Brokkoli on üks tervislikumaid köögivilju, kuid mõnikord võib see maitseda veidi mõru või maheda. Kuigi saate selle alati pajarooga, praadida või salatisse visata, ärge kartke nautida aurutatud, röstitud, hautatud või toores spargelkapsast eraldi. Kui olete otsustanud brokoli keetmise või toorelt söömise vahel, on teil vaja vaid mõned lisaained, millega seda maitsestada. Kui tead, mis brokkoliga hästi sobib, saad kasutada oma loovust ja teha julgemaid valikuid, lisades huvitavaid koostisosi, nagu fariinsuhkur või parmesani juust.
1
Midagi värskendavat proovige sidruni-ürdi maitseainet. Iga 3 tassi (525 grammi) keedetud brokoliõisiku kohta vajate: 1 supilusikatäit (15 milliliitrit) oliiviõli, 2 tl sidrunimahla, ¼ tl küüslaugusoola ja ¼ tl tüümiani. Segage oma maitseained väikeses kausis, seejärel lisage maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart. Valage see keedetud brokoli peale, segage ja serveerige. Kas teile ei meeldi küüslauk? Kasutage selle asemel tavalist soola.
2
Kasutage sidruni-küüslaugu maitseainet millegi maitsvama jaoks. Väikese hunniku keedetud brokoli jaoks, umbes ¾-naelane (340 grammi), vajate: 1 hakitud küüslauguküünt, 1,5 supilusikatäit (22,5 milliliitrit) oliiviõli ja 1,5 tl sidrunimahla. Segage maitseained kokku, seejärel kuumutage pannil keskmisel kuumusel, kuni küüslauk muutub pehmeks ja lõhnavaks, umbes 1–2 minutit. Vala segu aurutatud brokoli peale, viska katteks ja serveeri kohe.
3
Kui soovite mahedamat maitset, eelistage seesamiõli ja röstitud seesamiseemneid. Lõika brokoli esmalt õisikuteks, seejärel auruta. Nirista sellele veidi seesamiõli, seejärel puista peale röstitud seesamiseemneid. Soovi korral kaunista brokkolit veel õhukeselt viilutatud talisibulatega.
4
Proovige mõnda lihtsat maitseainet. Kui teile ei meeldi, võite valida allolevast loendist 1 või 2 maitseainet ja lisada need oma brokkolile pärast seda, kui olete selle juba küpsetanud. Siin on mõned ideed alustamiseks: Värsked ürdid, nagu till, petersell või tüümian.Hakitud, viilutatud või hakitud küüslauk.Sidrunimahl, sidrunikoor või sidruniviilud.
5
Maitsesta brokkoli küpsetamise ajal millegi muu jaoks. Täitke kastrul ¼ tassi (60 milliliitrit) vett, 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) oliiviõli, 1 hakitud küüslauguküünt ja ½ tl purustatud punase pipra helbeid. Lisage maitse järgi veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, seejärel laske vesi kõrgel kuumusel keema. Lõika 1 pea brokkoli õisikuteks ja lisa vette. Kata kastrul kaanega, küpseta 3 minutit, seejärel lülita kuumus välja. Laske brokolil veel 2–3 minutit seista, seejärel tühjendage vesi ja serveerige.
6
Maitsesta ahjus röstitud spargelkapsas enne küpsetama asumist. Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F (219 °C). Määri küpsetusplaat kergelt rasvainega, seejärel laota sellele 700 grammi brokoliõisikuid. Lisage 3 supilusikatäit (45 milliliitrit) oliiviõli, 4 hakitud küüslauguküünt ning veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Viska brokkoli katteks, seejärel küpseta seda 10–12 minutit. Kaunista see 1 sidruni mahla ja ¼ tassi (25 grammi) riivitud parmesani juustuga.
7
Andke sellele eksootiline värk garam masala ja hakitud kookospähkliga. Vahetult enne brokoli röstimist raputa see garam masala ja hakitud kookospähkliga. Võite kasutada nii palju või nii vähe kui soovite. Saate röstida spargelkapsast küpsetusplaadil ahjus temperatuuril 425 °F (219 °C) 10–12 minutit.
8
Saa lisamaitse presto pestoga! Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F (219 °C). Lohistage mõned brokoliõisikud pestokastmega nii palju, et need kergelt katta, ja seejärel laotage need küpsetusplaadile. Küpseta neid 10–12 minutit, kümme serveeri kohe.
9
Vietnamipäraseks muutmiseks lisage veidi kalakastet, laimimahla ja pruuni suhkrut. Sega väikeses kausis kalakaste, laimimahl ja natuke pruuni suhkrut. Rösti oma brokoliõisikud ahjus, seejärel vala segu sellele. Viska brokkoli katteks ja serveeri. Seda maitseainet võid kasutada nii palju kui soovid; vajate vähemalt piisavalt, et brokoliõisikud kergelt katta.
10
Andke sellele vürtsi ja maitse parmesani juustu ja punase pipra helvestega. Haki brokkoli esmalt õisikuteks, seejärel raputa see veidi kuivatatud leivapuru, riivitud parmesani ja näpuotsatäie punase pipra helvestega. Rösti brokkolit küpsetusplaadil ahjus temperatuuril 425 °F (219 °C) 10–12 minutit.
