Kuidas valmistada espressot nagu Starbucks

Starbucks on väga populaarne kohvik, kus serveeritakse espressot ja palju erinevaid espressoga valmistatud jooke. Kui soovite raha säästa või lihtsalt proovida ise espressot valmistada, saate seda kodus valmistada ja saavutada sama või isegi parema kvaliteedi kui Starbucksil. Õppige valmistama espressot espressomasinas või mõnel muul viisil ning seejärel nautige oma espressot eraldi või lisatuna teistele populaarsetele kohvijookidele!

1
Jahvatage oma kohvioad. Ostke kvaliteetne täisoakohv ja jahvatage see “burr-kohviveskis” espresso (väga peeneks) režiimis. Püüdke saavutada lauasoolale lähedane konsistents. Vältige eeljahvatatud kohvi või jahvatatud kohviubade ostmist liiga kaugel enne nende kasutamist. Värskeima kohvi ja parima maitse saamiseks jahvatage need vahetult enne valmistamist. Starbucksi espressoga sama autentse maitse saavutamiseks proovige osta neile iseloomulikku espressorösti Starbucksi asukohast või toidupoest.Konkreetne espresso röst ei ole espresso valmistamise nõue, kuid mis tahes röst, mida te kasutate, peab olema väga peeneks jahvatatud. Espresso röst on tavaliselt õlisem uba, mis muudab peenjahvatusprotsessi sujuvamaks.

2
Lisage jahvatatud kohv oma portafiltrisse. Valage jahvatatud kohv portafiltrisse (käepidemega tööriist kohvipaksu hoidmiseks mõeldud korviga), mis on teie masinaga kaasas. Tavaliselt tehakse üks amps 1 untsist (2 supilusikatäit) kohvipaksu. See on kogus lühikeses või kõrges Starbucksi joogis, kui te ei küsi rohkem. Kahekordne amps tehakse tavaliselt 2 untsi (4 supilusikatäit) joogijoogiga. See on kogus Grande või Venti suurusega Starbucksi joogis, kui te ei soovi rohkem või vähem. Kolmekordne amps tehakse tavaliselt 2 untsi (6 supilusikatäit) joogijoogiga. See on kogus Trenta suurusega Starbucksi joogis, kui te ei küsi vähem.

3
Vähendage oma aluseid. Koputage kohvipaksu õrnalt sõrmega alla, seejärel suruge oma masina jaoks mõeldud tamperiga ühtlaselt allapoole. Tamper peab olema vähemalt 30 naela ja sobima tihedalt korviga. See samm tihendab kohvipaksu nii, et vesi ei pääse nii kergesti läbi, sundides seda kohviga suhtlema. Soovi korral kasutage suurema kaaluga tamperit.

4
Asetage portafilter masinasse ja lisage vett. Lisage oma masina veepaaki külma filtreeritud vett ja lukustage portafilter masina rühmapeasse. Asetage tass tila alla, kust ekstraheeritud kohv välja voolab. Olenevalt masinast saate teha muid seadistusi, näiteks vee temperatuuri. Ideaalne temperatuur espresso ekstraheerimiseks on 195–205 kraadi Fahrenheiti järgi. Kasutage masina all väikest espresso jaoks mõeldud tassi, mida nimetatakse demitasse tassiks, kui soovite espressot eraldi nautida või soovitud suurusega suuremat tassi või kruusi, kui kavatsete lisage mõnele muule espressot kasutavale joogile.

5
Käivitage ekstraheerimisprotsess. Seadke masin pruulimist alustama, mis sõltub teie masinast. Olenemata kasutatud kohvipaksu kogusest, peaks protsess kestma umbes 20–30 sekundit. Kui kasutate läbipaistvat tassi või klaasi, saate jälgida eduka espresso erinevaid osi: crema (ülemine kiht, mis on kerge värvi ja vahune), keha (keskmine kiht tumepruun) ja süda (alumine kiht, mis on tumedam pruun või must).

6
Kasutage AeroPressi. Hankige seade nimega AeroPress, mis on väike kaasaskantav kolviga kamber. Asetage väike ümmargune filter korgi sisse ja keerake see kambrisse. Valage oma 1–4 untsi (2–8 supilusikatäit) kohvipaksu kambrisse ja asetage see tassi kohale. Valage kambrisse kuuma vett kuni märgistuseni 1, 2, 3 või 4 ampsu jaoks. Segage ja seejärel vajutage ettevaatlikult kolviga alla, et espresso tassi tõmmata. Pange tähele, et mõned inimesed ei pea AeroPressist valmistatud kohvi tõeliseks espressoks, kuna see ei tekita kreemikihti ega ole nii tugev. . Kuid AeroPress saavutab peaaegu sama efekti ja maitse ning on palju soodsam ja kaasaskantavam kui espressomasin.

