Shrewsbury kook, mida sageli nimetatakse Shrewsbury biskviidiks, on traditsiooniline inglise magustoit, millel on suur sarnasus muretaignaga. See on saanud oma nime Loode-Inglismaal asuvast Shrewsbury linnast, kust see arvatakse olevat pärit keskajal. Kook on üsna tagasihoidlik magustoit ja selles on kasutatud vaid vähesel määral suhkrut. Suurem osa selle magususest tuleneb magusa koorevõi suurest osakaalust. Koogid on väikesed, sageli mitte suuremad kui peopesa, ja jäävad paljudes kohtades traditsioonilise inglise tee tahke.
Esimese Shrewsbury koogi küpsetaja ja “tõelise” originaalretsepti kindlakstegemisel on mõningaid vaidlusi. Viiteid maiustusele on leitud juba 1600. aastatel. Teatud uuendused näivad läbi sajandite vältimatud, kuid enamik kaasaegseid retsepte hõlmab tõenäoliselt isegi vanimate versioonide põhiolemust.
Shrewsbury koogi koostisosad on uskumatult lihtsad, keskendudes suhkrule, jahule ja võile. Tavaliselt lisatakse niisutamiseks mune ja roosivett ning maitse huvides vürtse, nagu kaneel ja muskaatpähkel. Enamikus iteratsioonides kaalub või osakaal palju üles teiste koostisosade omadest, mistõttu lõpptoode on nii tihe kui ka rikkalik, ilma et selle valmistamine oleks kallis, eriti mitte põllumajanduslikes kogukondades, kus on lihtne juurdepääs värskele võile.
Koostisosade proportsioonid võivad Shrewsbury koogi üldise kuju ja konsistentsi määramisel oluliselt kaasa aidata. Kooki pakutakse tavaliselt kerkinud skoonide või küpsiste kujul. Siiski pole haruldane näha palju lamedamaid Shrewsbury kooke ja paljusid neist ei saa esmapilgul eristada.
Maitse on peaaegu alati Shrewsbury koogi eristav tegur. Koogid on üldiselt palju vähem magusad kui purukook ja maitsevad sageli pisut rohkem kui tiheda taina maitsega. Just sel põhjusel kasutavad kokad nii ohtralt vürtse ja muid maitseaineid, eriti kuivatatud puuvilju ja mõnikord ka pähkleid. Shrewsbury kook on pikka aega olnud üsna levinud maiustus, mis on sündinud konserveerimisvajadusest. See kokkuhoidlikkus on tõenäoliselt üks koogi jätkuva populaarsuse tagamaid.
Mõned kokad serveerivad maiustusi pärast õhtusööki, kuid sagedamini esinevad need pärastlõunatee serveerimisel. Kookide sitkus muutub kuuma teega kombineerimisel pehmemaks ning tee intensiivne maitse lisab ka koogi maitsele huvi, rõhutades sageli vürtse või muid lisandeid. Mõnikord serveeritakse neid või ja moosiga, kuid tavaliselt süüakse neid eraldi.
Shrewsbury koogiretseptid rändasid koos inglise asunikega peaaegu igasse Briti impeeriumi kolooniasse ja eelposti. Paljud USA varased presidendid on kuulujuttude järgi serveerinud tee ääres näiteks Shrewsbury kooki. Küpsised said populaarseks ka paljudes India kogukondades, kus kokad leidsid palju võimalusi kohalike vürtside ja maitseainete lisamiseks.