Kookoskook on maitsev, värskendav ja julge maitsega maius, mis teie külalistele kindlasti meeldib. Kui olete kogenud pagar või köögis uustulnuk, on see nullist valmistatud kookoskook klassikaline ja lihtne magustoit, mida saate valmistada igaks juhuks. Võite isegi ise teha omatehtud kookoskoore ja serveerida kooki värskete puuviljade või jäätisega!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Ahju eelsoojendamine on küpsetamisel eriti oluline, kuna nii küpsetuspulber kui ka sooda toimivad ainult kõrgel kuumusel. Veenduge, et teie ahi on seatud õigele temperatuurile, mis peaks võtma umbes 15 minutit. See aeg võib olenevalt ahjust erineda, seega pöörake tähelepanu ahju eelsoojenduse näidiktulele. Kui te ahju ei eelsoojenda, ei pruugi kook lõpuni küpseda või peate võib-olla seda kauem küpsetama. . See võib põhjustada ka ebaühtlaselt küpsenud koogi. Kui teie ahjul pole märgutuld, kasutage ahju temperatuuri määramiseks termomeetrit.
2
Määri 3 ringikujulist 23 cm (9 cm) vormi ja vooderda need küpsetuspaberiga. Hõõru pannidesse või või margariin mööda põhja ja külgi. Seejärel lõigake küpsetuspaberist tükid, mis on pannide vooderdamiseks piisavalt suured, ja suruge paber pannile nii, et see puudutaks põhja ja külgi. Kui teil pole rohkem võid või margariini, võite kasutada küpsetuspihustit. pannide määrimiseks. Ärge muretsege, kui küpsetuspaber ei jää määritud vormidesse. Kui lisate taigna, kukub paber pannile.
3
Vahusta või ja suhkur keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Lisage 3 pulka pehmet võid ja 2 tassi (400 g) suhkrut elektrimikseri kaussi ning langetage ja lukustage käsi. Suurendage aeglaselt mikseri kiirust, kuni saavutate keskmise kõrge ja seejärel laske võil ja suhkrul seguneda vähemalt 3 minutit. Need peaksid olema helekollased ja koheva tekstuuriga. Võib-olla peate kasutama spaatlit, et suruda koostisosad segamise ajal kaussi. Oluline on kasutada pehmet võid, kuna see seguneb suhkruga kergemini, moodustades kreemja segu. . Võite võid pehmendada, jättes selle 30 minutiks külmkapist välja või 15 sekundiks sulatusrežiimil mikrolaineahjus.
4
Lisa ükshaaval mikserisse munad, kraapides taigna alla. Alandage mikseri kiirust keskmisele ja purustage mikserisse 1 muna. Seejärel oodake, kuni see muna taignasse seguneb, enne kui lisate teise. Jätkake, kuni olete kõik munad lisanud, ja seejärel segage tainast veel 1–2 minutit, et munad seguneks. Pärast munade lisamist peate võib-olla kraapima taigna kausi servast alla. enne jätkamist spaatliga.
5
Vala keskmisel kiirusel segades vanilli- ja mandliekstraktid. Mõõtke välja 1,5 teelusikatäit (7,4 ml) puhast vaniljeekstrakti ja 1,5 teelusikatäit (7,4 ml) puhast mandli ekstrakti ning pange need koos kaussi. Laske tainal veel 30 sekundit seguneda. Pidage meeles, et tainas võib praegusel hetkel tunduda klompsuv või “kalgendatud”. See on normaalne ja tükid kaovad, kui lisate kuivad koostisosad!
6
Sega eraldi kausis kuivained korralikult läbi. Valage kaussi 3 tassi (360 g) universaalset jahu, 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit, ½ tl (2 g) söögisoodat ja ½ tl (2,5 g) soola ning kasutage kuiva spaatlit segage neid vähemalt 1 minut, et saada ühtlane segu. Kui teil on sõel, saate koostisained omavahel läbi sõeluda, et neid oleks lihtsam kombineerida!
