Banaanileib on kiirleib, mis tähendab, et kuigi seda koheldakse nagu leivapätsi, kulub selle valmistamiseks ja küpsetamiseks palju vähem aega ning see ei sisalda pärmi. See on ka magus leib, kuna see on valmistatud puuviljade ja ekstra suhkruga. Paljud inimesed naudivad banaanileiba tavalist ja seda sobib hästi süüa ka või või moosiga pärast kerget röstimist. Mõned inimesed söövad banaanileiba pigem kooki kui leiba, kuna see on nii magus ja maitsev.
Banaanileiva retsepte on palju, kuid kõik need põhinevad üliküpsete banaanide põhikomponendil. Ideaalis ei tohiks banaane külmutada ega külmutada, kuna jahe temperatuur võib banaanide rakustruktuuri häirida. Selle Selgitatudi kirjaniku arvates saab parim banaanileib banaanidest, mis on muutunud üleni mustaks ja pehmeks, kõndides õhukese piiri ohutu ja küsitava vahel. Teised kokad eelistavad kasutada rohkete pruunide laikudega banaane, kuna need on vähem magusad.
Banaanileiva valmistamiseks sõelu alustuseks kokku üks ja ½ tassi universaalset jahu, ½ tl söögisoodat, ¼ tl soola ja ¼ tl küpsetuspulbrit. Pähklisema maitse saamiseks asenda osa universaalsest jahust täistera nisujahuga, kuid ära asenda kogu jahu, kuna see muudab banaanileiva sõmeraks ja raskeks. Tõstke sõelutud kuivained kõrvale ja vahustage viis ja ½ supilusikatäit soolata võid kreemjaks enne kahe küpse banaani lisamist ja segu purustamist. Enne 2/3 tassi suhkru segamist ja kahe suure muna lisamist võtke aega või ja banaanide segamiseks.
Lisa kuivained märgadele koostisainetele ja sega ühtlaseks seguks. Väikesed tükid on täiesti vastuvõetavad ja nende pärast pole põhjust muretseda. Puristid võivad järgmise lõigu juurde minna, kuid inimesed, kes soovivad lisada lisandeid, võiksid kaaluda pähkleid, muid puuvilju või šokolaaditükke. Šokolaadikrõpsud sobivad suurepäraselt banaanileivale, eriti kui sulle meeldib see magusam pool. Lisage mitte rohkem kui ½ tassi selliseid lisandeid.
Valage banaanileiva tainas hästi õlitatud kuue tassiga leivavormi ja libistage pann eelkuumutatud 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) ahju. Küpseta umbes 50 minutit, tõmmake välja, kui keskosa tundub veel veidi toores ja puudulik. Pidage meeles, et banaanileib küpseb jahtudes edasi, nii et selle väljatõmbamine tagab, et leib jääb niiske, mitte ei muutu kuivaks ja murenema. Pärast umbes 10-minutilist pannil jahutamist keerake banaanileib restile jahtuma.