Seenekaste võib olla kreemja tekstuuriga või olla valmistatud puljongist ja võib-olla mõne veiniga. Selles kastmes kasutatavad seened võib olenevalt nende suurusest, sordist ja koka eelistustest olla tükeldatud või viilutatud. Seenekaste serveeritakse tavaliselt pasta, liha või linnuliha peale.
Praetud seened võib segada valgeks kastmeks ehk roux’ks, mis on valmistatud piimast ja võist ning jahust paksendajana. Tulemuseks on kreemjas kaste, millel võib olla ka praetud seente suitsune maitse. Selle põhilise kreemja seenekastme lisanditeks võivad olla keedetud, tükeldatud peekon. Praetud seente segu võiks sisaldada ka hakitud sibulat. Peekoni asemel võib parmesani juustu segada seenekastmesse vahetult enne serveerimist.
Mõnele kokale meeldib lisada keedetud köögivilju kreemjale seenepõhisele kastmele ja serveerida seda pastaga. Lisada võib ka küpsetatud kana- või veiseliha jääke. Seda tüüpi segu ahjuvormi asetades saab pajaroa, mille siduvaks komponendiks on seenekaste. Kuna valge kastme võib olenevalt kasutatud piima kogusest valmistada õhuke, keskmine või paks, võivad kreemjad seenekastmed olla mis tahes konsistentsiga. Pajaroogade jaoks sobivad tavaliselt kõige paremini keskmised seenekastmed.
Veini- või puljongipõhised seenekastmed on sageli palju lahjemad kui kreemjad versioonid. Pärast seente pannil õlis või võis praadimist lisatakse puljong ja/või vein. Kuumus seatakse tavaliselt keskmisele või veidi kõrgemale, et kokk kastme segamise ajal saaks panni põhjast pruunistunud seenetükke tõsta. Jahu või maisitärklise võib esmalt vette segada ja seejärel lisada pannil keevale kastmele selle paksendamiseks.
Pipar ja küüslauk on tavalised maitseained, mida lisada igat tüüpi seenekastmele. Mõnikord lisatakse ka rohelist paprikat või muid köögivilju. Seenekastmed võivad olla maitsvad lisandid täidetud pastale (nt tortellinile). Nendega saab lisada ka praad või kana, eriti kui lisandina kasutatakse kartuli- või riisipüreed. Seenekastme ja kartuli või riisi kombinatsioon võib olla maitsev.
Teine võimalus seenekastet kasutada on küpsetatud liha või kana järelejäänud maitse parandamine. Sel viisil toimib seenekaste kastmena, mida võib valada kuumutatud, keedetud linnu- või lihaviiludele. Jällegi saab maitsvaks lisandiks riis või kartulipuder. Teine viis ülejääkide tegemiseks on teha lahtiste võileibu, asetades enne seenekastmele valamist leiva peale soojendatud kana- või lihaleivaviile.