Girolle on seade, mida kasutatakse väikese või keskmise suurusega juusturattaga, et valmistada juustu portsjoneid, mis koosnevad õhukestest viiludest, mis on rullitud kergelt rosetti või lille meenutava kujuga. Seadet toodeti esmakordselt Šveitsis ja see on mõeldud kasutamiseks peamiselt Šveitsi Jura piirkonnast pärit Tête de Moine juustuga. Õige kasutamise korral kraabitakse Girolle põhimõtteliselt mööda juusturatta ülaosa, moodustades õrnad juusturosetid, mis pakuvad juustu serveerimiseks üsna vapustavalt. Selline juustu tükeldamine, mitte viilutamine, võimaldab suuremat pinda õhuga kokku puutuda ja muudab juustu tekstuuri ainulaadsel viisil.
Girolle leiutas 1982. aastal insener nimega Nicolas Crevoisier, püüdes toota masinat, mis suudaks juustu serveerida ja kujundada tõhusamal ja atraktiivsemal viisil. Pärast mitmeid disainikatseid otsustas ta kaasaegse disainiga, mis võimaldab kasutajal rosette luua, kuid ei ole nii kohmakas ega elegantne kui mõned tema varasemad kujundused. Kuigi saadaval on mitu erinevat mudelit, koosneb põhiline Girolle puidust alusest ja metallvardast, mis kinnitub aluse keskele.
Alusele saab asetada väikese juusturatta ja metallvarras surutakse läbi juustu alusele, kinnitudes paika. Metallvardal on kinnitus, mis koosneb spetsiaalselt disainitud ümmarguse käepidemega labast. Seejärel hoiab kasutaja käepidemest ja liigutab tera ümber juustu pinna ühe ringikujulise liigutusega, raseerides maha üsna õhukese juustukihi ja rullides selle kurvitatud rosetikujulisteks vormideks. Teisi Girolle mudeleid saab valmistada pigem plastist kui metallist ning see võib sisaldada ka katet juustu hõlpsaks hoidmiseks või kompaktsemat kujundust väiksema hoiuruumiga köökide jaoks.
Traditsiooniliselt oli Girolle mõeldud kasutamiseks koos Tête de Moine’i juustuga. Tête de Moine’i on toodetud sadu aastaid ja see on lehma toorpiimast valmistatud poolkõva juust. Juust on ühtlase kreemja tekstuuriga ja kipub söömisel keelel sulama. Kuna juustu valmistamisel kasutatakse pastöriseeritud piima asemel toorpiima, säilib see ainulaadne maitse ja aroom. Seda kaitseb ka Euroopa Liidu päritolu Appellation d’origin Contrôlée ja seda saab toota ainult Šveitsis Jura piirkonnas.