Ameerika juust on tegelikult töödeldud versioon, mis võib või ei pruugi sisaldada muud tüüpi juustu. See koosneb sageli paljudest töödeldud koostisosadest. Parima Ameerika juustu valimine sõltub suuresti etiketi kontrollimisest ja koostisosade hindamisest. Loomulikult määravad teie individuaalsed maitse-eelistused ka selle, milline juust on parim.
Üldiselt ei ole Ameerika juustuna tuntud toode 100% juust, vaid see on valmistatud piimast, kuivatatud piimapulbrist ja piimarasvast. Paljud tootjad sisaldavad ka piimavalgu kontsentraati, vadakut ja soola. Kuigi enamiku Ameerika juustude koostisained võivad olla sarnased, on maitsed ja tekstuurid väga erinevad.
Kiireim viis parima Ameerika juustu väljaselgitamiseks on kontrollida pakendit. Kui sildil on kirjas, et juust on pastöriseeritud juustutoit, tähendab see, et see peab sisaldama vähemalt 51 protsenti Ameerika juustu koos teatud minimaalse protsendi piimarasvaga. Muidugi võib see siiski sisaldada muid töödeldud koostisosi, sealhulgas kuivatatud piima kuivainet ja piimavalgu kontsentraati, kuid üldiselt on sellel ühtlane kreemjas maitse ja tekstuur, mida võiks Ameerika juustult oodata. Negatiivne külg on aga see, et seda tüüpi juustul on tavaliselt kõrgem sulamistemperatuur ja see võib põhjustada pettumust, kui kasutate seda grilljuustu, juustuburgerite ja muude toitude valmistamiseks, mis nõuavad kergesti sulavat juustu.
Teisest küljest, kui etiketil teatatakse, et toode on pastöriseeritud juustutoode, sisaldab see tõenäoliselt vähem kui 51 protsenti Ameerika juustu ega vasta piimarasva miinimumprotsendile. Nendel juustudel on rohkem töödeldud koostisosi ja nende maitsed on tõenäoliselt sobivad. Positiivne on see, et nendel toodetel on üldiselt madalam sulamistemperatuur, nii et kui otsite burgerite või võileibade jaoks juustu, mis annab kiiresti kleepuva sulanud tekstuuri, võib see tüüp olla teie jaoks parim valik.
Paljud kaubamärgid, eriti need, mis on pakendatud või identifitseerivad end juustutootena, kasutavad maitse parandamiseks ja juustu kauem värskena hoidmiseks lisatud maitseaineid, säilitusaineid ja suures koguses naatriumi. Kahjuks annab see juustule mõnikord ebaloomuliku maitse ja tekstuuri, mida mõned kirjeldavad terava, mõru või kummisena. Samuti võib liiga palju naatriumi muuta juustu maitse liiga soolaseks ja sõmeraks. Kui otsite naturaalsema kreemja maitsega juustu, eelistage pakendatud juustu asemel delikatessi müüdavat juustu, sest delikatessijuust on sageli vähem töödeldud ja sisaldab vähem säilitusaineid.
Võite märgata, et Ameerika juustu on ka kahes põhivärvis, nimelt valge ja kollane. Mõnel kaubamärgil on nii sügav kollane värv, et need tunduvad oranžid. Värv pärineb teatud lisanditest, mida nimetatakse annattoks ja apokarotenaaliks. Need lisandid ei anna üldiselt palju maitset, kuid kui neid kasutatakse suuremates kogustes, näiteks tumedamates, oranžimates juustudes, võivad mõned inimesed tuvastada veidi vürtsika või mõru maitse. Kui eelistate naturaalsemat maitset, valige ohutuse tagamiseks valged juustud kollase asemel.