Kuidas krevette valmistada ja küpsetada

Vaatamata mõnele anatoomilisele erinevusele on krevetid peaaegu igas retseptis krevettidega asendatavad. Krevette saab valmistada ja küpsetada erinevatel meetoditel ning paljud inimesed isegi ei puhasta neid enne toiduvalmistamist, väites, et see annab parema maitse.

1
Eemaldage koored ja pead, et pärast küpsetamist oleks krevettide söömine lihtsam. Võite krevette küpsetada ka koorega, eemaldades need hiljem ja see aitab neil sageli küpsemise ajal niiskust säilitada, kuid kui krevetid on osa suuremast roast (nt supp), ei taha te soomuseid otsida. oma lusikaga. Õnneks on krevettide puhastamine enne küpsetamist lihtne. Kui krevettide grillimine või pannil praadimine toimub, jätke vähemalt koored peale. Pead võite krevettidele jätta, sest need annavad tugevama maitse, kuid paljud inimesed eemaldavad selle. neid söömise hõlbustamiseks.

2
Eemaldage pead tõmmates ja keerates. Need peaksid kergesti maha tulema. Haara silmade ümbert ja keera pea ära tõmbamiseks tugevasti. Võite need ära visata või salvestada mereandide valmistamiseks.

3
Tõmmake jalad ära. Lihtsalt näpistage oma käega väikesed rippuvad jalad ja tõmmake need ära.

4
Koorige kest pöialdega. Alustades suuremast otsast, asetage pöial koore alla ja libistage see alla sabani, tõmmates samal ajal kesta ära. See võib tükkidena lahti tulla. Võite krevettide saba peale jätta (tavaliselt käepidemeks), kui sööte käsitsi, või eemaldada ja ära visata, kui küpsetate krevetid teise roogi.

5
Kasutage väikest nuga, et tekitada krevettide tagaküljele sisselõige. Otsite pikka musta veeni, mis läbib kogu krevetti. Seda on kõige lihtsam näha saba lähedal, kus krevetis on väike org.

6
Eemaldage krevettidelt veen. Tõmmake veeni ots noaotsaga üles, seejärel haarake sellest sõrmedega, et see ära tõmmata. See ei ole tingimata vajalik, kuid veenil on mõru maitse, mida on kõige parem eemaldada. Saate siiski eemaldada veeni, jättes kesta peale. Selleks kinnitage kest kääridega ja tõmmake veen välja, sulgedes kesta uuesti üles. Samuti saate kogu veeni ühes tükis välja tõmmata, kui murrad pea ära ja leiad selle asukoha.

7
Loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Krevettide välisküljel olev niiskus muudab küpsetamise ebaühtlaselt. Loputage neid kiiresti külma veega ja seejärel kuivatage. Kui te ei plaani neid veel küpsetada, hoidke krevette jääl või külmkapis.

8
Sulata 2 supilusikatäit soolata võid või oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui küpsetate palju krevette, lisage nii palju võid, et see kataks põhja. Sul peaks olema nii palju õli, et katta panni põhi, kuid krevetid ei pea olema kaetud.

9
Lisage maitse- või lõhnaaineid. Aroomid on põhiliselt vürtsid, mida küpsetatakse koos õliga, andes krevettidele oma maitse. Mõned head lisandid on: 1/2 tassi hakitud šalottsibulat.3-5 küüslauguküünt, purustatud.1-2 supilusikatäit hakitud ingverit.

10
Lisa üks kiht kooritud krevette ja küpseta, kuni alumine külg muutub roosaks. See võtab tavaliselt 3-4 minutit. Kui esimene pool küpseb, segage oma maitseained.

11
Lisage maitseained ja segage krevetid küpsemise ajal üks kord läbi. Segage kindlasti piisavalt, et krevettide väliskülg oleks maitseainetega kaetud, seejärel jätke need alles, kuni esimene pool on küpsenud. Mõned maitsestamisvõimalused on järgmised: Mehhiko krevetid: sool, laimimahl, punane pipar, cayenne, tšillipulber, küüslaugupulber (kui ei kasutata värsket) Vahemere krevetid: sool, sidrunimahl, must pipar, pune, küüslaugupulber (kui ei kasutata värsket) Küpseta oliiviõlis. Cajuni krevetid: sool, paprika, cayenne, tüümian, punane ja must pipar, tšillipulber, sibula/küüslaugu pulber (kui ei kasutata värsket). Küpseta võis.

