Kurn on kausikujuline sõel, mida kasutatakse toiduvalmistamisel vedelike väljajuhtimiseks toiduainetest, nagu pasta. Kurnad olid traditsiooniliselt valmistatud alumiiniumist, kogu kaussi augustatud mustriga ja neil oli tõstmiseks kaks vastastikku asetsevat traadist käepidet. Tänapäeval on need sageli plastikust ja ei vaja käepidemeid, kuid on muidu muutumatud.
Kui kasutate sõelat kuuma vedeliku (nt nuudlid) tühjendamiseks, on kokkadel kõige ohutum asetada sõel kraanikaussi, mitte hoida seda käes. Kokk võib soovida jahedat vett ühele küljele lasta, mis aitab vähendada auru, kuna potist valatakse aeglaselt kurn.
Inimesed peaksid vältima kurni kohal seismist, kuna tõusev aur võib näo kõrvetada. Kui pott on tühjendatud, tühjendab paar kurni loksutamist kõik jääkvedelikud. Seejärel saab nuudlid või muud esemed serveerimisnõule tühjendada või kastme lisamiseks tagasi pannile.
Kurn on kasulik ka köögiviljakonservide kurnamiseks enne küpsetamist või toorete kaunviljade, näiteks läätsede või pintoubade puhastamiseks. Paljud inimesed kasutavad seda salatite valmistamiseks. Pärast köögiviljade pesemist võib need lihtsalt kaussi visata, kus need ülejäänud koostisosade valmistamise ajal nõrguvad.
Veelgi parema tulemuse saamiseks salatite valmistamisel võiksid kokad proovida salativöörrit. See on veidi suuremasse kaussi suletud kurn, mis toetub spindlile. Salativööruri kaanel on vänt või mõnel mudelil pump, millega kausi sees kurn keerutatakse. See loob tsentrifugaaljõu, mis tõmbab köögiviljadelt vett, et asuda ümbrisnõu põhja. Salativurr pakub koheva, värske ja serveerimiseks valmis salatit.
Kurn on odav, kuid vajalik tööriist igaühe köögis. Olenemata sellest, kas kurnate pasta, valmistate salatit, loputate tooreid läätsi või töötate konserveeritud köögiviljadega, võib see teenida mitmeid eesmärke. Inimesed, kes naudivad salatite valmistamist, võivad kasu saada ka salatiketast.