Sügavkülmik on suurepärane võimalus pikendada makaronide ja juustu säilivusaega kuni 3 kuu võrra. Kui soovite oma eelküpsetatud juustunuudlid hilisemaks tarbeks säilitada, jahutage roog enne pakkimist ja külmutamist jäävannis. Kui säilitate küpsetamata partii makarone ja juustu, mähkige ja hoidke pasta hoolikalt sügavkülmas. Eelsoojendatud ahjuga saate oma roa sulatada või küpsetada vähem kui 90 minutiga!
1
Valage jäävesi suurele lamedale pannile. Leidke makaronide ja juustu jaoks metallpann, mis on suurem ja laiem kui serveerimisnõu. Jahutusvanni tegemiseks täitke pann külma vee ja mõne jääkuubikuga. Täitke pann ainult poolenisti, et vesi hiljem üle ei voolaks.
2
Kui see on piisavalt suur, võite valamu äravoolutoru sulgeda ja jääveega täita. Veenduge, et olete selle eelnevalt välja puhastanud! Jäävannid on parem valik, kui lasta nõudel loomulikult jahtuda. Kui jätate toidu mitmeks tunniks toatemperatuurile, on teil suurem oht toidu kaudu levivate haiguste tekkeks.
3
Asetage oma makaroni- ja juustunõu 5 minutiks vanni. Kui teie pann on katsudes ikka veel kuum, kasutage pastaroogi jäävette viimiseks kuumapatju või ahjukindaid. Enne anumast lahti laskmist kontrollige, kas see on kindlalt pannil paigal. Jätke makaronid ja juust vanni 5 minutiks või kuni toidu pind on puudutades jahe.
4
Isoleerige nõu kile ja sügavkülmikukindla teibiga. Venitage ja rebige ära suur kiletükk, mis sobib teie nõude pinnale. Järgmisena tõmmake ümbrist mööda servi, et see tihedalt mahuti ümber kinnitada. Plastikust paigal hoidmiseks kinnitage ümbrise otstele väikesed külmutuskindla teibi ribad.
5
See protsess aitab luua tiheda tihendi.
6
Kata terve roog makaronidest ja juustust fooliumiga. Rebige ära teine alumiiniumfooliumi leht, mis on suurem kui pajanõu pind. Järgmisena asetage foolium panni ümber, et luua tihe tihend. Kontrollige veelkord kõiki panni servi, et õhku ei satuks.
7
Kasutage vajadusel 2 fooliumilehte. Kui soovite oma makarone ja juustu üksikuid portsjoneid säästa, hoidke neid väikestes ringikujulistes küpsetusnõudes. Toidu säilitamiseks võite kasutada ka sügavkülmikusse sobivaid plastmahuteid. pikaajaline ladustamine.
8
Külmutage makaronid kuni 3 kuud. Kasutage sildi või maalriteibi tükki, et märkida oma tassile praegune kuupäev. Kui toit on märgistatud, asetage see sügavkülmikusse mitte kauemaks kui 3 kuuks.
9
Kui jätate pasta liiga kauaks sügavkülma, maitseb see sügavkülmas kõrbenud.
10
Sulatage pasta ahjus temperatuuril 400 °F (204 °C) 1 tund. Eemalda foolium ja aseta makaronid ja juust ahju. Seadke taimer 1 tunniks ja oodake, kuni pasta soojeneb. Kontrollige tassi perioodiliselt, kasutades sisetemperatuuri jälgimiseks toidutermomeetrit. Kui makaronid on kogu aeg ühtlaselt 165 °F (74 °C), eemaldage see ahjust ja serveerige.
11
Kui soojendate 1 liitrit (137 g) makarone ja juustu, jätke pasta 1 tund ja 45 minutiks ahju.
12
Kuumutage pastat mikrolaineahjus üksikute portsjonite sulatamiseks. Tõsta osa makarone ja juustu mikrolaineahjukindlasse kaussi või taldrikusse, seejärel kata roog lõdvalt mikrolaineahjus kasutatava paberi või ümbrisega. Olenevalt seadmest kasutage sulatusnuppu või muutke võimsuse seadistusi 30%. Kuumutage roogi iga 1 naela (450 g) pasta kohta vähemalt 7 minutit.
