Olete küpsetanud maitsva koogi, millel on kõik: maitse, küllus ja niiske tekstuur. Kuid nüüd olete ummikus: kuidas lisada koogile šokolaadi, ilma et šokolaaditükke peale visata? Kui soovite oma koogile loominguliselt šokolaadi lisada, proovige seda šokolaadi ja koorega külmutada, koogi külgedele šokolaadi tilgutada või koogi peale 3D-kujundeid luua, et šokolaadiga maitsvaid ja huvitavaid kujundusi teha. .
1
Lisa poolmagusad šokolaaditükid mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Kasutage klaasist kaussi, mis mahutab kuumad vedelikud. Valage kaussi 1 tass (175 g) poolmagusaid šokolaaditükke ja pange kõrvale. Kasutage poolmagusaid šokolaaditükke, veendumaks, et glasuur ei oleks liiga magus.
2
Kuumuta tugevat vahukoort mikrolaineahjus 1 minut. Valage 1–2 tassi (120 mL) tugevat vahukoort mikrolaineahjus kasutatavasse anumasse, näiteks klaaskaussi või mõõtetopsi. Pange see umbes 1 minutiks mikrolaineahju. Kui näete, et see hakkab mullitama, võtke see kohe mikrolaineahjust välja. Võid koort ka väikeses potis kuumutada. Võtke see tulelt vahetult enne keema hakkamist.
3
Sega koor ja šokolaaditükid vispliga kokku. Vala oma kuum koor poolmagusate šokolaaditükkidega kaussi. Segage vispliga koostisained, kuni need on ühtlased. Veenduge, et segus ei oleks tükke. Kreemi kuumus sulatab teie šokolaaditükid piisavalt, et saaksite neid segada.
4
Pange oma šokolaadisegu 30 minutiks külmkappi. Šokolaadi ja koore segu tuleb väga vedel. Pane see 30 minutiks külmkappi, et see pakseneks ja jääks rohkem härmatise konsistentsiks. Jätke see katmata külmikusse. Ärge jätke oma šokolaadi külmikusse kauemaks kui 30 minutiks, vastasel juhul tahkub see liiga palju.
5
Kasutage küpsetusspaatlit, et määrida šokolaad koogile. Kastke lame spaatliga šokolaadisegusse. Kasutage spaatlit, et määrida šokolaad koogile. Kasutage seda kihtide kokkukleepimiseks või koogi pealmise ja külgede katmiseks.
6
Sulata mikrolaineahjus ½ tassi (87,5 g) poolmagusaid šokolaaditükke. Valage šokolaaditükid mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Küpsetage neid mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 30 sekundit. Sega oma šokolaad lusikaga. Pange kauss 30-sekundiliste sammudega tagasi mikrolaineahju, kuni segu on ühtlane ja ilma tükkideta. Ärge kuumutage šokolaaditükke üle, muidu need kuivavad.
7
Valage oma sulatatud šokolaad torukotti. Kui sul torukotti pole, kasuta kilekotti ja lõika nurka väike auk. Tõsta kogu šokolaad lusika või plastikust küpsetuslabidaga torukotti. Torukotti saad teha ka küpsetuspaberist ja teibist, voldides küpsetuspaberi koonusekujuliseks ja kinnitades servad teibiga.
8
Toru šokolaadikujundused pärgamentpaberi lehele. Asetage pärgamentpaberileht tasasele pinnale, näiteks lauale või tööpinnale. Kasutage oma torukotti väikeste kujunduste (nt südamed, lilled või õhupallid) loomiseks. Ühendage iga šokolaadirida ühe kujundusega, nii et see püsiks koos. Kui soovite teha üksikasjalikumaid kujundusi, visandage püsimarkeris olevale pärgamendipaberile kavand ja tõmmake sellele oma šokolaad toruga.
9
Pange pärgamentpaber 5 minutiks sügavkülma. Tõsta pärgamentpaber küpsetusplaadile või lõikelauale ja lase vähemalt 5 minutit sügavkülmas seista. Veenduge, et te ei põrutaks ega liigutaks šokolaadikujundusi, vastasel juhul võivad need jääda tükki või jäljed.
10
Koorige šokolaadikujundused paberilt ja pange need oma koogile. Tõstke oma šokolaadikujundused kätega otse pärgamendipaberilt maha. Ärge käsitsege neid liiga palju, muidu võivad need sulama hakata. Asetage need oma koogi peale või külgedele. Ärge laske oma šokolaadikujundustel sügavkülmast välja võtta, sest muidu võivad need sulada ja deformeeruda.
11
Valage poolmagusad šokolaaditükid mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Valige mikrolaineahjus kõlblik klaaskauss. Lisa kaussi 1 tass (175 g) poolmagusaid šokolaaditükke ja tõsta kõrvale. Poolmagusad šokolaaditükid tagavad, et teie šokolaaditilk ei oleks liiga magus. Poolmagusad šokolaaditükid leiate enamiku toidupoodide küpsetuskäigust.
12
Kuumutage oma tugevat vahukoort mikrolaineahjus 1 minut. Valage klaaskaussi või mõõtetopsi 1–2 tassi (120 ml) vahukoort. Küpseta seda mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril umbes 1 minut. Jälgige seda mikrolaineahjus, et see üle ei keeks. Kui vahukoor hakkab mullitama, võtke see kohe mikrolaineahjust välja.
