Virsikud on luuviljad, mis pärinevad samanimelisest puust. Paljud inimesed seostavad virsikuid suvega, kuna neil algab hooaeg mais ja need on sageli saadaval juba oktoobris. Õrnad ja maitsvad puuviljad on populaarsed nii iseseisvalt kui ka sellistes asjades nagu pirukad, hoidised ja puuviljasalat. Enamik köögiviljapoode ja poode kannab virsikuid hooajal, sest nende populaarsus toob kaasa suure tarbijanõudluse ning virsikuid on aastaringselt saadaval ka konserveeritud kujul.
Virsikupuu näib olevat pärit Hiinast, kus seda on sajandeid kasvatatud. Kui viljad algselt Euroopasse toodi, arvasid kreeklased, et need pärinevad Pärsiast, ja nimetasid neid persicaks nende sõna “Pärsia” järgi. Väärnimetus elab edasi virsikute teaduslikus nimetuses Prunus persica.
Küps virsik on äärmiselt aromaatne ja annab õrna surve all veidi järele. Vili mahub laias laastus täiskasvanu kätte, kuigi leidub ka suuremaid ja väiksemaid versioone. Virsikud on sfäärilise kujuga, millel on iseloomulik horisontaalne süvend, mis kulgeb piki varrest tipuni. Üldreeglina jagatakse virsikud kahte kategooriasse: freestone ja clingstone. Kivivirsiku süvend tuleb viljade poolitamisel kergesti välja, samas kui kivivirsikud ei anna oma kaevu nii kergesti välja. Mõlemat tüüpi on saadaval erinevates värvitoonides valgest kuni rikkaliku oranžini seest, millel on iseloomulik roosiline, hägune nahk.
Lõigatuna on virsiku lainelises süvendis üks seeme, mis meenutab tugevalt mandlit. Sarnasus pole kuigi üllatav, sest virsikud kuuluvad mandli perekonda, kuid tarbija peaks hoiduma virsikuseemne söömisest. Nagu mõned haruldased mandlid, on ka virsikukivid mürgised ja võivad allaneelamisel põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.
Parasvöötmed on parim koht virsikute kasvatamiseks, kuna puud vajavad talvel veidi külma, et okstele vilja panna. Puud ei saa aga liiga külmaks minna, kuna on äärmiselt temperatuuritundlikud. Lilled kannatavad eriti külmahammustuse all, kuna need ilmuvad välja aasta alguses. Virsikud võivad areneda kuni USDA kuuenda tsoonini ja neil ei lähe hästi troopilistes piirkondades, sest ilm ei lähe piisavalt külmaks, et soodustada puuviljade moodustumist.
Mõned inimesed jahedamates piirkondades kasvatavad virsikuid dekoratiivpuudena. Roosad õied on atraktiivsed ja kergelt aromaatsed ning virsikupuude istutamine võib kevadel olla päris armas. Kui viljal õnnestub tarduda, peetakse seda dekoratiivse virsiku lisaomaduseks.