Suur kauss pastat on ülim mugavustoit. Olenemata sellest, kas sööte seda mereandide või kana, värviliste köögiviljade või kreemja juustukastmega, tundub, et leidub pastaretsepti, mis rahuldab peaaegu iga maitse. Iga päev dekadentlike pastade nautimine võib vöökohal olla karm, kuid õnneks saate spagettikõrvitsat kasutades uuesti luua mis tahes oma lemmikpasta retsepti. Kasutades Rachael Ray kasutatud spagetikõrvitsa valmistamise meetodit, saate õppida, kuidas luua kahte tema paljudest tunnusroogadest.
1
Kuumuta oma ahi. Olenevalt ahjust võtab see aega 10 kuni 20 minutit, seega on kõige parem seda kõigepealt teha. Seadke see 400° Fahrenheiti või 200° Celsiuse järgi. Kuni teie ahi kuumeneb, valmistate spagetikõrvitsa röstimiseks ette.
2
Pese ja tükelda kõrvits. Enne alustamist loputage oma kõrvitsat korralikult külmas vees. Olenemata sellest, kas saite selle supermarketist, talupidajate turult või sõbralikult naabrilt, soovitab FDA kõik tooted enne toiduvalmistamist või söömist pesta. Kui see on teiega rahulolevalt puhastatud, peate selle lõikama. Spagetikõrvitsa lõikamiseks kasutage väga teravat nuga. Teil on raske kõrvitsat tuhmiga läbistada. Lõika see pikuti pooleks.
3
Eemalda seemned ja maitsesta. Eemaldage lusika või melonikulbiga õrnalt kõik seemned mõlemalt squashi poolelt. Viska need prügikasti. Kui spagetikõrvitsa pooled on seemneteta, nirista mõlemale poolele kergelt oliiviõli ning maitsesta veidi soola ja pipraga. Asetage need küpsetusplaadile lõigatud pool all.
4
Rösti spagetikõrvitsat tund aega. Spagetikõrvits valmib siis, kui väliskülg on pehme. Kui tunni tähisel ei ole need õrnad, võite neid veidi kauem sees hoida ja neil silma peal hoida. Kui välisküljed tunduvad pehmed ja elastsed, eemaldage küpsetusplaat ahjust.
5
Tükelda kõrvits. Selleks keerake pooled lõikepool üles ja riisuge kahvliga mööda sisemust. Suvikõrvits peaks kergesti hakkima kiududeks, mis näevad välja nagu spagetid. Liigutage kahvliga piki kõrvitsa sisemust, kuni kõik spagetid on lahti saanud. Nüüd, kui olete oma spagetipõhja loonud, saate seda vürtsitada, järgides ühte neist kahest väga erinevast retseptist!
6
Viiluta ja rösti oma tomatid. Kuni teie spagetikõrvits röstib, peate poolitama umbes 24 ploom- või romatomatit ja asetama need siis ääristatud küpsetusplaadile. Lisage oma tomatitele viilutatud küüslauguküüned ja hakitud tüümian ning seejärel niristake neid oliiviõliga. Maitsesta see kõik soola ja pipraga. Asetage tomatid ahju, kui suvikõrvits on umbes poole peal. Tõmmake oma tomatid välja niipea, kui nende servad on pruunid ja näevad välja närbunud. Selleks peaks kuluma umbes 30 minutit.
7
Püreesta oma tomatid. Kui tomatid on röstitud, tõmmake need ahjust välja ja tõstke kõik kaussi. Lisa oma rebitud basiilikulehed. Kui teile meeldib teie toit eriti küüslaugune, lisage julgelt ka rohkem hakitud küüslauku. Püreesta segu, sega kõik kokku.
8
Täitke seguga spagetikõrvits. Kui olete tomatisegu tekstuuriga rahul, asetage see lusikaga kahe spagetikõrvitsa poole peale. Kumbki pool koosneb ühest portsjonist ja te serveerite seda pastat otse koorest välja võttes!
9
Küpseta pancetta ja välisfilee. Kuni teie spagetikõrvits ahjus röstib, valmistate kastme. Lisage pannile umbes kaks supilusikatäit (29,57 ml) oliiviõli. Seadke oma pliit keskmisel kuumusel. Asetage pancetta pannile. Tõenäoliselt kulub krõbedaks küpsemiseks umbes viis minutit, kuid lihtsalt jälgige panni. Kui pancetta on mõnus ja krõbe, lisage välisfilee ja küpseta veel kuus kuni seitse minutit. Kui välisfilee on kuldpruun, on see kõik valmis.
10
Lisa pannile hakitud sibul, porgand ja küüslauk. Soovite neid küpsetada umbes viis minutit. Jätkake nende segamist ja oodake, kuni need muutuvad ilusaks ja pehmeks. Maitsesta liha ja köögiviljad soola ja pipraga.
11
Segage tomatipasta, punane vein ja veiselihapuljong. Kõigepealt peaks sisse minema tomatipasta. Segage seda pannil umbes minut või kuni see on kuldpruun. Seejärel vala juurde punane vein ja veiselihapuljong, pidevalt segades, et asjad pannile kinni ei jääks. Seadke taimer viieks minutiks ja laske kastmel pakseneda. Jätkake aeg-ajalt segamist, et kaste ei kleepuks.
12
Vala kaste spagetikõrvitsale. Iga pool squashist on üks portsjon ja te serveerite neid nende väikestes paatides. Tõsta mõlemale poolele rohkelt portsjoneid kastet ning seejärel puista peale petersell ja basiilik. Soovi korral võid lisada ka natuke juustu.