Rotini nuudel on korgitseri kujuline pastatükk. See jahu ja vee põhiretseptist valmistatud nuudlid on tuntud oma iseloomuliku spiraalse kuju poolest. Et mitte segi ajada fusilli nuudlitega, on rotini nuudlid tihedam ja laiem. Teadaolevalt püüavad ja säilitavad nad kastmeid või kastmeid paremini kui teised nuudlid oma põimunud olemuse tõttu.
Rotini nuudlite tainas valmistatakse tavaliselt valgest nisujahust ja veest. Saadaval on ka täistera- ja täistera sorte, mis on tavaliselt tervislikumad. Mõned karbid või kotid müüakse koos mitmevärviliste nuudlitega.
Kolmevärvilistena müümisel võivad korgitser nuudlid olla valkjad või pruunid, teised aga punased või rohelised. Punaseid nuudleid värvitakse tavaliselt peedi või tomatimahlaga. Roheliste nuudlite värvimiseks kasutatakse spinati mahla.
Need spiraalsed nuudlid kannavad erinevaid nimesid. Korgitser nuudlid, scroodles ja mini fusilli on ühed populaarsemad terminid. Oluline on mainida, et fusilli nuudlid ja rotini nuudlid on sarnase kujuga, kuid üsna erinevad. Fusilli nuudlite huuled on õhemad ja üksteisest kaugemal kui nendel lühematel spiraalnuudlitel.
Rotini on sageli ühendatud raskete kastmetega, nagu pesto ja paks punane kaste. Laiad ja käänulised keerdud võimaldavad pastal kergemini tükikesi toidutükke säilitada. Samuti on see väga populaarne valik jahutatud suviste pastasalatite jaoks. Pisikesed tükid, nagu piiniapähklid, hakitud küüslauk, vürtsid, tükeldatud sibul ja oliivid, jäävad kergesti spiraalide vahele kinni.
Paljud retseptid nõuavad enne tarbimist jahutamist. Rotini kasutamine on hea mõte pastaroogade valmistamisel, mis on mõeldud enne serveerimist mitmeks tunniks külmikus seisma. Selle aja jooksul sulanduvad pasta maitsed kokku, andes paremini arenenud üldmaitse. Spetsiaalselt nende spiraalnuudlite kasutamisel jäävad täiendavad toidupalad korgitseride vahele, võimaldades maitsetel rohkem sulada.
Nagu teised nuudlid, on ka rotini hea süsivesikute allikas. Mõned, kuigi mitte kõik, korgitser nuudlid on keedetud munaga. Omatehtud spiraalnuudlitega töötades tuleks pasta, kui seda ei kasutata, külmikusse panna. Pastat keedetakse tavaliselt enne tarbimist umbes kaheksa kuni 12 minutit. Al dente spiraale küpsetataks lühemat aega.
Kuigi need korgitser-nuudlid on pärit Põhja-Itaaliast, toodetakse ja müüakse neid rahvusvaheliselt. Americaniseeritud Itaalia pastasalat on võib-olla Põhja-Ameerika populaarseim rotini roog. Korgitser nuudlid segatakse tavaliselt köögiviljade, oliivide, juustu ja Itaalia salatikastmega. Itaalia kaste on õli- ja äädikapõhine magusa ürdi maitsega kaste. Mitmevärvilised ürdid on kolmevärviliste rotini nuudlitega esteetiliselt meeldivad.