Suitsutatud kana reied on kana reietükid, mis on küpsetatud kõva puidu suitsuga, mitte ainult kuumusega. Erinevat puitu kasutades suitsu tekitamiseks on võimalik saavutada palju erinevaid maitseid. Kuumus suitsuahjus või grilli kohal küpsetab liha, kuid liigne suits imbub ka liha sisse ja lisab valmistootele maitset. Suitsutatud kanakintsude välisküljele võib lisada ürte ja vürtse, et roa maitset veelgi täiustada. Suitsutamine on aeganõudvam kui muud toiduvalmistamisviisid – kanakintsude suitsetamine võib kesta kaks kuni viis tundi.
Iga suitsuga küpsetatud kanakintsu võib liigitada suitsukana reieks. Üldiselt kombineeritakse kaudne söesoojus teatud tüüpi puidu suitsuga, et küpsetada liha suitsutamise teel. Liha suitsutamiseks saab kasutada spetsiaalseid seadmeid, mida nimetatakse suitsetajateks, kuid seda saab teha ka tavalisel grillil. Kui liha ohutu temperatuurini tõstmiseks on vaja kaudset soojust, siis suurem osa maitsest tuleneb suitsust, mis küpsemise ajal lihale imbub. Erinevad suitsutusprotsessis kasutatavad puidud lisavad suitsukana kintsudesse erinevaid maitseid.
Suitsutatud kanakintsude valmistamisel saab kasutada palju erinevaid ürtide ja vürtside kombinatsioone. Maitsetaimed ja vürtsid hõõrutakse tavaliselt kana reie väliskülje nahka. Sool ja pipar on tavalised lisandid enamikule maitseainesegudele ning täiendava maitse saamiseks võib kasutada muid koostisosi, nagu pune, tüümian, sibulapulber ja basiilik. Parimad suitsukana reied valmivad siis, kui maitseainel on maitsed, mis täiendavad suitsutamiseks kasutatavat puitu.
Kana suitsutamiseks kuluv aeg sõltub suuresti suitsuahju või grilli temperatuurist, millel seda küpsetatakse. Enamik retsepte soovitab suitsetada kana reied umbes 225 kraadi Fahrenheiti (107 Celsiuse järgi) veidi üle kahe tunni. Temperatuur võib aga erineda, eriti kui liha suitsutatakse grillil, mistõttu võib suitsukanakintsude valmistamiseks kuluda mõnikord kuni viis tundi. Termomeeter aitab kindlaks teha, millal liha on küpsenud, ja kana reied peaksid söömiseks olema 180 kraadi Fahrenheiti (82 Celsiuse järgi).
Lisandeid võib serveerida koos suitsukanakintsudega, et moodustada eine, või neid võib serveerida eraldi grilli osana. Levinud lisandid on friikartulid ja salat, kuid võimalikud on ka paljud muud lisandid. Kokad võivad valida klassikalise roa vahelduse, näiteks bataadist friikartulite valmistamise, et roog silma paistaks.