7
Kasutage mokapotti. Hankige pliidiplaadiga espressomasin, mida nimetatakse ka mokapotiks. Valage poti alumisse kambrisse külm vesi kuni täitejooneni ja asetage 1–3 untsi (2–6 supilusikatäit) paksu filtrikorvi, mis sobib sellesse kambrisse. Seejärel keerake kinni ülemine kamber, kuhu valmistatud espresso jõuab, ja asetage pott keetmiseks pliidile kõrgele kuumusele. Pange tähele, et see meetod ei pruugi espressomasinast valmistatud espresso maitse, kihtide ja kvaliteediga pruulida. kuna aururõhk ja filtreerimismeetodid ei ole samad. Mokakann on aga palju soodsam ja kaasaskantavam kui espressomasin.

8
Kasutage prantsuse ajakirjandust. Proovige espressot valmistada kohvipressiga, mida nimetatakse ka prantsuse pressiks, mis kasutab klaaskarahvini ja kolvi. Lisage karahvinisse 1–3 untsi (2–6 supilusikatäit) kohvipaksu ja valage seejärel aeglaselt nii palju kuuma vett, et paks oleks kaetud. Laske kohvil mõni minut vees tõmmata, enne kui vajutate kolvi alla, et eraldada kohvipaks ja valmistatud espresso. Pange tähele, et see meetod ei anna tõelist espressot, mis on minu enamiku inimeste standardite järgi, kuna see ei kasuta peaaegu sama auru rõhk. Siiski saate kanget espressot paremini simuleerida, jättes kohvipaksu ja vett pikemaks ajaks suhtlema. Prantsuse press on palju soodsam ja kaasaskantavam variant kui espressomasin.

9
Nautige otse espresso või doppiona. Jooge üks espressot või doppiot, mis on kaks eraldi espressot. Samuti võite saavutada ristretto, mis on lühike amps, kasutades ¾ tüüpilist 1 untsi (2 supilusikatäit) ampsu. Või proovige lungot, mis on pikk amps, mis on tehtud 1,5 untsi (3 supilusikatäit) asemel 1.

10
Lisa americano jaoks vett. Klassikalise americano joogi valmistamiseks valage espressoga tassi soovitud kogus kuuma vett.

11
Joogiks aurutage piim. Aurutage espressomasinas piima, täites aurukann külma piimaga ja asetades espressomasina aurutoru piima sisse, et see soojendada ja vahustada enne espressomasinasse lisamist. Piima saab vahustada ka ilma espressomasinata, kasutades käeshoitavat seadet. vahustaja, kohvipress või lihtne purk selle vahustamiseks, seejärel soojendage seda mikrolaineahjus enne espressole lisamist.

12
Macchiato jaoks lisage piimavahtu. Valmistage lihtne macchiato, lusikaga espresso peale valatud väike kiht vahustatud piima. Pange tähele, et Starbucks loob “latte macchiato”, mis ühendab kaks traditsioonilist jooki koos, kasutades palju rohkem piima kui tavaline nukk. tavaline macchiato.

13
Valmistage aurutatud piimaga cappuccino. Lisage aurutatud piima kogus, mis võrdub teie espresso ampsu(de)ga. Piim peaks vahutama vähe või üldse mitte. Vahelduseks proovige espresso con panna, asendades aurutatud piim vahukoorega. Või valmistage kohvik, asendades tavalise aurutatud piima pooleteise aurutatud piimaga (kerge koor).

14
Latte jaoks lisage rohkem piima. Valmistage latte, mida nimetatakse ka café con leche või café au lait, lisades espressole rohkem piima. Valage 6–8 untsi (¾ kuni 1 tassi) aurutatud piima koos piimavahuga oma espressosotsingu(te)le.Proovige varianti, tehes ühtlast valget, mis kasutab sama kogust piima, kuid mitte vahustatud piimavahtu. mokka, lisades aurutatud piimaga latte sisse šokolaadisiirupit. See on ka siis, kui saate lisada mis tahes muid maitseaineid siirupeid, et valmistada latte sarapuupähkli, vanilli, karamelli jne.

15
Valige jää- või segujoogid. Tehke mis tahes ülaltoodud jookidest külm ja värskendav jook, lisades segistisse espressot, jääd ja soovitud koguse magusainet ja piima. Jääjoogi jaoks lisage oma valmistatud espressojoogile lihtsalt jääd. Koostisained võite kõigepealt tassi valada, kui see aitab teil õigeid proportsioone saavutada. Proovige eelmisel õhtul espressot või tavalist tilgakohvi jääkuubikualusesse külmutada. Lisage need kohvijääkuubikud oma joogile, et see vesiseks ei läheks.