7
Vaheldumisi lisa mikserisse piim ja kuivained. Muutke mikseri kiirus madalaks ja jagage kuivained kolmandikuks. Seejärel lisage „…“ kuivainetest ja seejärel 1–2 tassi (120 ml) piima. Valage sisse veel üks ¼ kuivainetest ja seejärel ülejäänud 0,5 tassi (120 ml) piima. Lisage ülejäänud kuivained ja segage kõik segunemiseni. Ärge unustage, et koostisosade lisamise vahel laske tainal seguneda vähemalt 15-20 sekundit, et neil oleks aega seguneda.
8
Voldi kookospähkel käsitsi sisse, kui segu on ühtlaselt segunenud. Lülitage mikser välja ja eemaldage kauss, et saaksite käsitsi segada. Valage taignasse 4 untsi (113 g) magustatud, hakitud kookospähklit ja kasutage spaatlit, et jaotada kookospähkel ühtlaselt kogu taignasse. Segage umbes 1-2 minutit, et vältida klompide tekkimist. Vältige taigna liiga kaua käsitsi segamist, kuna see võib taignasse siseneda rohkem õhku, mistõttu see kerkib ahjus liiga palju.
9
Jaga taigen ühtlaselt 3 vormi vahel ja küpseta 25-30 minutit. Valage tainas pannidesse ja asetage need eelsoojendatud ahju keskmisele restile. 25 minuti pärast eemaldage koogid ahjust ja lükake hambaork igaühe keskele. Kui hambaork tuleb puhtana välja, on kook valmis! Kui ei, siis küpsetage kooke veel 5 minutit. Saate küpsetada kõiki kooke korraga, kuid kontrollige kindlasti, kas kõik on valmis.
10
Laske kookidel enne glasuuri lisamist täielikult jahtuda. Laske vormidel 5 minutit jahtuda, enne kui koogid vormidest välja võtad. Seejärel asetage koogid restile veel 1-2 tunniks jahtuma. Kui koogid on katsudes täiesti jahedad, võite hakata neid glasuurima. Kui te ei kavatse kooke kohe külmutada, võite küpsetatud koogid külmikusse panna, kuni olete valmis neid glasuurima. Kuna koogid on jahtub, võite hakata koogile glasuuri valmistama!
11
Vahusta toorjuust ja või keskmisel kiirusel, kuni need on kreemjad. Pange elektrimikseri kaussi 8 untsi (225 g) pehmendatud toorjuustu ja 1 pulk pehmendatud soolamata võid. Suurendage kiirust järk-järgult keskmisele kõrgele ja vahustage koostisosi umbes 3 minutit, kuni segu on ühtlane. Kui teil pole elektrilist mikserit, võite koostisosade segamiseks kasutada saumikserit ja kaussi. .Vältige toorjuustu kasutamist otse külmkapist, sest see kleepub kokku ja moodustab segamise ajal tükke. Toorjuustu pehmendamiseks laske sellel 30 minutit külmkapist väljas seista või 15 sekundit mikrolaineahjus toorjuustuplokki kausis.
12
Vala juurde piim ja vanill, segades glasuur korralikult läbi. Kui mikser töötab, lisage 3 supilusikatäit (44 mL) piima ja 1 tl (4,9 ml) vaniljeekstrakti. Jätkake glasuuri segamist, kuni see on ühtlane ja ühtlane, ilma tükkide või vedelikutaskudeta.
13
Lisage järk-järgult suhkur, vahustage glasuur ühtlaseks. Valage segusse 1 tass (125 g) kaupa suhkrut, lase glasuuril enne lisamist umbes 15-20 sekundit seguneda. Kui olete kogu suhkru lisanud, laske mikseril veel 3–4 minutit töötada, et suhkrutükkidest lahti saada. Vähendage järk-järgult mikseri kiirust, kuni see välja lülitub, ja laske spaatliga läbi glasuuri, et suhkrutaskuid ei jääks. Jää peab olema sile ja valge, kreemja konsistentsiga, mis hoiab spaatli tõstmisel veidi kuju.
14
Sega kookospähkel käsitsi, et külmutamine oleks lõpule viidud. Valage kaussi 3 tassi (225 g) kookoshelbeid ja keerake kummilabidaga kookospähkli glasuur sisse. Jätkake segamist, kuni helbed on kogu glasuuris ühtlaselt jaotunud, ja seejärel pange glasuur kõrvale, kuni olete valmis kooki kaunistama. Samuti võite mõned kookoshelbed alles jä