamiseks veidi suhkrut.
2
Võtke natuke piima. Iga tassi espresso kohta vajate umbes 3/4 tassi piima. Caffe Latte Freddo jaoks ei pea te muretsema piima vahustamise pärast. Erinevalt lattest, mida siinsamas kohvikus tavaliselt ostate, segab see jook lihtsalt piima espresso sisse ja loksutab. Täispiim on Itaalias standard, kuid võite kasutada seda, millist piima eelistate. Lahjem piim mõjutab teie paksenemist. jook on lõpuks.
3
Võtke 8–10 jääkuubikut. Teie jääkuubikud ei tohiks olla liiga suured, kuna Caffe Latte Freddo valmistamise meetod hõlmab segamise asemel loksutamist. Tavalised jääkuubikualused peaksid sobima.
4
Haara supilusikatäis suhkrut. Kui soovite, et teie jook maitseks veidi vähem mõru, võite joogile lisada suhkrut. Kuigi espressopraad on teistest röstidest magusamad, eelistavad mõned inimesed siiski veelgi magusamat maitset.
5
Valage vesi espressomasinasse. Mida puhtam vesi, seda parem. Kui kasutate kraanist vett ja see on täis mineraale, võib see teie espresso maitset veidi mõjutada. Enamik tavalisi kohvijoojaid ei märka erilist erinevust, kuid mida puhtam on vesi, seda rohkem maitseb see. praad tuleb läbi.
6
Eelsoojendage espressomasin ja portafilter. Selleks, et ampsud oleksid õigel temperatuuril, peaksite espressomasinat soojendama. Paljud kaasaegsed espressomasinad kuumenevad enne ampsude tõmbamist automaatselt. Kui teie masin ei eelsoojendu automaatselt, laske portafilter selle soojendamiseks kuuma vee all. Portafilter on koht, kuhu pakendate kohvipaksu ja kui see on külm, võib see mõjutada pruulimistemperatuuri. Kui soojendate seda veega, veenduge, et see oleks suhteliselt kuiv, kui paned sellesse massi.
7
Jahvatage oad. Kui teil on terved espressooad ja kodus on kohviveski, saate värskema maitse saamiseks kohe oma oad jahvatada. Õige lihvimise tagamiseks mõelge välja, millist tüüpi jahvatusmasinaid teil on. Seal on paari tüüpi veskid, Burr Grinders ja teraga veskid. Terajahvatajad on paremad tilguti ja French Pressi jaoks, kuna need ei paku tavaliselt ülipeent jahvatust. Burr Grinder kasutab teie kohviubade tõhusaks jahvatamiseks kahte puurit ja suudab pakkuda palju peenemat jahvatust. Kui kasutate teraveskit, seadke veski kõrgeimale seadistusele, et jahvatus oleks peen. piisab, kui saate teha lihtsa testi, pigistades alust sõrmede vahel. Kui väike osa jääb tükki kokku ja jääb sõrmede vahel kompaktseks, on teie oad piisavalt peeneks jahvatatud.
8
Pange paks espressomasinasse. Espressot saab valmistada mitut tüüpi masinaid. Kuigi kahjuks teie tilkkohvimasin ei sobi espresso valmistamiseks, võite leida mõistliku hinnaga pliidimasinaid. Saate hankida Itaalia Moka poti, mis valmistab espressot väikeses metallpotis, mis kuumeneb teie pliidil. Kui teil on espressomasin, siis laadige see ühe ampsu või kahekordseks. Enamik espressomasinaid tõmbab automaatselt topeltampsu, mis parima tulemuse saavutamiseks peaks vajama 18–21 grammi kohvipuru. Kui teil pole espressomasinat ega Mokat, võite kasutada Prantsuse pressi.
9
Tõmmake oma löök(id). Veenduge, et teie portafilter on kindlalt lukustatud. Seejärel asetage klaas tila alla. Parima rösti saamiseks hoidke ampsu 22–28 sekundit.
10
Segage üks (1) tass kuuma espressot 3/4 tassi külma piimaga. Parima maitse saamiseks veenduge, et olete piima õigesti välja mõõtnud. Lõpptulemus peaks olema kena helepruuni värvi. Valmistage segu müürsepurgis, kui see on olemas, või kasutage joogišeiterit, mis kurnab joogi, jättes maha jää. Valage esmalt espresso ja seejärel lisage piim.
11
Lisa maitse järgi suhkrut. Kui soovite, et teie jook oleks veidi magusam ja veidi ameerikalikum, võite lisada supilusikatäie suhkrut. Te ei pea seda segama, sest espresso lahustab selle ise ja te raputate jooki. kogu segu, mis hajutab selle ühtlaselt.
12
Lisa jää ja loksuta. Kui kasutate müüripurki, siis veenduge, et kaas oleks tihedalt kinni keeratud ja raputage nagu raputatud Martini jooki segades. Koostisosade parimaks jaotamiseks ja segamiseks kasutage üles-alla liigutusi.
13
Kurna klaasi. Teie klaas peaks olema piisavalt suur ja sobima kohvijookide serveerimiseks. Kui kasutasite joogimikserit, siis valage Caffe Latte Freddo läbipaistvasse espressoklaasi (või pooleliitrisesse klaasi, kui see on olemas) või tagasi müüripurki. Kui raputasite Caffe Latte Freddot müüripurgis ja ei kurnanud seda, siis keerake lihtsalt kaas lahti.
14
Serveerige kahe kõrrega ja nautige!. Kui olete oma Latte Freddo kurnanud, näete, kas sheikeris on vahtu jäänud, ja võtke see välja, asetades selle joogi peale.