Banaanileib on üks neist haruldastest maiuspaladest, mis sobib hästi igal ajal – sellest saab maitsva hommikusöögi, magustoidu ja maitsva suupiste kogu päeva jooksul. Kui teil on toitumispiirangud või kui soovite lihtsalt suhkru tarbimist piirata, võib teil olla raske leida banaanileiba, mida saaksite süüa. Õnneks saate kodus valmistada maitsva suhkruvaba versiooni, mis rahuldab teie isu. Peaasi on kasutada looduslikult magusaid koostisosi, nagu mesi ja kaneel, et te ei jääks suhkrupuudusest nii palju puudust tundma, kui arvate.
1
Asetage oma ahjurest keskele. Banaanileiva ühtlase küpsemise tagamiseks peab teie ahjurest olema õiges asendis. Paigutage see nii, et see oleks ahju keskel, et see saaks nii ülalt kui ka altpoolt võrdselt soojust. Kui unustate resti reguleerida enne, kui olete ahju eelkuumutanud, kasutage selle käsitsemiseks kindlasti potihoidjaid või ahjukindaid.
2
Kuumuta ahi ette. Ahi peab olema koogi küpsetamiseks piisavalt kuum, kui olete taigna segamise lõpetanud, seega on oluline seda eelsoojendada. Seadke temperatuur 350 kraadi Fahrenheiti (176 kraadi Celsiuse järgi) ja laske sellel täielikult kuumeneda. Pöörake tähelepanu ahjule, et teaksite, millal see on täielikult eelsoojenenud. Tavaliselt piiksub või vilgub märgutuli, et teid hoiatada.
3
Määri leivavorm. Banaanileiva jaoks vajate 9-tollist 5-tollist (23-13 cm) leivavormi. Vältige leiva kleepumist panni külge, määrides küljed ja põhja mittenakkuva küpsetusspreiga. Soovi korral võite panni määrida ka või või margariiniga. Kui te ei soovi panni määrida, võite vooderdada. seda pärgamentpaberiga.
4
Sega banaanid, taimeõli, mesi, vanill, mandli ekstrakt, piim, koor ja munad. Lisage 4 purustatud üleküpsenud banaani, ¼ tassi (59 ml) taimeõli, ¼ tassi (59 ml) mett, 1 tl (5 ml) vaniljeekstrakti, ½ tl (2,5 ml) mandli ekstrakti, ¼ tassi (59 ml) pluss 1 supilusikatäis (15 ml) piima, 4 supilusikatäit (60 ml) koort ja 2 muna, mis on klopitud suurde kaussi. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Lihtsaim viis banaane püreestada on kahvliga. Kui te ei soovi käsitsi segada, võite koostisained kokku segada statiivimikseris või käeshoitava elektrilise mikseriga.
5
Sega omavahel jahud, kaneel, sooda, küpsetuspulber ja sool. Teises suures kausis segage kokku 2 tassi (480 g) universaalset jahu, 1 tass (240 g) speltajahu, 2 ¼ teelusikatäit (11,25 g) kaneeli, 1 tl (5 g) söögisoodat, 1 ½ tl (7,5 g) küpsetuspulbrit ja ¾ teelusikatäit (3,75 g) soola. Segage, kuni kõik kuivained on hästi segunenud. Speltajahu on täistera, mitte-nisujahu. Soovi korral võite asendada täistera nisujahu või isegi täiendava tassi valge jahuga.
6
Lisa märgadele koostisainetele kuivained. Kui kuivained on täielikult segunenud, lisage need aeglaselt märgade koostisosade hulka. Te ei soovi tainast üle segada, nii et segage, kuni need on lihtsalt segunenud.Ülesegamise tulemuseks võib olla sitke, nätske leib.Veenduge, et taignas ei oleks segamise lõpetamisel kuivanud tükke.Kui taigen tundub liiga paks, võite lisada veel poole banaanipüree või 2 supilusikatäit (32 g) õunakastet.
7
Sega hulka kreeka pähklid. Pähkleid lisatakse traditsiooniliselt banaanileivale, nii et võid taignale lisada 1 tassi (125 g) jämedalt hakitud kreeka pähkleid. Soovi korral võite need ka ära jätta või segada sisse teist tüüpi pähkleid, näiteks pekanipähklit.
8
Vala tainas leivavormi. Kui olete taigna segamise lõpetanud, valage see võiga määritud leivavormi. Täitke pann nii, et see oleks umbes ¾ ulatuses täis. Kui soovite, võite taigna valada muffinivormi ja teha leivapätsi asemel üksikuid muffineid.
9
Küpseta leiba kuldpruuniks. Asetage leivavorm eelsoojendatud ahju ja laske leival küpseda, kuni ülaosa muutub kuldpruuniks, mis peaks võtma umbes 1 tund. Sisestage koogitester leiva keskele ja veenduge, et see tuleb enne leiva ahjust väljavõtmist puhtana. Kui teil pole koogitestrit, võite kasutada hambaorki või isegi kahvli piike.
10
Jahuta leib restil. Lase leival umbes 10 minutit pannil jahtuda. Seejärel eemaldage see pannilt ja laske sellel veel 30 minutit jahtuda, enne kui hakkate leiba viilutama ja serveerima.