Külmkapis olevad makaronid ja juust kutsuvad teie nime, kuid kuidas seda uuesti soojendada, et see maitseks sama hästi kui esmakordsel valmistamisel? Makarone ja juustu võib olla keeruline uuesti soojendada ning need tulevad sageli kas liiga kuivad või õline, mõnikord mõlemad korraga! See artikkel õpetab teile, kuidas neid probleeme vältida ning soojendada makarone ja juustu nii, et see oleks sama sile ja kreemjas, kui see oli värskena.
1
Pange soovitud kogus makarone ja juustu mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Enne jätkamist veenduge, et teie kauss on klaasist või mikrolaineahjukindlast plastikust. Ärge soojendage rohkem, kui kavatsete kasutada, sest mida rohkem kordi seda soojendate, seda vähem isuäratavad on teie makaronid ja juust.
2
Lisa veidi piima. Pasta imab niiskust ka pärast keetmist, mis tähendab, et mida kauem teie makaronid ja juust seisavad, seda kuivamaks see muutub. Algse tekstuuri säilitamise või taaselustamise saladus on selle soojendamisel veidi piima lisada. Vajalik kogus oleneb teie makaronidest ja juustust. Alustage segades 1 supilusikatäis piima iga tassi makaroni ja juustu kohta. Piim ei segune täielikult enne, kui makaronid on kuumutatud, nii et ärge muretsege, kui see tundub alguses pisut märg. Rikkalikuma tekstuuri ja maitse saamiseks võite asendada ka poole ja poole või koorega.
3
Kata makaronid ja juust kilega. Jätke üks nurk veidi avatuks, et auru välja eralduks. Kui te ei tunne end mikrolaineahjus kilet kasutades mugavalt, võite nõudele panna ka tagurpidi plaadi, kuid selle eemaldamisel kasutage kindlasti ahjukinda, kuna plaat võib muutuda. kuum. Samuti eraldab see kuuma auru, mis võib teid põletada.
4
Kuumuta makaronid ja juust aeglaselt keskmisel (50%) võimsusel. See vähendab tõenäosust, et juust laguneb ja eraldub, mille tulemuseks on õlised makaronid ja juust. Seadke taimer ühe portsjoni jaoks 1 minutiks või suurema portsjoni jaoks 90 sekundiks. Kui taimer kustub, segage makaronid ja juust. Seejärel jätkake selle kuumutamist 30–60-sekundiliste intervallidega, kuni see saavutab soovitud temperatuuri. Kui teie mikrolaineahjus ei ole pöörlevat karusselli, soojendage makarone ja juustu 45-sekundiliste intervallidega ning keerake vahepeal kaussi.
5
Soovi korral lisage lisandeid ja nautige! Isegi kõige hoolikamalt kuumutatud makaronid ja juust võivad oma maitset kaotada. Oma maitse parandamiseks puista peale parmesani, soola ja pipart, natuke võid või küüslaugusoola. Pisut seikluslikumaks võite proovida lisada ketšupit, näpuotsaga Cayenne’i pipart või isegi kuuma kastet. Head isu!
6
Kuumuta ahi temperatuurini 350 º F (175 º C). Ahi on tavaliselt parim viis suures koguses makaronide ja juustu soojendamiseks, eriti kui soojendate allesjäänud pajarooga.
7
Asetage makaronid ja juust madalasse, ahjukindlasse nõusse. Ideaalne on klaasist küpsetusvorm.
8
Sega juurde veidi piima. Lisa umbes 1 supilusikatäis piima 1 tassi makaronide ja juustu kohta. Kuid jätke see samm vahele, kui soojendate maci ja juustuvormi, millel on krõmpsuv või krõmpsuv kate.
9
Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta, kuni see on läbi kuumenenud. Selleks peaks kuluma 20-30 minutit.
10
Mõnusa katte saamiseks lisa peale veidi juustu. Lisage makaronide ja juustu peale kiht riivitud juustu (Ccheddar töötab suurepäraselt!). 20 minuti pärast eemaldage foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni juustukate on mullitav ja pruun. Veidi krõmpsuvuse saamiseks võite enne selle puistamist segada 2–3 supilusikatäit maitsestatud riivsaia. peal.
11
Võtke oma topeltkatel välja (või improviseerige üks). Makarone ja juustu ning muid kreemjaid pastaroogasid saab pliidil kõige paremini üles soojendada topeltkatlas ehk bain-marie. Topeltkatel koosneb kastrulist, mis laotakse teise veega täidetud panni peale. Laotud pannid pannakse tulele ja põhjas olev vesi keeb, vabastades auru, mis soojendab õrnalt panni ülaosas toitu. Kui teil pole topeltboilerit, on selle valmistamine lihtne. Leidke metallist või klaasist (eelistatavalt pürexist) segamisnõu, mis sobib teie lemmikpoti peale. Lisa pannile vett, kuid mitte nii palju, et see puudutaks kausi põhja. Lisage oma toit kaussi ja asetage pann koos kaussiga keskmisel kuumusel põletile. Kui topeltboiler pole valik, kasutage tavalist kastrulit; lihtsalt ole ettevaatlik, et makarone ja juustu ära ei kõrbeks!
12
Asetage soovitud kogus makarone ja juustu oma topeltboileri ülaossa või kastrulisse. Kuumutage uuesti ainult see kogus, mida soovite süüa. Kvaliteet kannatab kindlasti pärast teist soojendamist.
13
Lisa makaronidele ja juustule piim. See aitab taastada kastme niiskuse ja algse kreemja tekstuuri. Alustage segades umbes supilusikatäis piima ühe tassi makaroni ja juustu kohta. Kui makaronid ja juust kuumenevad, võite lisada rohkem piima, kui see hakkab tunduma kuiv või kleepuv. Poole supilusikatäie või lisamine makaronidele ja juustule parandab maitset ja tekstuuri veelgi. Samuti võite asendada pool ja pool või ühtlane koor piima jaoks rikkalikuma tekstuuri saavutamiseks.
14
Kuumuta makaronid ja juust keeva veevanni kohal või kastrulis plaadil keskmisel kuumusel. Hoidke pannil hoolikalt silma peal ja segage sageli, kuni makaronid ja juust saavutavad soovitud temperatuuri ja tekstuuri. Olenevalt teie pliidist võib selleks kuluda 3 kuni 10 minutit. Olge kannatlik ja püüdke oma makarone ja juustu mitte üle kuumutada, vastasel juhul on oht, et need eralduvad ja muutuvad õliseks. Kui makaronid tunduvad kuumutamisel kuivad, segage veel piim, üks supilusikatäis korraga.
15
Tehke muudatusi kaotatud maitse korvamiseks. Isegi kõige armastusega uuesti kuumutatud makaronid ja juust võivad kaotada maitse. Kaaluge kuumutamisel segada juurde unts riivitud juustu või paar teelusikatäit riivitud parmesani. Võid lisada ka veidi küüslaugupulbrit või näpuotsatäie Cayenne’i pipart, et anda sellele veidi rohkem särtsu.