Soolaveise rinnatükk on lehma alumisest esiosast pärit lihaosa, mis on soolavees kuivatatud. Seda kuivatatud rinnatükki tuntakse mõnes piirkonnas ka soolatud veiselihana. See on populaarne roog nii Iiri kui ka juudi köögis Ameerika Ühendriikides ja esineb sageli Püha Patricku päeva erimenüüdes. Seda rooga saab valmistada kodus või osta juba kuivatatult. Nitraatide tõttu tekkinud terviseprobleemid on pannud paljud kokad valmistama soolatud veise rinnatükki oma köögis, kasutades alternatiivseid kõvendusaineid.
Rinnatükk ise pärineb lehma rinnapiirkonnast ja kui see on korralikult tapetud, peetakse seda juutide toitumisseaduste kohaselt koššeriks. Selle piirkonna lihased on suhteliselt sitked ja nõuavad tavaliselt pikemat küpsetusaega, et saavutada soovitud õrnus. Kui tavalist rinnatükki saab valmistada mitmel erineval viisil, siis soolatud veise rinnatükk kaetakse tavaliselt suures potis veega ja hautatakse kaks või kolm tundi, kuni see on pehme. Mõned retseptid pakuvad veiseliha valmistamiseks aeglase pliidi kasutamise meetodit, mis tavaliselt kasutab pikemat küpsetusaega. Kui rinnatükk on pehme, lõigatakse see serveerimiseks õhukesteks viiludeks.
Soolaveise rinnatükki tuleb enne küpsetamist kuni 10 päeva soola, suhkru ja kaaliumnitraadi või naatriumnitraadi lahuses kuivatada. Nitraadid annavad rinnale iseloomuliku roosa värvuse. Täiendava maitse saamiseks lisatakse soolalahusele ka mitmeid ürte ja vürtse – nagu sinepiseemned, piment ja pipraterad. Kui soolamisprotsess on lõppenud, visatakse soolvesi ära ja liha tuleb enne küpsetamist korralikult loputada.
Soolaveise rinnatükki, mis on juba kuivatatud, saab osta paljude toidupoodide lihaosakondadest. Viilutatud rinnatükk on sageli saadaval delikatessi letis ja see on populaarne koššer-delis, mida kasutatakse võileibade või bagelite jaoks. Ülejäänud rinnatükk segatakse soolaliha räsi valmistamiseks sageli teiste koostisosadega. Kapsas on traditsiooniline lisand nii pearoa kui ka räsi retseptides.
Mõned inimesed on väljendanud muret soolatud veise rinnaliha valmistamisel kasutatavate säilitusainete pärast, sest kaaliumnitraati ja naatriumnitraati on seostatud teatud tüüpi vähi tekkeriski võimaliku suurenemisega. Roa saab valmistada ka ilma nende säilitusaineteta, kuid lõpptootel ei ole iseloomulikku roosat värvi ja see võib veidi teistmoodi maitseda. Samuti ei püsi veiseliha nii kaua värske ilma nitraatide säilitusmõjuta.