Vorstitäidis on köögitööriist, mis on mõeldud inimeste abistamiseks vorstide täitmisel. Vorstitäidised on eraldiseisvate täitematerjalidena või hakklihamasinate lisadena. Mõlemal juhul hoiavad need vorstikestad täidisega kindlalt paigal ja sisaldavad vändaid, mida kasutatakse vorstiliha aeglaselt kestadesse surumiseks. Kui soovite kodus vorsti valmistada, on vorstitäidis hädavajalik tööriist.
Vorstid on vinnutatud liha, mis valmistatakse jahvatatud liha ja vürtside segu toppimisel ümbrisesse, mis hoiab seda tihedalt suletud. Sellised sooled valmistati traditsiooniliselt soolestikust, kuigi tänapäevaseid soolte võib valmistada erinevatest materjalidest. Kui vorstid on täidetud, saab neid kuivatamise, suitsutamise või keetmise teel kuivatada, nii et need säilivad stabiilsena. Sõltuvalt vorsti tüübist võib vorst vajada enne tarbimist küpsetamist.
Mõned inimesed naudivad ka värsket vorsti, mida süüakse tavaliselt mõne päeva jooksul pärast valmistamist või külmutatakse kuni kuus kuud. Värske vorst on palju mahedama maitsega, mistõttu on see eelistatav inimestele, kes pole kuivatatud lihaga harjunud. Seda saab valmistada ka mitmekesisematest ja potentsiaalselt ebastabiilsematest koostisosadest, kuna kokk saab värske vorsti valmistamisel keskenduda pigem maitsele kui säilivusele.
Nagu arvata võib, on ülimalt oluline vorstiliha hästi pakendada, vastasel juhul laguneb vorst lihtsalt laiali, tekib imelik kuju või kõveneb valesti. Kuigi seda saab teha käsitsi hõõritsustööriistade abil, on vorstitäidis selle ülesande jaoks palju tõhusam tööriist. Vorstitäiteseadme kasutamiseks kinnitavad inimesed ümbrise ja laadivad seejärel segatud vorstiliha punkrisse. Sõltuvalt sellest, kuidas vorstitäiteseade on konstrueeritud, kasutatakse vända või hooba, et suruda vorstiliha aeglaselt, kuid kindlalt ümbrisesse, mida saab perioodiliselt keerata üksikute vorstide moodustamiseks või jätta pika nööri kujule, olenevalt vorstist. vorsti valmistamise stiil.
Enamikku vorstitäitjaid on üsna lihtne kasutada ja igaks juhuks on nendega kaasas juhised. Vorstitäidise kasutamise oluline osa on koristamine. Jahvatatud liha on saastumisele eriti vastuvõtlik, seetõttu on väga oluline vorstitäidis väga hästi puhastada, tagades, et täidisele ei jääks soovimatud bakterid ega muud organismid. Ideaalis läheb vorstitäidis katki, võimaldades kokkadel puhastada iga nurgatagune ja mõnel juhul võib vorstitäidis olla isegi nõudepesumasinas pestav. Kui vorstitäiteainet ei saa nõudepesumasinast läbi lasta, on tungivalt soovitatav leotada tugevas antiseptikumis, nagu pleegitus.