Hispaania tortilla on traditsiooniliselt munast, kartulist ja sibulast valmistatud roog. Kartulid ja sibulad praetakse õlis ja lisatakse seejärel lahtiklopitud munadele. Seejärel küpsetatakse koostisosi pannil, kuni munad hakkavad hanguma, ja seejärel pööratakse tortillat ümber, et teine pool küpseks. Mõned retseptid võivad nõuda muude koostisosade (nt chorizo, peekon, paprika, talisibul või juust) lisamist. Tortillad on Hispaanias väga populaarsed ja neid serveeritakse tavaliselt mis tahes eine peamise toiduna või neid võib süüa suupistetena.
Hispaania tortilla valmistamisel valmistatakse kõigepealt kartulid ja sibulad. Kartulid lõigatakse väga õhukesteks viiludeks ja küpsetatakse õlis pehmeks, kuid mitte pruuniks. Tavaliselt kasutatakse oliiviõli, kuid võid või muud tüüpi õlisid võib asendada. Sibulat saab küpsetada kartulitega samal pannil ja tavaliselt lisatakse need pannile siis, kui kartul on pooleldi valmis. Pärast pruunistamist tühjendatakse kartulitest ja sibulatest liigne õli ja lisatakse lahtiklopitud munade kaussi. Koostisained segatakse, kuni need on hästi segunenud.
Seejärel küpsetatakse munasegu tavaliselt sügaval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel. Kui Hispaania tortilla põhi on tahenenud, kergelt pruun ja krõbe, pööratakse see teise poole küpsetamiseks ümber. Mõnes Hispaania piirkonnas pööratakse tortillat ainult üks kord, samas kui teistes riigi osades võib seda keerata mitu korda, kuni see on valmis. Tortilja ümberpööramise hõlbustamiseks kasutatakse tavaliselt kaldus külgedega mittenakkuvat panni. Kui ümberpööramine on algajale kokale liiga raske, võib tortilla küpsetamise lõpetamiseks ahju panna.
Kui traditsiooniline hispaania tortilla koosneb ainult munast, kartulist ja sibulast, siis klassikalisest retseptist on palju variatsioone. Levinud lisandite hulka kuuluvad chorizo vorst, peekon, paprika ja talisibul. Mõned inimesed otsustavad juustu sulatada oma tortilla peal. Retsept on väga mitmekülgne ja Hispaania tortillat on lihtne muuta vastavalt valmistaja maitsele.
Hispaania tortillad on väga populaarsed ja neid võib selles riigis serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Neid süüakse tavaliselt ka eelroana või suupistena kogu päeva jooksul. Tortillat võib serveerida kuumalt, külmalt või toatemperatuuril.