Lehttaignas on küpsetamisel väga väärtuslik vara ja kuigi saate seda ise kodus valmistada, on lehttaigen, mida saate supermarketist osta, sama hea. Kui otsustasite midagi ootamatult küpsetada, on teie lehttaigen tõenäoliselt teie sügavkülmas külmunud. Parimate tulemuste saavutamiseks veenduge, et lehttaigen oleks küpsetamisel külm.
1
Eemaldage pakendist 1 kondiitrileht. Kasutage mikrolaineahju, kui peate kondiitrilehed võimalikult kiiresti üles sulatama. Lehttainast ei pea mikrolaineahjus küpsetama ega sulatama, kui seda saab kergesti voltida. Kondiitrileht peaks selle kasutamisel olema katsudes külm. Kui leht on toatemperatuuril või soojem, pange see tagasi külmkappi ja laske sellel veidi jahtuda. Ärge manipuleerige kondiitrilehte, mis pole täielikult sulanud, kuna see võib põhjustada lehe rebenemist.
2
Mähi kondiitrileht paberrätikusse. Kasutage puhast ja kuiva paberrätikut ja asetage kondiitrileht rätikule ja keerake rätik selle peale. Kui paberrätik ei ole piisavalt suur, kasutage teist või kolmandat paberrätikut, et kondiitrileht piisavalt katta.
3
Asetage kondiitrileht 30 sekundiks kõrgel temperatuuril mikrolaineahju. Asetage rätikud ja kondiitrileht oma mikrolaineahju taldrikule. Lülitage mikrolaineahi asendisse “kõrge” ja lülitage mikrolaineahi 15 sekundiks sisse. Kui 15 sekundit on möödas, keerake paberrätikud ja kondiitrileht ümber ning lülitage mikrolaineahi veel 15 sekundiks sisse. Kui kondiitrileht ei voldi pärast mikrolaineahjust välja tulekut kergesti kokku, asetage see uuesti kõrgele asendisse. 5 sekundit mõlemal küljel. Küpsetage mikrolaineahjus mõlemalt poolt 5 sekundit, kuni kondiitrileht läheb kergesti kokku.
4
Võtke tainalehed pakendist välja. Külmkapp on kõige aeglasem viis kondiitritoodete sulatamiseks, kuid tagab põhjaliku sulatamise. Samuti hoiab külmik teie kondiitritooted jahedana, et saaksite seda kasutada kohe, kui selle külmkapist välja võtate. Kontrollige, kas kondiitrilehed tuleb üles sulatada, proovides neid voltida. Kui neid saab kergesti voltida, ei pea tainalehti sulatama. Lehttaignas peaks tunduma külm, kui seda küpsetamiseks kasutate. Kui kondiitrilehte saab kergesti voltida, kuid see tundub katsudes soe, asetage tainalehed sulatamise asemel külmikusse jahtuma.
5
Eraldage lehed ja asetage need taldrikutele. Aseta iga tainaleht eraldi taldrikule. Ruumi säästmiseks ärge asetage nende peale kahte või enamat lehte, kuna see ei lase neil külmikus olles korralikult üles sulada.
6
Kata iga plaat plastpakendiga. Avage kilerull ja venitage see üle iga plaadi, voltides ülejääk mõlemal küljel plaadi alla. Plaadi põhi hoiab ümbrist paigal, kuni küpsetised külmikus sulavad.
7
Asetage kondiitrilehed 3–4 tunniks külmkappi. Kui teie kondiitrilehed on igal plaadil kilega kaetud, on need valmis sulatamiseks külmikusse panemiseks. Jätke kondiitriplaadid 3 tunniks seisma ja kontrollige, kas saate neid kergesti voltida. Kui saate, on need kasutamiseks valmis. Kui tunnete, et tainalehed on endiselt külmunud, jätke need veel tunniks külmkappi. 4 tundi on möödas, kontrollige, kui lihtne on saia kokku voltida. Need peaksid sel hetkel olema täielikult üles sulanud ja kasutamiseks valmis.
8
Eemaldage lehttainas pakendist. Sulatamine toatemperatuuril nõuab teilt kõige vähem pingutust, kuid võib olla üsna aeglane. Vaata kondiitrilehti, et teada saada, kas need tuleb üles sulatada. Kui need on külmad ja saate neid hõlpsalt kokku voltida, on need kasutamiseks valmis. Kui need tunduvad puudutamisel soojad, asetage need külmikusse ja laske jahtuda.
9
Aseta iga tainaleht eraldi taldrikule. Andke igale saialehele oma taldrik ja asetage taldrikud oma köögis olevale letile. Ärge asetage tainalehti üksteise peale, kuna need ei sula ühtlaselt ega korralikult.
10
Andke lehtedele sulamiseks 40 minutit. 40 minuti pärast peaksid kondiitrilehed täielikult sulama. Kui ei, siis andke neile veel 10 minutit aega, enne kui testite uuesti, et näha, kas need on üles sulanud. Kui need on üles sulanud, kuid tunnete, et need on nüüd toatemperatuuril, asetage lehed 10 minutiks külmkappi, et anda neile aega. lahedaks muutuda.