Jäälatte on maitsev viis end kuumal suvepärastlõunal jahutada. Seda espressopõhist jooki saate kodus valmistada mitmel viisil, sealhulgas traditsioonilise latte, külmpruulitud espresso või isegi kohvi ja jääga. Parim asi oma jäälatte valmistamise juures on see, et saate katsetada erinevate pruulimismeetodite, lisaainete ja isegi erinevate lisanditega.
1
Mõõtke ja jahvatage oad. Külmpruulitud kohv nõuab rohkem kohvi kui traditsiooniline kuumpruulimine. Selle külmpruulimise partii jaoks vajate 1 tassi (85 g) jahvatatud ube, seega mõõtke 1 kuhjaga tassi terveid ube. Viige oad veskisse ja pulseerige neid, kuni need on umbes jämeda meresoola suurused. Valmistatava kohvi tüüp määrab vajaliku jahvatusastme ja külmpruulimisel kasutatakse keskmiselt jämedat kuni jämedat jahvatust.
2
Sega kohv ja külm vesi masonpurgis. Viige kohvipaksus purki või muusse kaanega klaaspurki. Lisage külm vesi ja segage segu hästi, et paks oleks veega küllastunud. Pange purgile kaas peale ja sulgege see tihedalt. Külmpruulitud kohvi saate valmistada ka prantsuse pressiga, mis muudab kurnamise imelihtsaks.
3
Hauta kohvi külmkapis vähemalt 12 tundi. Tõsta müüripurk või prantsuse press külmkappi. Jätke kohv üleöö või kuni 24 tunniks tõmbama. Vähim aeg, mida kohvi tõmbamiseks kulub, on kaheksa tundi.
4
Filtreerige oad välja. Kui kohv on keenud umbes 12 tundi, eemaldage purk külmkapist. Vooderda peene võrguga kurn marli, kohvifiltri või pähklikotiga. Asetage kurn kausi või teise purgi kohale. Valage kohvipaksu eemaldamiseks läbi sõela. Prantsuse pressiga valmistatud külmpruulimiseks vajutage lihtsalt kolbi alla, et kohv filtreerida, ja suruge kohvipaks põhja.
5
Sega piim ja suhkur. Traditsiooniline latte sisaldab aurutatud piima, kuid külmpruulitud jäälatte valmistamisel on parem piim külmalt vahustada. Sega piim ja suhkur segistis ning vahusta segu suurel kiirusel umbes minut. See lisab piima sisse õhku ja aitab seda vahustada. Õhu lisamiseks piima sisse saate kasutada ka sukelmikserit, saumikserit, püstmikserit või visplit. Vähe sellest, vala piim kaanega purki ja raputa piima minut aega.
6
Sega vahustatud piim ja kohv. Valage 1 tass (235 ml) külmpruulitud kohvi suurde serveerimistassi. Tõsta ülejäänu müüripurki, pane kaas peale ja jäta teise jäälatte või tassi külmpruulitud kohvi jaoks. Lisa vahustatud piim serveerimisklaasi ja sega ühtlaseks. Ülejäänud külmpruulitud kohv säilib külmkapis kuni kaks nädalat.
7
Serveeri jook jääl. Täida klaas ülejäänud tee jääga, et see jahtuks. Samuti saate jäälatte kaunistada kakao, šokolaadilaastu, vanillisuhkru, kaneeli või muude lemmikkohvilisanditega.
8
Mõõtke ja jahvatage oad. Tüüpiline topelt espresso amps nõuab umbes 3¾ supilusikatäit (20 g) espressot. Tervete ubade mõõtmiseks mõõtke 3¾ kuhjaga supilusikatäit, et saada supilusikatäit. Jahvata oad peeneks, mis on lauasoolast veidi peenem.
9
Täitke portafilter jahvatusega. Eemaldage portafilter rühmapeast. Viige paks puhtasse portafiltrisse ja koputage portafiltrit vastu kätt, et paks laiali laotada. Asetage portafilter vastu letti ja tampige alust, et luua kindel ja ühtlane litter.
10
Asetage portafilter oma kohale tagasi. Kui alus on tampitud, pange portafilter tagasi oma kohale rühmapeas. Keerake käepidet õrnalt umbes veerand pööret, et portafilter paigale lukustada. Asetage portafiltri tila alla suur kuumakindel tass.
