Kui viibite Inglismaal, märkate erineva kuju ja stiiliga leiba. Üks neist on populaarne suvilapäts. Veidi kujutlusvõimet kasutades võib ehk näha, et suvilapäts meenutab ümmargust suvilat, mille peal on väike “katus”. Seda tüüpi leiba nimetatakse vormitud või vormitud leibaks ja see koosneb kahest voorust, millest on suur ümmargune alumine ja väiksem ümmargune ülaosa. Leiva kujundus pärines tõenäoliselt Roomast ja rändas mööda roomlaste ehitatud teid Inglismaale. Tänapäeval peetakse seda ingliskeelseks ning selle ajaloost ja seostest Vana-Roomaga on jäänud vähe jälgi.
Suvilapäts valmistatakse tavaliselt lihtsate valge või nisu leiva retseptide järgi. Mõned erinevad ja kasutavad brioche tainast või mõnda muud tüüpi. Üks asi, mida enamik retsepte rõhutab, on see, et leivataigen ei oleks liiga raske. Kui see on nii, võib ülemine voor vajuda alumisse ringi ja meenutada rohkem mahajäetud majakest kui primaarset ja korralikku suvilat. Katus ehk ülemine ring tuleks ehitada ettevaatlikult ja see on umbes kolmandiku kuni poole võrra väiksem kui alumine ring.
Veel üks oluline samm suvilapätsi valmistamisel on tagada, et kaks ringi püsiksid koos. On mõned soovitused, kuidas pätsi küpsetamisel ülemine kiht alumiselt ära ei kerkiks. Mõned soovitavad sisestada pöial ülemise vooru ülaossa ja suruda läbi alumise kihi alla. Teised retseptid soovitavad praktilisemalt puulusika käepidet või tüüblit. Kui te ei valmista pisikest pätsi või suuremat pätsi meenutavat kuklit, on puulusikas ilmselt parim idee.
Kui järgite seda sammu, surutakse ülemise pätsi tainas alumisse kihti, kinnitades kaks ringi. Veel üks soovitus on lisada ülemise ringi põhja väike kogus munapesu, et lisada ringide vahele veidi rohkem kleepuvust.
Ehkki suurem, peresuuruses päts kipub olema traditsioonilisem, saate üksikute portsjonite jaoks teha ka väikeseid kodupätsikukke. Need võivad olla suurepärane lisa einetele ja nende atraktiivne kuju lisab kindlasti teie õhtusöögile stiili. Kui valmistate tõeliselt britilikku einet, mis sobiks hästi leiva kõrvale, on pätsi või kuklitega varustamine suurepärane viis autentsuse säilitamiseks.