13
Vahusta soe koor poolmagusate šokolaaditükkide hulka. Vala kuum vahukoor ettevaatlikult šokolaaditükkide kaussi. Sega koor ja šokolaad vispliga, kuni segu on ühtlane ja ilma tükkideta. Kui segu muutub raskesti segatavaks, kuumutage seda 10 sekundit mikrolaineahjus, et see uuesti üles kuumeneda. Segage hoolikalt, et segu ei satuks maha, kuna see on kuum.
14
Pange oma šokolaadisegu plastpudelisse. Kasutage lehtrit, et valada šokolaadi ja koore segu plastpudelisse. Täitke pudel oma seguga nii palju kui võimalik. Asetage ülaosa pigistatavale pudelile ja sulgege see tihedalt. Plastikust pigistatavaid pudeleid saate osta enamikust toidupoodidest. Kui teil pole plastpudelit, võite selle asemel kasutada torukotti.
15
Pigista šokolaad koogi külgedele. Hoidke pigistatavat pudelit jäätunud koogi ülaosa lähedal. Suruge pudelit õrnalt, kuni šokolaad tordi küljelt alla tilgub. Pöörake kooki pudelit pigistades, et katta koogi kõik küljed, kuni jääte šokolaaditilkudega rahule. Soovi korral võite kasutada ülejäänud šokolaadi pudelis, et pigistada üle koogi pealmise.
16
Mõõda joonlauaga oma koogi kõrgus. Kasutage täpset mõõteriista, nagu joonlaud või mõõdulint, et näha, kui kõrge on teie kook. Lisage oma mõõtmetele vähemalt 1–4 tolli (0,64 cm), et anda endale ruumi vigadele. Koogi kõrgus määrab, kui kõrgele šokolaadimähise valmistate. Ärge puudutage ka koogi külge, eriti kui see on härmatis.
17
Lõika kääridega küpsetuspaberist oma koogi kõrgus ja laius tükk. Mähi paber oma koogi ümber, et kontrollida, kas see on umbes sama suur. Teie paber ei pea olema täpne, kuid see peaks olema teie tordi ligikaudne suurus. Kasutage oma mõõteriista, et lõigata paber õigele kõrgusele.
18
Sulata mikrolaineahjus kibešokolaadi küpsetusvahvlid. Valage 1 tass (150 g) kibešokolaadi küpsetusvahvleid mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Küpsetage šokolaadi kõrgel temperatuuril 30 sekundit, seejärel võtke see välja ja segage lusikaga. Küpsetage šokolaadi mikrolaineahjus, kuni see on ühtlane ja tükke ei jää. Vahvlite asemel võite kasutada poolmagusaid šokolaaditükke.
19
Vala sulatatud šokolaad torukotti. Kasutage küpsetusspaatlit või lusikat, et kanda šokolaad torukotti. Olge ettevaatlik, kuna šokolaad on mikrolaineahjus kuum. Kui teil pole torukotti, pange šokolaad kilekotti ja lõigake selle otsa väike auk.
20
Kata oma pärgamentpaber vertikaalsete joontega šokolaadiga. Asetage pärgamentpaber tasasele pinnale, näiteks lauale või tööpinnale. Hoidke oma torukotti paberi kohal ja liigutage seda kiiresti üles ja alla, luues šokolaadis ühendatud vertikaalseid jooni. Katke jooni nii palju kui soovite. Rohkemate kihtide loomiseks minge šokolaadiga üle oma esialgsete joonte või hoidke seda õhuke ainult ühe kihiga. Šokolaadijooned võivad paberilt veidi eemalduda. Šokolaad kuivab ja saate seda koguda ühe tükina. Veenduge, et teie šokolaadijooned ühenduksid allosas nii, et need jääksid teie koogile kokku. Paksemad jooned loovad rohkem šokolaadiseina, samas kui õhemad jooned laseb teie glasuuril näidata.
21
Lase šokolaadil 30 minutit toatemperatuuril taheneda. Jätke šokolaad küpsetuspaberile tasasele pinnale veidi kuivama. Ärge põrutage ega liigutage oma šokolaadi, vastasel juhul võite oma disaini kortsuda või rebida. Ärge pange šokolaadi külmikusse, vastasel juhul võib see liigutamisel liiga maha jahtuda ja puruneda.
22
Tõsta paber ja šokolaad ning keera see koogi ümber. Kasutage kahe käega ettevaatlikult šokolaadi- ja pärgamendipaberi ülesvõtmiseks. Mähi see ümber kogu koogi pikkuse. Suru šokolaad õrnalt koogi glasuurile, et see peale jääks. Kui šokolaad läheb katki, torka see eraldi tükina koogi sisse. Või kasutage kuumust, et šokolaaditükid kergelt sulatada ja seejärel suruge need kokku, kuni need kleepuvad.
23
Koorige šokolaadilt paber. Eemalda ettevaatlikult šokolaadipaberilt küpsetuspaber. Küpsetuspaberit eemaldades keerake kooki aeglaselt. Tõmmake seda aeglaselt enda poole, liigutades paberit, kui see hakkab šokolaadi külge kleepuma. Kui te ei hakka seda kohe sööma, hoidke oma kooki külmikus, et see ei sulaks.