11
Laske laskmiseks 30 sekundit vett jooksma. Kuuma vee sisselülitamiseks vajutage nuppu või pöörake lülitit. Laske veel 25–30 sekundit joosta, et amps täielikult välja tõmmata. Vähem ja espresso on nõrk ja hapu, kuid kauem ning kohv muutub mõrkjaks ja kuiva maitsega. Kui lask on tehtud, lülitage vesi kinni.
12
Aurutage piim. Tõsta külm piim metallist piimakannu. Sisestage aurutoru ots piima sisse nii, et ots jääks täpselt pinna alla. Hoidke kannu 45-kraadise nurga all ja lülitage aur sisse. Kui piima maht suureneb, libistage kannu alla nii, et varda ots oleks alati pinna all. Piim on valmis, kui selle temperatuur jõuab 150–160 F (65,5–71 C) või kui kann on puudutamiseks liiga kuum.
13
Sega kokku espresso, piim ja suhkur. Kui piim on aurutatud, vala see espressosotsiga tassi. Lisage maitse järgi suhkrut ja segage lattet, et lisada kõik koostisosad. Lattet saate magustada mis tahes suhkru või suhkruasendajaga, sealhulgas valge suhkru, pruuni suhkru, mee või vahtrasiirupiga.
14
Jahuta latte. Lase lattel umbes 30 minutit jahtuda. Kui klaas on katsudes jahe, viige latte külmkappi ja laske sellel jahtuda, kuni see on läbi jahtunud. Selleks võib kuluda paar tundi. Protsessi kiirendamiseks segage lattet iga 30 minuti järel, et jahutatud vedelik jaotuks.Ärge pange lattet kohe pärast valmimist külmkappi, vastasel juhul võib temperatuurimuutus põhjustada tassi purunemise.Ärge lisage lattele jääd. jahuta, kui see on veel kuum, sest vedelik lihtsalt sulatab jää ja vesistab latte maha.
15
Serveeri jääl, kui latte on jahtunud. Kui latte on täielikult jahtunud, täitke kõrge klaas jääga. Vala jahutatud latte jääle. Kaunista latte enne serveerimist mõne oma lemmikkohvilisandiga, nagu vahukoor või muskaatpähkel.
16
Proovige jäätee lattet. Populaarseks on muutunud ka tee latte, mille valmistamiseks kombineerite espresso asemel aurutatud piima teega. Jäätee latte valmistamiseks valmistage tass oma lemmikteed, kuid kahekordistage kasutatava tee kogust. Valage blenderisse 1 tass (235 ml) külma piima ja vahustage seda suurel kiirusel umbes minut. Kui tee on valmis, sega tee ja vahustatud piim suures klaasis kokku. Lisage maitse järgi suhkrut ja hoidke tee külmkapis, kuni see on läbi jahtunud. Kui tee on külm, serveerige seda jääl jäätee latte valmistamiseks.
17
Kasutage poest ostetud kiirsegu. Paljud suuremad kohvitootjad valmistavad ka lahustuvat jäälattet ja kohvisegusid, mida saab osta toidupoest. Nende kotikestega jäälatte valmistamiseks valage pulber kõrgesse klaasi, lisage külm piim ja segage, kuni pulber on täielikult lahustunud. Serveerige lattet jääl ja kaunistage see oma lemmikkohvikattega.
18
Tee kohviga lihtne jäälatte. Valmistage tass kohvi, kuid kahekordistage kohvipaksu kogust, et see oleks kange. Kui kohv on valmis, pane see kõrvale jahtuma. Seejärel valage pool kohvist klaasi ja jahutage ning ülejäänud valage jääkuubikuvormidesse. Külmutage kohvikuubikud, kuni need on läbi külmunud. Latte valmistamiseks: segage külm kohv ja kohvikuubikud martinišeikeris Lisage tass (235 ml) piima ja maitse järgi suhkrut Loksutage segu hästi, et kõik koostisosad oleks lisatud ja piim vahustaks. Tõsta serveerimisklaasi ja naudi. kasutage külmutatud kohvikuubikuid kuuma kohvi jahutamiseks ilma seda vett kastmata
19
Kohandage oma jooki lisanditega. Jäälatte serveeritakse sageli täiendavate maitseainete ja koostisosadega. Pärast jäälatte jääle valamist võid segada sisse oma lemmikkohvimaitseainet, puistata peale vürtse, niristada pealt šokolaadi- või karamellkastmega või lisada kõigele täpike vahukoort. Populaarsed maitseampsud jääkohvi ja latte jaoks Nende hulka kuuluvad šokolaad, vanill, sarapuupähkel ja piparmünt.Jää latte populaarsete vürtside hulka kuuluvad ingver, kaneel ja muskaatpähkel.