Karamell-latte on kohvipoodides üks populaarsemaid tooteid. Kuid kas teadsite, et saate selle maitsva maiuse hõlpsalt kodus valmistada? Kohvi keetmine (või lahustuva kohvi kuumutamine), portsjoni piima kuumutamine ja nende kahe kokkusegamine karamellikastmega on mõned kõige elementaarsemad sammud maitsva latte valmistamisel, mida hommikusöögi kõrvale nautida.
1
Keeda 2 tassi (470 ml) piima kastrulis kõrgel kuumusel 3 minutit. Mõõda piim mõõtetopsiga välja ja vala kastrulisse. Seadke põleti kõrgele kuumusele ja laske piimal keema tõusta. Laske piimal keeda, segades aeg-ajalt, seejärel eemaldage piim tulelt. Oluline on aeg-ajalt segada, sest see soodustab ühtlast kuumutamist ja vähendab piima üle keemise ohtu. Parimate tulemuste saamiseks kasutage mittenakkuvat piisavalt sügav kastrul, et vältida ülepritsmeid.
2
Lisage piimale karamellikaste, vesi ja kohv ning segage. Vala koostisained 1 kaupa sisse. Segage segu, kui kõik koostisosad on lisatud. Jätkake segamist, kuni kõik koostisosad on segunenud ja segu muutub ühtlaseks helepruuniks.
3
Katsetage lattet, lisades vajadusel suhkrut. Võtke kastrulist väike kogus lattet, millest rüübata. Kõigepealt puhuge, sest segu on kuum. Kui latte ei ole teie maitse järgi piisavalt magus, lisage rohkem suhkrut. Lisage suhkrut 1 teelusikatäis (4,9 ml) korraga, maitsestades iga lisamisega.
4
Vahusta latte (valikuline). Sega latte vispliga tugevalt läbi. Teise võimalusena valage latte purki ja loksutage. Segage või loksutage, kuni vedeliku peale hakkavad kerkima vaht ja suured mullid. Piima vahustamiseks võite kasutada ka vahustamisnuppu või sukelmikserit.
5
Serveeri lattet lisanditega. Valage latte 2 puhtasse kruusi. Tõsta kohe pärast valamist latte peale lusikatäis vahukoort, seejärel nirista koore peale lusikatäis karamellkastet. Lisandid on täiesti vabatahtlikud; võite need vahele jätta ja juua oma latte tavalist, kui soovite!
6
Valmistage espressomasinas 1–3 tassi (79 ml) espressot. Seadistage espressomasin ja käivitage see 1–3 tassi (79 ml) kohvi valmistamiseks. Teise võimalusena, kui teil ei ole espressomasinat, kasutage ühe portsjoniga kohvimasinat portsjoni kange kohvi valmistamiseks või lisage kuumale veele 1 teelusikatäis (4,9 ml) lahustuvat espressot. Valage espresso kruusi. Kui valmistate espressomasinas 1–3 tassi (79 ml) espressot, lisage 6–8 untsi (177–236 ml) vett. Tugevama joogi valmistamiseks suurendage kohvipaksu kogust, muutmata kasutatava vee kogust. Võimalik, et peate katsetama, kuni leiate soovitud kanguse ja maitse. Valige standardsuuruses kruus, mis mahutab 355 ml (12 untsi) vedelikku.
7
Valage 1–4 tassi (59 ml) karamellkastet 1 tassile (240 ml) piimale ja segage. Kasutage karamelli ja piima segamiseks eraldi tassi. Segage pidevalt, kuni karamell lahustub piimas. Saate aru, et karamell on lahustunud, kui piim muutub helepruuniks ja karamelli keeris kaob.
8
Vahusta piim kaanega 2-tassilises (470 ml) purgis. Valage oma piim purki, kuni see on poolenisti täitunud. Kinnitage kaas tihedalt, seejärel raputage piima tugevalt. Jätkake loksutamist 30 sekundi ja 1 minuti vahel. Piim on valmis, kui see on paisunud vahu ja suurte mullidega, haarates enda alla kogu purgi. Piima vahustamiseks võite kasutada ka sukelmikserit või vahustamisnuppu.
9
Küpseta piima mikrolaineahjus umbes 30 sekundit ilma kaaneta. Enne mikrolaineahju panemist eemaldage purgi kaas. Pärast 30-sekundilist mikrolaineahjutamist märkate piima peal olevat vahtu.
10
Lisa espressole piim. Valage piim samasse kruusi, kuhu panite espresso kõrvale. Valamise ajal vajutage lusikaga piimavahtu. Jätkake valamist, kuni olete saanud soovitud koguse lattet. Sega lusikaga, et 2 koostisosa saaks seguneda.
11
Enne serveerimist tõsta lusikaga järelejäänud piimavaht latte peale. Koguge vahtu lusikaga, millega hoidsite piima valades vahtu paigal. Valage see latte peale ja lisage nii palju kui soovite. Valikuliseks kaunistuseks nirista peale veel karamellkastet.
12
Keeda kann kohvi ja jahuta üleöö. Kui valmistate eelmisel õhtul kohvi ja jahutate seda magama minnes külmikusse, on latte järgmisel hommikul lihtsam kokku panna. Laske oma kohvil minimaalselt toatemperatuurini soojeneda. Kohvi kangus on teie otsustada. Valik on ka lahustuv kohv. Kui teil on aega napilt, pange kohv 15 minutiks sügavkülma.
13
Lisage karamellkaste 1 tassile (240 ml) piimale. Vala sisse nii palju karamellkastet kui soovid! Sega kaste ja piim lusikaga ühtlaseks. Veelgi ühtlasema ja kreemisema maitse saamiseks vahusta karamelli-piimasegu. Vahusta vispliga, kuni vaht tõuseb piima peale. Piima võid raputada ka purki või kasutada piima vahustamiseks mikserit.
14
Vala karamelli ja piima segu külma kohvi sisse. Sega külma lattet lusikaga ühtlaseks pruuniks segunemiseni. Enne serveerimist tilguta latte sisse peotäis jääkuubikuid. Soovi korral lisa latte peale lusikatäis vahukoort. Kaunistuseks nirista koorele veel karamellkastet.