12
Keera krevetid ümber ja küpseta, kuni kogu väliskülg on roosa. Krevetid kaotavad kiiresti niiskuse, nii et soovite lihtsalt väljast ilusaks roosaks saada ja seejärel kuumuse välja lülitada. Kui need on valmis, ilmuvad sügavad roosad triibud, mitte ainult valged. Serveeri kuumal pannil, et need liiga kiiresti ei jahtuks.

13
Keeda nii palju vett, et krevetid oleksid lihtsalt kaetud. Lisa pool viiludeks või tükkideks lõigatud sidrunit, 1–2 tl Old Bay maitseainet, 1 hakitud küüslauguküüs ja 1 tl soola. Enne krevettide lisamist laske sellel segul 1 minut keeda.

14
Lisa krevetid ja alanda kuumust. Jätke sabad peale ja veenduge, et need oleksid veega kaetud. Hauta umbes 3 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks. Eemaldage tulelt. Võite jätta kestad ja pea peale või eemaldada need enne küpsetamist. Nende peale jätmine annab tugevama maitse.

15
Küpsetamise lõpetamiseks kasta krevetid jääveega kaussi. Niipea, kui need maha tulevad, tühjendage kuum vesi ja kastke krevetid külma vette, et need ei küpseks. Kui soovite seda säästa, võite seda vett kasutada supipuljongi alusena.

16
Serveeri krevetid jahutatult. Need krevetid on kena lisand Rootsi lauale, sageli asetatakse suurele vaagnale ja serveeritakse erinevate kastmetega, nagu kokteilikaste, tartarkaste või tõmmatud või. Need krevetid sobivad hästi ka majoneesipõhise krevetisalatiga. kaste, mida serveeritakse roheliste peenral või saia sees.

17
Eelsoojendage oma grill kõrgel kuumusel. Krevetid tuleb kiiresti küpsetada, et säilitada niiskust ja küpseda ikka lõpuni, nii et soovite head kõrget kuumust. Selle tulemuseks on imeliselt pruunistunud, krõbedad nahad, mille all on mahlane krevettide liha. Üldjuhul jäetakse koored ja sabad grillimiseks parimale kohale. Siiski pole see hädavajalik.

18
Proovige kõige krõbedamate krevettide jaoks söögisoodavanni. Kui teile meeldivad krõbedad, hästi pruunistatud krevetid, leotage krevette 1 sl soola ja 1 sl söögisoodat ning 1 tassi vett, enne kui jätkate. Söögisooda muudab pH-d veidi, soodustades karamelliseerumist. Patsutage krevetid pärast eemaldamist kuivaks, kuid ärge loputage neid ja eemaldage söögisoodast.

19
Tõsta krevetid vardasse. Saate neid segada ka köögiviljadega, keerates need üksteise järel vardasse. Mida iganes teete, keerake need tihedalt kokku, ilma et krevettide vahel oleks tühikuid. See aitab siseruumidel säilitada niiskust, kuna välispind pruunistub. Leotage puidust vardasid vees, kuni need on täielikult läbi imbunud. Puuvarraste enneaegne leotamine ei lase neil küpsetamise ajal teie krevettidest niiskust välja tõmmata.

20
Määri krevetid oliiviõliga. Määri krevettide kõik küljed pintsliga oliiviõliga, mis aitab neil ühtlaselt küpseda. Kui teile meeldib küüslauk, lisage puista küüslaugupulbrit ja pisut soola.

21
Asetage vardad üksteist puudutamata grillile. Suru need kergelt grilli alla, nii et krevetid puutuksid kuuma restiga.

22
Küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt, keerake, kui külg on roosa. Pidage meeles, et krevetid küpsevad kiiresti ja edasiliikumiseks on vaja ainult väljast roosat värvi. Väga kuuma grilliga peaksid kiiresti söejooned saama ja siis on krevetid keeramiseks valmis. Enne eemaldamist küpseta 1-2 minutit vastasküljel.

23
Maitsesta krevetid pärast grillilt maha võtmist. Võtke krevetid, kestad ja sabad tervena ning raputage neid oliiviõli või sulavõi, soola ja pipraga. Seejärel saate lisada mis tahes muid maitseid, mida soovite: Mehhiko krevetid: laimimahl, punane pipar, cayenne, chipotle, tšillipulber, küüslaugupulber. Vahemere krevetid: sidrunimahl, must pipar, pune, küüslaugupulber, petersell. Cajuni krevetid: sool, paprika, cayenne, tüümian, punane ja must pipar, tšillipulber, sibula/küüslaugu pulber.