13
Veenduge, et makaronide ja juustu sisetemperatuur on 74 °C (165 °F) või rohkem. Kui teie pasta on sellest jahedam, võib teil tekkida toidu kaudu levivate haiguste oht. Serveerige toitu alati kohe pärast sulatamist.
14
Kui toidate ühte inimest, valage pasta eraldi ahjuvormi. Pärast koostisosade kokkusegamist jagage keedetud juustunuudlid mitme väikese ümara ja ahjukindla roogi vahel. Täitke iga anum veidi servast allapoole, et pastat oleks hiljem lihtsam säilitada. Kui teie retsept nõuab riivsaia, lisage kindlasti iga roog eraldi.
15
Väikesed nõud võivad olla kasulikud, kui elate üksi või kui proovite oma portsjoneid kontrollida.
16
Kui külmutate suure koguse, asetage makaronid pajavormi. Kui valmistate süüa rohkem kui ühele inimesele, valage pasta segu suurde ahjukindlasse vorminõusse. Proovige jaotada makaronid ühtlase kihina, et toit saaks ühtlaselt küpseda.
17
Mähi iga eraldi roog hoolikalt kilesse. Võtke suur osa mähist ja asetage see üksikute ringikujuliste nõude peale. Tõmmake kile äärtest kinni, et see tihedaks muuta, ja seejärel vajutage otstele, et see paigale kinnitada. Proovige iga roog võimalikult tihedalt pakkida, et õhk toidu sisse ei satuks.
18
Veenduge, et iga kile leht oleks nõude pinnast suurem.
19
Kata suurem pajaroog alumiiniumfooliumiga. Mõõtke ja rebige ära fooliumitükk, mis sobib nõude pinnale. Järgmiseks keera fooliumi servad nõude ümber, et tekiks tihe tihend, et pasta sisse ei satuks õhku.
20
Kontrollige veelkord fooliumi servi, et need oleksid tihedalt volditud.
21
Säilitage pastat sügavkülmas kuni 3 kuud. Kasutage praeguse kuupäeva ülesmärkimiseks toidu etiketti või maalriteibi tükki. Enne toidu külmutamist kleepige need sildid oma makaroni- ja juusturoogadele. Järgmisena asetage üksikud nõud või suurem pajaroog sügavkülmiku tasasele avatud alale.
22
Proovige hoida oma toitu nähtaval alal, et te seda ei unustaks.
23
Pasta küpsetamiseks kuumutage ahi temperatuurini 191 °C. Eemaldage makaroninõud sügavkülmast ja asetage need tasasele pinnale. Ühtlase küpsetamise tagamiseks oodake enne toidu valmistamist, kuni ahi täielikult soojeneb.
24
Küpseta fooliumiga kaetud makarone ja juustu 25-50 minutit. Eemaldage eraldi pakitud nõudelt kile ja katke need fooliumiga. Kui teie ahi on kuumutatud, asetage roog või nõud seadmesse. Kui küpsetate makarone ja juustu üksikuid portsjoneid, asetage nõud suurele küpsiseplaadile ja küpsetage neid 40–50 minutit. Kui valmistate suuremat pastatalust, alustage roogi küpsetamist 25 minutit.
25
Foolium jääb peale vaid osa küpsetusprotsessist. Küpsetusplaat hõlbustab hiljem üksikute makaronivormide eemaldamist.
26
Eemalda foolium ja küpseta rooga veel 5–25 minutit. Kui valmistate makarone ja juustu üksikuid portsjoneid, küpsetage nõusid veel 5–10 minutit. Kui küpsetate suurel alusel pastat, jätkake roa küpsetamist veel 25 minutit. Kui makaronid ja juust on kuldpruunid, eemaldage see ahjust ja laske enne serveerimist mitu minutit jahtuda.