Sink pärineb sea tagajalast ja sellel roosakas sealihatootel on tavaliselt suitsune ja mõnikord magus maitse. Schwarzwaldi singid on oma nime saanud nende päritolumaa järgi: Schwarzwaldi piirkonnas Saksamaal. Tõelist Black Foresti sinki saab eristada selle tumedama värvi ja intensiivsema maitse järgi. Kvaliteetseid Schwarzwaldi sinke iseloomustavad erinevad valmistusviisid, nagu männisuitsutamine ja soola säilitamine, nagu ka Saksa tootmismärgis. Suurus, maksumus ja toiteväärtus on muud tegurid, mida peaksite enne ostmist arvestama.
Kvaliteetsed Black Foresti kaubamärgid kipuvad olema väga niisked, õrnad ja luudeta. Tavaliselt kasutatakse vürtse, nagu küüslauk ja pipar. Schwarzwaldi singi koguprotsess võib kesta mitu kuud, nii et kodumaal Saksamaal valmistatud sordid austavad seda traditsiooni tõenäolisemalt täielikult.
Säilitada tuleks Schwarzwaldi sinki või mis tahes tüüpi sinki. See tähendab, et singile pannakse aineid, mis võitlevad bakteritega ning hoiavad ja parandavad ka maitset. Kaasaegsemates meetodites kasutatakse singi töötlemiseks selliseid komponente nagu soolane vesi ja fosfaadid. Ehtsama Schwarzwaldi elamuse saamiseks valige külm männisuitsutatud ja ehtsa soolaga konserveeritud sink.
Raskematel Schwarzwaldi sinkidel võivad siiski olla madalamad hinnasildid. Veelgi parem, kui sink on ostmisel tavaliselt valmis söömiseks. Mõned tüübid on isegi eelnevalt viilutatud. Kui soovite traditsioonilisemat Black Foresti singikogemust, olge valmis kõrgemaks hinnasildiks. Sink vajab tõenäoliselt ka ettevalmistust, näiteks leotamist ja keetmist. Rikkalikumad maitsed võivad need puudused siiski kompenseerida.
Samuti tuleks hinnata oma Black Foresti singi suurust. Kui teenite suurele rahvahulgale, võivad suured 20 naelased (umbes 9.1 kilogrammi) singid olla vältimatud. Väiksemad singid on siiski eelistatavad, kuna väldite ladustamisprobleeme ja lõputut jääkide varu. Kui teil on hea ettekujutus sellest, kui palju inimesi teenindate, võite vajaliku Black Foresti singikoguse hindamiseks korrutada selle arvu 6–8 untsiga (umbes 170–227 grammi).
Lisaks on osa sinkidest unikaalse värvi andmiseks kastetud veiseliha verega. Seda tehnikat kasutati tavaliselt varajase Schwarzwaldi singi valmistamisel. Nõrk kõht võib aga selle mõtte peale mässata. Paljud kaasaegsed tootjad kasutavad singile välimuse andmiseks lihtsalt sünteetilisi värvaineid.
Tõelisel Black Foresti singil peaks olema mingi toiteväärtus. Valgud ja B-vitamiin on kvaliteetsete Schwarzwaldi sinkide eriti toitainerikkad komponendid, seega peaksite neid komponente hindama toitumisalase teabe etiketil. Rasvade tase kipub samuti jääma madalaks, 2 grammi (ehk 0.07 untsi) südamele kasulikku rasva portsjoni kohta.