Mis on roosad krevetid?

Roosad krevetid on perekonda Pandalus kuuluvad külmavee krevetid. Need krevetid on laialt levinud kogu põhjapoolkeral, kus nad on kaubanduslikult väga olulised mereannid. Paljudel turgudel müüakse värskeid ja külmutatud roosasid krevette, mida saab valmistada väga erineval viisil, samuti saab krevette kasutada söödana teiste mereanniliikide püüdmisel.

Need krevetid kannavad mitmesuguseid alternatiivseid üldnimetusi, sealhulgas Oregoni krevetid, Alaska krevetid, Oregoni roosad krevetid, Vaikse ookeani krevetid ja ookeani krevetid. Hoolimata Põhja-Ameerika lääneranniku viidete kontsentratsioonist nendes üldnimetustes, leidub neid krevette tegelikult ka Atlandi ookeanis ja nad kipuvad koonduma ookeanipõhja mudase põhja mandri nõlva ümber. Neid krevette püütakse laialdaselt enamikus piirkondades, kus nad kogunevad, tavaliselt tõmbevõrkude abil.

Üldreeglina on roosad krevetid väiksemad kui paljud nende kolleegid ja nagu üldnimetus viitab, on neil roosakas toon. Roosadel krevettidel on ka korralik bioloogiline nipp nende seljatükid üles tõsta; nad on hermafrodiitsed. Elu alguses on need krevetid isased, kuid küpsedes muutuvad nad emasteks. Mitmed loomad, eriti kalad, demonstreerivad seda tüüpi hermafroditismi, mida tuntakse protandryna.

Turul müüdavad roosad krevetid on tavaliselt loodusest püütud. Mure võrkude kasutamise pärast on viinud püügitavade ulatusliku reformini, mille eesmärk on vähendada kaaspüüki. Seetõttu peetakse neid krevette laialdaselt jätkusuutlikuks mereannivalikuks, mis võidab regulaarselt parimaid hindeid organisatsioonidelt, kes hindavad mereande jätkusuutlikkuse alusel. Krevettide populatsiooni jälgimine näib viitavat ka sellele, et need krevetid ei kannata ülepüügi all.

Roosa krevette saab toiduvalmistamisel kasutada mitmel viisil. Neid saab aurutada või grillida tervelt, koorida ja praadida mitmesuguste kastmetega, hakkida ja kasutada krevetisalatis või lisada mereandide suppidele ja hautistele. Nagu teisedki krevetid, maitsevad need krevetid magusamalt, kui need on enne küpsetamist ette nähtud sooletrakti eemaldamiseks, mis võib muuta liha kibedaks.