Cendol on külm magustoit, mis on Malaisias populaarne. Seda tarbitakse ka paljudes teistes Kagu-Aasia riikides, näiteks Indoneesias, Singapuris, Vietnamis ja Tai lõunaosas. Sageli serveeritakse seda restoranides või müüakse tänavatoiduna müüjaputkades. Erinevatel viisidel valmistatud cendol koosneb peaaegu alati rohelistest, nätsketest, tarretisesarnastest nuudlitest, mis on segatud kookoskreemi, palmisiirupi ja jäätükkidega.
Nimi “cendol” võib pärineda indoneesia sõnast jendol, mis tähendab “muhk” või “punn”. Selle välimuse põhjal on lihtne aru saada, miks sellel roal just selline nimi on. Roa peamiseks koostisosaks on ussikujulised nuudlid, mis näevad välja nagu säbrulised punnid ja punnid. Liimjas nuudlid on valmistatud mungoadest, mida nimetatakse ka hernejahuks, ja ka riisijahust, millele on lisatud veidi tapiokki. Roheline värv ja omapärane vanilje maitse pärineb pandani taime lehtedest.
Enne külmutusseadmete saabumist Kagu-Aasiasse serveeriti cendol toatemperatuuril. See oli endiselt maitsev roog, kuid jää lisamine andis sellele lisamõõtme ja muutis selle sooja ilmaga lemmikuks. Kuigi eelistatakse raseeritud jääd, serveerivad paljud kokad seda magustoitu hakitud või isegi suurte jääkuubikutega.
Nuudleid saab hõlpsasti kodus valmistada ja cendoli gurmaani jaoks ei peeta seda tööks. Kõigepealt püreestatakse pandani lehed aluselise veega. Seejärel ühendatakse mahl ja vesi ning keedetakse, kuni segu pakseneb. Seejärel surutakse tainas läbi raami või sõela jääveebasseini, et luua ussikujulisi kujundeid. Pärast nuudlite kõvenemist loputatakse neid veega.
Sama olulised kui nuudlid cendoli jaoks on siirup, mida Malaisias tuntakse gula nime all, annab magustoidule omapärase ja magusa maitse. See lihtne siirup on valmistatud palmisuhkrust ja veest, mida keedetakse, kuni see muutub paksuks ja pruuniks. Kuigi kasutada võib ka teisi suhkruid ja magusaineid, ütlevad paljud cendolisõbrad, et palmi gula rikkalikud ja keerulised maitsed teevad selle magustoidu eriliseks. Cendoli serveeritakse kausis või suures klaasis koos nuudlite, siirupi, kookoskreemi ja hakitud jääga. Vahelduse huvides võib lisada täiendavaid koostisosi, nagu magusad punased oad või koorega mais.