Kana maitsestamiseks on palju erinevaid viise, alates marinaadist, hõõrudes ja lõpetades soolveega. See artikkel näitab teile palju erinevaid viise kana maitsestamiseks, alates lihtsatest maitseainetest kuni keerukate segude, marinaadide ja isegi soolveeni välja.
1
Proovige vürtsikat grillimist. Sega väikeses kausis kokku 2 sl pruuni suhkrut, 1 sl jahvatatud pipart, 1 sl jahvatatud ingverit, 1 tl soola, 1 tl jahvatatud köömneid, 1 tl jahvatatud punast pipart ja 1 tl jahvatatud musta pipart. . Hõõru segu kana peale enne grillimist.Segu säilib õhukindlas anumas kuni 6 kuud.
2
Minge magushapuks Maroko hõõrumisega. Segage väikeses kausis 1 tl ungari magusat paprikat, ½ tl jahvatatud köömneid ja ½ tl jahvatatud kaneeli. Lisage ¼ teelusikatäit järgmist: sool, jahvatatud ingver, jahvatatud punane pipar ja värskelt jahvatatud must pipar. Grilli kana vastavalt soovile.
3
Mine klassikale sidruni-ürdimarinaadiga. Segage väikeses kausis ¼ tassi (60 milliliitrit) oliiviõli, 3 hakitud küüslauguküünt, 2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini, 2 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani, 1 sidruni koor ja mahl ning näputäis soola. ja pipart. Vala marinaad kilekotti ja lisa kana. Jätke kott 2–8 tunniks külmkappi seisma, seejärel grillige keskmisel-kõrgel kuumusel. Sellest piisab 2 naela (0,91 kilogrammi) kana maitsestamiseks. Kui teile rosmariin ei maitse, võite kasutada ka basiilikut või pune.
4
Valmista apelsini-sidruni marinaad. Segage väikeses kausis: ½ tassi (120 milliliitrit) apelsinimahla, ½ tassi (120 milliliitrit) sidrunimahla, ¼ teelusikatäit hakitud salvei, ½ tolli (1,27 sentimeetrit) tükk hakitud ingverit, 1 spl sojakastet. , 3 hakitud küüslauguküünt ja ¼ tl kuuma kastet. Vala segu suletavasse kotti ja lisa kana. Lase mitu tundi kuni üleöö külmikus marineerida. Grilli või prae kana, kuni see on täielikult küps.
5
Proovi hoopis magusamat mee-sidrunimarinaadi. Sega väikeses tassis 1 sidruni mahl, 1 supilusikatäis mett, 1 spl oliiviõli ning näputäis soola ja pipart. Vala marinaad suletavasse kotti ja lisa kana. Jätke see 15–60 minutiks külmkappi, seejärel grillige.
6
Valmista ürtidega marineeritud kana. Segage väikeses tassis 1 supilusikatäis äädikat, 2–3 supilusikatäit kuivatatud ürte, 1–2 supilusikatäit küüslaugu- või sibulapulbrit, ¼ tassi (60 milliliitrit) ekstra neitsioliiviõli ja 1–2 supilusikatäit sinepit. . Vala marinaad suletavasse kotti ja lisa kanarinnad. Sulgege kott ja laske kanal paar tundi külmkapis marineerida. Kui kana on marineeritud, võite seda kas grillida või küpsetada. Äädika jaoks proovige ühte järgmistest: õunasiider, balsamico või punane vein. Kuivatatud ürtide jaoks proovige ühte järgmistest: purustatud loorberileht, pune, rosmariin või tüümian. Võite kana külmutada ja marineerida kuni 2 nädalat.
7
Proovi teriyaki marinaadi. Segage väikeses kausis kokku: 1 tass (240 milliliitrit) sojakastet, 1 tass (240 milliliitrit) vett, ¾ tassi (180 milliliitrit) valget suhkrut, ¼ tassi (60 milliliitrit) Worcestershire’i kastet, 3 supilusikatäit sojakastet. destilleeritud valget äädikat, 3 supilusikatäit taimeõli, 2 tl küüslaugupulbrit ja 1 tl riivitud värsket ingverit. Kui suhkur on lahustunud, vala kõik suletavasse kotti ja lisa kana. Lase paar tundi kuni üleöö külmikus seista. Grilli või küpseta kana, kui see on marineeritud.
8
Tea, millal grillkastet kasutada. Grillikaste on suurepärane kompliment kanalihale, kuid selle lisamine võib kana maitset oluliselt muuta. Kui lisate grillkastme liiga vara, võib teie kana saada liiga maitsestatud. Kui lisate selle liiga hilja, ei pruugi teie kana olla piisavalt maitsestatud. Siin on mõned juhised: kui küpsetate või grillite kana, kandke grillkaste kõige lõpus, just siis, kui kana küpsetab. Kui küpsetate kana aeglasel röstil või potis, lisage grillkaste kui kana on pooleldi valmis. Kaaluge grillikastmele veidi mee-sinepit lisamist. Kui plaanite kana grillida, kaaluge grillikastme kasutamist marinaadina.
