Spagetikõrvits on suvikõrvitsa sort, värvuselt kahvatukollane kuni elevandiluu,
kaalub 6–8 naela (2.7–3.6 kilogrammi). Tõmmates kahvli läbi kõrvitsa keedetud viljaliha, eraldatakse see pikkadeks spagetitaolisteks kiududeks, sellest ka nimi. Mahe maitse, mis imab endasse ümbritsevad maitsed, krõbe tekstuur ja madala kalorsusega spagetikõrvits muudavad spagetikõrvitsa populaarseks köögivilja pastaroogadele lisamiseks või eraldi söömiseks.
1990. aastate alguses jõudis turule uus apelsini-spagetikõrvitsa sort. Orangetti on veidi magusam ja beetakaroteenisisaldus suurem kui tavaline spagettikõrvits. Mõlemal juhul toob neljauntsine (113 grammi) portsjon tagasi vaid 37 kalorit!
Hea spagetikõrvitsa valimiseks peaksite otsima kõva vilja, millel pole verevalumeid ja mis tundub oma suuruse kohta raske. See peaks olema umbes 9 tolli (23 sentimeetrit) pikk, umbes 5 tolli (12.7 sentimeetrit) ümbermõõduga ja ühtlase, kahvatu värvusega. Kui see on roheline, pole see veel küps.
Spagettikõrvitsat ei pea külmkapis hoidma ja see peaks toatemperatuuril säilima umbes kuu aega. Keskmisest kõrvitsast saab umbes 5 tassi viljaliha. Küpsetatud viljaliha saad sügavkülmutada, pannes selle sügavkülma kottidesse. Kui olete söömiseks valmis, laske sellel osaliselt sulada ja seejärel aurutage umbes 5 minutit.
Spagettikõrvitsat saab küpsetada, keeta, mikrolaineahjus või panna potti.
Spagetikõrvitsa küpsetamiseks soojendage ahi 350 kraadini Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) ja valmistage see samamoodi nagu ahjukartulit, torgates koore mitu korda läbi noa või suure kahvli. Asetage kõrvits ahjuvormi ja laske sellel umbes 40 minutit küpseda. Alustage selle testimist nagu kartulit, kuni tunnete, et viljaliha on pehme. Kui see on valmis, võite selle pooleks lõigata, seemned eemaldada ja viljaliha välja kammida, et seda mõnes teises roas kasutada, või süüa seda ahjukartuli asendajana. Sel juhul lisa maitse järgi tavapäraseid katteid või, juustu, hapukoore vms.
Spagetikõrvitsa keetmiseks lase suurel pannil vett keema tõusta, seejärel aseta kogu suvikõrvits ettevaatlikult pannile. Katsetage seda umbes 20 minuti pärast, püüdes koort suure kahvliga läbi torgata. Kui kahvel läheb kergesti läbi, on kõrvits valmis. Laske sellel mõni minut jahtuda, enne kui lõikate selle pooleks, et eemaldada seemned ja kammida spagetid välja.
Kui soovite kõrvitsat mikrolaineahjus küpsetada, lõigake see pooleks ja eemaldage kõigepealt seemned. Asetage pooled mikrolaineahju nõusse ja lisage 1/4 tassi vett. Kata pann kilega ja küpseta kõrvitsat umbes 10 minutit kõrgel kuumusel. Täpne aeg varieerub sõltuvalt teie mikrolaineahjust ja kõrvitsa suurusest. Jällegi testige selle pehmust.
Kui soovite, et teie spagetikõrvits küpseks tööl olles, ostke selline, mis on piisavalt väike, et see teie potti mahuks. Valmistage see nii, nagu kavatseksite seda küpsetada, läbistades mitu korda kogu kõrvitsa koort. Enne tööle minekut asetage see potti koos 2 tassi veega. Selleks ajaks, kui jõuate koju 8 või 9 tundi hiljem, peaks see lihtsalt valmis olema! Enne seemnete eemaldamiseks ja väljakammimiseks pooleks lõikamist laske sellel jahtuda.
Spagetikõrvits on osa kõrvitsate perekonda, mis koosneb arbuusidest, kõrvitsatest, kõrvitsatest, kurkidest ja kantaluupidest, ning on suurepärane foolhappe allikas, hea osa kaaliumisisaldusest ja veidi A-vitamiini. Paljudele meeldib seda lisada valmistatud pastaroogadele või isegi serveerida marinara või alfredokastmega. Keedetud spagetikõrvitsat võib ka jahutada ja visata heleda vinegretiga.
Spaghetti squash retseptide jaoks sisestage oma lemmikotsingumootorisse “spagetikõrvitsa retseptid”.