Erinevad juustuvaagna ideed kujundatakse tavaliselt konkreetse teema ümber või sidudes erinevat tüüpi juustu teiste toiduainetega. Üks levinumaid ja lihtsamaid ideid on juustuvaagen, mis sisaldab erinevate piirkondade juustuvalikut, pakkudes juustuvaliku kaudu söödavat ringkäiku erinevatesse kohtadesse. Selle asemel, et kasutada geograafiat juhendina, saab mõned juustuvaagnad kokku panna puhtalt valitud juustude põhjal, pakkudes erinevaid kõvasid ja pehmeid ning teravaid ja mahedaid valikuid. Samuti on juustuvaagna ideid, mida saab luua juustu sidumise ümber teiste toitude või jookidega, nagu puuviljad, liha ja vein.
Juustuvaagna ideede keskmes on juust ja tavaliselt pakutakse välja mitu erinevat sorti. Üks lihtsamaid viise, kuidas seda tüüpi vaagnat kokku panna, on juustuvaliku juhendina kasutada geograafiat. Keegi võib kaaluda juustuvaagna ideid, mis juhinduvad konkreetsest riigist, eriti sellise suure riigi jaoks nagu USA või riik, mis toodab mitmeid erinevaid juustu. Erinevad maailma piirkonnad võivad aga pakkuda ka juustuideid ja nii võib ühel vaagnal olla üks juust Prantsusmaalt, teine Inglismaalt ja kolmas Itaaliast.
Loobudes geograafiliste piirkondade kasutamisest juhisena, võivad muud juustuvaagna ideed keskenduda erinevatele juustutüüpidele ja sellele, kuidas need üksteist komplimenteerivad või vastandavad. Seda tüüpi vaagen võib sisaldada mitut pehmet juustu, sealhulgas mõnda määritavat juustu ja poolpehmet juustu, aga ka tugevamat valikut ja isegi kõva juustu. Erinevates juustudes leiduv lai tekstuur võib viia mitmesuguste juustuvaagna ideedeni, kus juustud on ainsaks fookuses. Arvestada tuleks ka erinevate maitsete ja aroomidega, et juustude vaagnale söömise protsessist saaks kordumatu ja mitmekesine söögielamus.
Juustuvaagna ideed võivad keskenduda ka juustidele kui komplimendile muudele toitude või jookidele. Näiteks erinevad puuviljad sobivad suurepäraselt erinevate juustude, sealhulgas viinamarjade, õunaviilude ja värskete marjade lisandiks. Lihalõikude valik võib pakkuda kontrasti ja täiustada erinevate juustude, näiteks suitsulõhe, prosciutto ja salaami maitset. Juustuvaagna ideed, mis on mõeldud täiskasvanutele, mitte igas vanuses inimestele, võivad hõlmata alkohoolsete jookide kasutamist pakutava juustuvaliku, sealhulgas erinevat tüüpi veinide ja isegi teatud õllede täiendamiseks.