Kuigi burrito päritolu pole täpselt selge, on selge see, et burritod on kaasaskantavad ahvatleva headuse tükid. Maitsete tasakaal loob täiusliku burrito: mõnevõrra raskemad liha, riisi ja ubade põhitoidud on tasakaalustatud kergemate riisi ja roheliste lisanditega, millele lisandub terav hapukoor ja rammus guacamole. Burrito võib küll kenasti pihku mahtuda, aga kõhtu mahub veel paremini.
1
Proovige teha carne asadat. Carne asada on üks populaarsemaid lisandeid burritodele. Carne asada on marineeritud seelik, külg või klapp, mida seejärel grillitakse kõrgel kuumusel ja söetatakse kergelt. Seda peetakse kallimaks lõikeks, kuid see on grillil siiski väga andestav. Nagu enamik Mehhiko liha, on see karnierias hõlpsasti saadaval.
2
Proovige lisada burritole kana. Kuigi kana ei ole Mehhikos burritode jaoks tavaline liha koostisosa, on see Ameerikas üha populaarsem. Kanalihas on palju mitmekülgsust. Siin on vaid kolm võimalust selle burrito valmistamiseks: keedetud ja purustatud. Tükeldatud kana on traditsioonilisem Mehhiko valmistusviis. Praetud kana. Praetud kana on üldiselt tumeda lihaga kana ja praetud enne väiksemateks tükkideks lõikamist veidi õli ja Mehhiko vürtsidega. Kanamutt. Must mutt on suurepärane kompliment mahlale kanalihale. Proovige seda, kui te pole kunagi maitsnud selle roa variatsiooni, mida on nautinud 99% mehhiklastest.
3
Proovige carnitasega täidetud burritosid. Carnitas on Mehhiko nimetus, mis tähistab eriti aeglaselt hautatud sealiha, Bostoni tagumikku või pikniku singilõike. Liha hautatakse kõigepealt aeglaselt kollageenide lagundamiseks ja liha küpsetamiseks ning seejärel praetakse või hautatakse, et saada krõbe tekstuur.
4
Andke pastorile proovida. “Al pastor” tähendab “karjase stiilis” ja see sai tõenäoliselt alguse Liibanoni shawarma mehhikokeelsest tõlgendusest. Tänapäeval on see vürtsikas viis sealiha küpsetamiseks ja see on täiesti maitsev. Proovige seda liha burritos. Tee seda!
5
Proovige chorizot. Chorizo on vürtsikas sealihavorst, mis on ümbrises. Praetuna on see sügavalt aromaatne ja maitsev. Levinud hommikusöögiburritodes, aga ka tavalistes burritodes.
6
Proovige meie barbacoat. Barbacoa on nimi, millest tuletame ingliskeelse sõna “grill”. Kaasaegses Mehhikos tähendab barbacoa liha (tavaliselt lambaliha), mida küpsetatakse aeglaselt lahtisel tulel.
7
Katsetage teiste, eksootilisemate lihalõikudega. Paljud burritosööjad ei pruugi olla eksperimentaalsemate lihalõikudega harjunud, kuid need pakuvad mõnusat puhkust õlle või kana üksluisusest. Minge oma kohalikku karnisseeriasse ja rääkige lihunikuga järgmiste asjade korjamise kohta: lengua lehma keel kabeza lehma peaTripa sooled
8
Tee jahvatatud taco veiseliha. Taco maitseainetega maitsestatud veisehakklihast saab täiesti arvestatava burrito liha. Kui te ei taha esimest korda Mehhiko stiilidega hulluks minna, proovige seda lihtsat retsepti ja võtke sealt asju.
9
Aurutage või kuumutage oma jahu burritot. Jahuburritodel on kuumuse ja vähese niiskuse mõjul imeline elastsus. Kui teil pole käepärast burritoaurutit, proovige tortillat umbes 20 sekundit mikrolaineahjus praadida. Ärge unustage valida piisavalt suur burrito. Võite alati valmistada liiga suure burrito, kuid liiga väikese tortillaga burrito mähkimine põhjustab ainult peavalu ja kurbaid koostisosi. Tehke endale tahke.
10
Aseta tortilla suurele alumiiniumfooliumilehele ja laota terve portsjon Mehhiko riisi ristkülikusse tortilla keskele. Kuju pole liiga oluline, kui oled andnud endale tortilla igale poole mähkimiseks ruumi. Kui te ei soovi valmistada Mehhiko riisi, võite tervislikuma valiku saamiseks alati kasutada tavalist valget riisi või isegi pruuni riisi.
11
Aseta riisi peale mõned oad. Kui valite oma burritole lisamiseks mustad oad, tühjendage enne lisamist liigne vedelik välja. Jällegi, portsjonid pole fikseeritud. Enamik inimesi lisab üsna vähe, kuid võite lisada nii palju või vähe kui soovite.
12
Lisage tervislik osa eelistatud lihast. Liha on saate täht, seega andke sellele aega tulede käes peesitamiseks. Sama kehtib ka taimetoitlaste kohta, kasutades tofut, seeni jne.
13
Puista liha peale veidi juustu (valikuline). Kui te ei soovi, ei pea te juustu lisama, kuid paljud fännid valivad selle. Kui ostate juustu poest, otsige “Mehhiko 4 juustu” sorte. Kui soovite kasutada ainult ühte või kahte sorti juustu, valige üks järgmistest: Monterrey JackCheddarAsaderoQueso Blanco
14
Lisa rohelised tšillid ja tomat ligikaudu võrdsetes osades. Kumbki neist koostisosadest pole tingimata vajalik, kuid võib muuta hea burrito veelgi paremaks. Kui plaanite lisada salsat või pico de gallot, ärge tomatitega hulluks minge.
15
Lisa tortillale väike osa sibulat. Olgu see roheline ja mahe või grillitud ja kergelt soolane, sibul on burrito jaoks suurepärane puudutus, kuid te ei taha, et nad oma tugeva maitsega etendust varastaksid.
16
Lisa hapukoor, guacamole ja salsa ligikaudu võrdsetes osades. Siin olevad maitseained lisavad maitset, kuid aitavad hoida burrito liiga kuivaks muutumast.
17
Kõige peale tõsta veidi salatit. Karge vesine salat lõikab kenasti läbi mõned burrito intensiivsemad maitsed. Eriti kui burrito sisu on soe, närtsib lisatud salat veidi. Lisage natuke rohkem, kui arvate, et soovite.
18
Rulli burrito kokku. Keerake tortilla kaks külgmist klappi keskele. Kinnitage külgmised klapid sõrmedega, võtke pöidlad ja viige alumine klapp üle küljeklappide. Hoidke burritot keskel ja rullige seda lihtsalt edasi, kuni tortilla ülemist klappi enam ei paista. Lõpetage burrito, mähkides see kindlalt alumiiniumfooliumi sisse. Alumiiniumfoolium aitab hoida burrito soojana. Burritot süües saab selle lihtsalt maha koorida.