Kuigi banaan ja jahubanaan on omavahel seotud toiduained, on esimene magus ja seda süüakse tavaliselt puuviljana toorelt, teine aga on tärkliserikas kuni valmimiseni ning keedetud või köögiviljana töödeldud. Jahubanaanid on välimuselt sarnased roheliste banaanidega, kuid need on pikemad, paksema nahkja kestaga, mis küpsedes mustaks lähevad. Erinevalt pehmetest ja kollastest banaanidest, mida sageli lihtsalt kooritakse ja süüakse toorelt, keedetakse jahubanaanid alati enne söömist kas suppides ja hautistes või hautatud või praetuna. Jahubanaanid on Kariibi mere ja Lääne-Aafrika köökide põhitoit ning neil on kergelt kollakas või roosakas viljaliha.
Peamine erinevus banaani ja jahubanaani vahel on nende tarbimise viis. Kuigi mõlemad on saadaval enamiku supermarketite tooteosas, süüakse banaani tavaliselt toorelt, kui see on küps. Küps banaan on pehme erekollase koorega, mis enne söömist ära kooritakse. Oma magususe ja pehme tekstuuri tõttu nimetatakse banaani mõnikord ka magustoidubanaaniks. Banaanid on levinud koostisosad pirukates ja kookides maitseainena ning smuutides paksendajana.
Erinevalt magustoidu banaanist on jahubanaan tihedam ja tärkliserikkam ning seda küpsetatakse ja süüakse sageli kartulitega sarnasel viisil. Jahubanaanid on pikemad kui banaanid, rohelise, paksu kestaga. Küpsel jahubanaanil on must koor ja magusam maitse, kuid see tundub siiski mõnevõrra tihke. Nii banaan kui ka jahubanaan valmivad toatemperatuuril taime küljest lahti. Paljudes retseptides võib jahubanaanide asemel kasutada küpseid banaane, kuna need valmivad sarnaselt.
Jahubanaane müüakse erineva küpsusastmega, millest igaühel on oma kulinaarne kasutusala. Hästi küpsetatud roheline jahubanaan on kuldne ja kergelt pehme, küps jahubanaan on aga karamelliseeritud. Väga tihket ja rohelist jahubanaani saab kasutada suppide ja hautiste paksendamiseks. Kui jahubanaan hakkab just kollaseks muutuma, saab sellest teha tostoneid, paksu ja lamedat praekrõpse, mida sageli serveeritakse kuuma kastme või salsaga. Väga küpsel jahubanaanil on koor mustaks ning seda saab praadida või praadida ning maitsestada laimimahla ja soolaga.
Banaani ja jahubanaani puhul on vaja erinevaid koorimis- ja valmistamismeetodeid. Banaani koorimine hõlmab ainult varre napsutamist ja naha eemaldamist. Jahubanaani koorimine on keerulisem. Otsad lõigatakse ära ja jahubanaan lõigatakse seejärel tükkideks. Seejärel eemaldatakse nahk igalt tükilt koorimisnoaga. Seda protsessi hõlbustab esmalt madalate pilude tegemine.
Banaanil ja jahubanaanil on sarnane toiteväärtus. Toores jahubanaan sisaldab ainult umbes 5 kalorit rasvast ning selles on vähe kolesterooli ja naatriumi. Samamoodi sisaldab toores banaan umbes 6 kalorit rasvast. Banaanid ja jahubanaanid on väga head C-vitamiini, B6-vitamiini ja mangaani allikad. Nii banaan kui ka jahubanaan rikastavad inimese dieeti kiudainete, kaaliumi ja oluliste vitamiinidega.