11
Proovige sidrunimahla, mett ja tšillihelbeid, et saada midagi maitsvat. Sega väikeses kausis kokku sidrunimahl, mesi ja tšillihelbed. Viska see koos brokoliõisikutega, seejärel prae brokolit, kuni see muutub erkroheliseks ja krõbedaks. See sobib hästi nii värske kui ka külmutatud brokoli jaoks.
12
Proovige oliiviõli, küüslaugu ja punase pipra helvestega midagi vürtsikamat. Kuumuta ¼ tassi (60 milliliitrit) oliiviõli praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 3 supilusikatäit hakitud küüslauku ja 1 tl piprahelbeid ning küpseta 1 minut. Lisage 2 õisikuteks hakitud brokolipead ja küpseta 3–4 minutit. Lisage tilk vett, sojakastet või kanapuljongit, katke kaanega ja aurutage 2–3 minutit. Tõsta suurde kaussi ja serveeri.
13
Maitsestage praetud spargelkapsas mõne parmesani juustuga, et saada maitsvat maitset. Sega kokku 3 supilusikatäit (45 grammi) riivitud Parmesani juustu ja 1 tl fariinsuhkrut ning tõsta see kõrvale. Viska 1 nael (453 grammi) tükeldatud, blanšeeritud brokoliõisikuid suurde pannile koos 2 supilusikatäie (30 milliliitri) oliiviõli, 1 tl punase pipra helveste, ¼ teelusikatäie soola ja â…› teelusikatäie värskelt jahvatatud pipraga. . Küpseta 1–2 minutit, seejärel puista üle juustu ja suhkru seguga. Serveeri kohe.
14
Anna sellele aasiapärane hõng helepruuni suhkru ja sojakastmega. Haki 680 grammi spargelkapsast õisikuteks, seejärel küpseta seda umbes 3 supilusikatäies (45 milliliitris) vees ja 2 tl taimeõlis. Segage väikeses kausis kokku: 1/4 tassi (60 milliliitrit) vett, 3 supilusikatäit (45 milliliitrit) sojakastet, 1 spl maisitärklist, 1 spl helepruuni suhkrut, ¼ tl punase pipra helbeid ja 3 peeneks hakitud küüslauguküüned. Lisa kaste pannile ja küpseta 1 minut või kuni kaste pakseneb. Kaunista brokkoli 1 tl röstitud seesamiseemnetega ja serveeri.
15
Maitsesta aeglaselt hautatud brokkoli musta pipra ja riivitud parmesani juustuga. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 6 supilusikatäit (90 milliliitrit) oliiviõli. Kui see on kuum, lisa 1 1/2 suurt õisikuteks hakitud brokolipead ja prae 2 minutit. Lisage veidi soola ja pipart ning keetke madalal kuni keskmisel kuumusel 20 minutit. Alanda kuumust võimalikult madalale ja küpseta veel 15–20 minutit. Tõsta see serveerimiskaussi, seejärel raputa peale 3 supilusikatäit (45 grammi) riivitud Parmesani juustu ning veel soola ja pipraga.
16
Maitsesta toores brokkoli sidrunimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Haki brokkoli õisikuteks, loputa ja aseta salatikaussi. Valage see sidrunimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Plaanige kasutada 3 osa oliiviõli 1 osa sidrunimahla kohta. Siin on veel mõned ideed toore brokoli maitsestamiseks: äädikas, eriti balsamico või punase veini äädikas sidrunimahl küüslaugupulber karripulber, köömned või garam masala
17
Tee lihtsaks sinepi, äädika ja oliiviõliga. Segage kausis kokku 1 supilusikatäis seemnetega sinepit, 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) riisiveini äädikat ja 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) ekstra neitsioliiviõli. Vajadusel lisage veidi soola ja pipart. Viska kaste üle 1 õisikuteks hakitud brokoli pea. Selle salatiks muutmiseks lisage 100 grammi purustatud fetajuustu ja peotäis seedermänni pähkleid.
18
Maitsva maiuspala saamiseks marineerige toores brokolit üleöö. Haki 1 pea brokkoli õisikuteks. Loputage see, patsutage see kuivaks ja pange seejärel suurde uuesti suletavasse kotti. Lisage 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) oliiviõli, 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) sidrunimahla ja ½ tl soola. Sulgege kott tõmblukuga, raputage, et see seguneks, ja jätke see ööseks külmkappi seisma.
19
Proovige kreemjat jogurtipõhist dippi. Segage väikeses kausis vähese rasvasisaldusega kreeka jogurt näputäie paprika, värske murulaugu ja hakitud küüslauguga. Võite kasta brokoliõisikud otse sellesse või kasutada seda hoopis rikkaliku ja kreemja kastmena. Pane kaste kaussi ja viska sinna brokoliõisikud, kuni need on ühtlaselt kaetud. Kui palju jogurtit ja maitseaineid kasutate, on teie otsustada!
20
Proovige piimaga lahjendatud majoneesi. Lahjendage majoneesi piisava koguse piimaga, kuni see on ühtlane, umbes nagu salatikaste. Valage see tükeldatud brokoliõisikutele, seejärel viskage brokkoli seguks. Sellest saab maitsev salat, lisades peotäie purustatud, praetud peekonit ja veidi india pähkleid.