9
Lisage oma kanale värske ürdi hõõrumine. Sega väikeses kausis 1 spl hakitud värsket tüümiani, 1 spl hakitud värsket salvei, 1 sl hakitud värsket rosmariini, 1 tl musta pipart, 1 tl soola, ½ tl purustatud punast pipart ja 2 nelki hakitud küüslauk. Hõõruge seguga kana peale enne küpsetamist või grillimist. Sellest retseptist piisab umbes 1,36 kilogrammi kanaliha jaoks. Kui te ei kavatse kõiki maitseaineid kasutada, kaaluge selle hoidmist külmikus väikeses purgis. Kasutage seda nädala jooksul.
10
Valmistage soolvees kana mee, sidruni ja salvei abil. Täitke suur pott ½ tassi (120 milliliitrit) mett, ½ tassi (140 grammi) soola, 1 liitrit (950 milliliitrit) vett, 2 viilutatud küüslauguküünt ja ¼ tassi (60 milliliitrit) oliiviõli. Tõmmake kananahk mõneks ajaks eemale ja asetage alla 6 salveilehte ja 6 õhukeselt viilutatud sidruniviilu. Asetage kana soolvette ja laske sellel mitu tundi külmikus seista. Kui aeg on möödas, pintselda kana enne röstimist üle oliiviõliga. Nahata kanarindade puhul lase seista 2 tundi.Kondiga tükkide puhul lase seista 4 tundi. Terve kana puhul lase seista 2 tundi. 4 tundi kuni öö.
11
Valmistage soola ja suhkru soolvesi. Segage suures potis 1 gallon (3,8 liitrit) külma vett, ½ tassi (140 grammi) koššersoola ja 2/3 tassi (135 grammi) helepruuni suhkrut. Leotage kana soolvees kuni 2 tundi, loputage ja küpsetage vastavalt soovile. Kui teil pole koššersoola, kasutage selle asemel ¼ tassi (70 grammi) tavalist lauasoola.
12
Proovige petipiima soolvett, et liha oleks pehmem. Segage suures potis 1 liitrit (950 milliliitrit) petipiima, 4 teelusikatäit koššersoola ja 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa kana, kata ja jäta 4 tunniks külmkappi seisma. Kui olete valmis kana küpsetama, tühjendage pett. Sellest piisab ühe terve kana jaoks. Kui olete soolvees küpsetamise lõpetanud, kaaluge kana küpsetamist 2 õhukeselt viilutatud sidruni, 4 peeneks riivitud küüslauguküüne ja 2 tassi hakitud värske tilliga.
13
Proovige põhilist soolvett, mis lisab kanale niiskust ja maitset. Segage keskmisel kuumusel potis: 1 gallon (3,8 liitrit) sooja vett, ¾ tassi (210 grammi) soola, 2/3 tassi (150 grammi) suhkrut, ¾ tassi (180 milliliitrit) sojakastet ja ¼ tassi (60 milliliitrit) oliiviõli. Segage kõike, kuni suhkur ja sool lahustuvad, ja laske soolveel toatemperatuurini jahtuda. Asetage kana soolvette ja jätke see 2–4 tunniks külmkappi seisma. Loputage ja kuivatage kana enne küpsetamist.
14
Valmistage pannil küpsetatud kanale mustaks muutev maitseaine. Segage eraldi tassis või kausis näputäis tšillipulbrit, veidi soola ja pipart, Cayenne’i pipart, maitsestatud soola ja küüslaugupulbrit. Hõõruge maitseainega kana peale, seejärel küpsetage kana pannil.
15
Maitsestage kana hakitud küüslauguga, kui pannil praadite. Koori lisamiseks võite lisaks küüslaugule sisse pigistada sidrunimahla. Ärge muretsege, kui küüslauk muutub siniseks. See on normaalne ja reageerivad vaid ensüümid. Kui värske, hakitud küüslauk on teie jaoks liiga kange, võiksite eelistada küüslaugupulbrit või küüslaugusoola.
16
Kasutage veidi oliiviõli ja vürtse. Pintselda kana peale veidi oliiviõli. Seejärel valige kana peale puistamiseks üks järgmistest: Cayenne, küüslauk, sidrun-pipar, pipar, rosmariin, sool või tüümian. See sobib suurepäraselt ka grillitud või küpsetatud kana jaoks.
17
Tee põhi soola ja pipraga. Puistake lihtsalt oma maitse järgi oma kanale soola ja pipart ning küpsetage seda nii, nagu soovite. Koori lisamiseks võid tavalise pipra asemel kasutada ka sidrunipipart. Sidruni-pipra võid osta eelnevalt valmistatud kujul või teha ise, pigistades kana peale veidi sidrunimahla, seejärel puistades peale soola ja pipart. See sobib suurepäraselt ka grillitud või küpsetatud kana jaoks.
18
Andke oma kanale tšillihelvestega veidi vürtsi. Katke oma kana veidi soola, pipra, sidrunimahla ja näputäie tšillihelvestega. See sobib suurepäraselt ka grillitud või küpsetatud kana jaoks.